Cuando la gente se plantea viajar a Budapest, la comida no parece aparecer a menudo en la lista como motivo de visita. Por el épico edificio del parlamento? Sí. ¿Por los bares en ruinas? Claro. ¿Baños termales? Por supuesto. Pero olvidarse de las delicias de la cocina húngara es una pena, porque hay mucha comida deliciosa en Budapest.
Seguro que los nombres pueden ser algo largos y difíciles de pronunciar para los angloparlantes (¿kürtőskalács, alguien?), pero la comida húngara en sí misma es variada, a menudo rica y prácticamente siempre deliciosa.
Si no quieres pasar hambre en Hungría (perdóname, no podía dejar eso ahí), aquí tienes toda la mejor comida de Budapest: ¡buena suerte para decidir qué comer!
La mejor comida en Budapest: Qué comer
Goulash
¿Cómo no empezar por aquí? Si conoces un plato húngaro, probablemente sea el goulash.
El goulash es esencialmente un guiso de carne y especias, y puede servirse solo, como sopa, o incluso sobre fideos; verás todo tipo de presentaciones deliciosas del plato cuando explores la mejor comida de Budapest.
Paprikash de pollo
Uno de los platos más populares de Budapest, el paprikash de pollo es esencialmente pollo cubierto en una salsa de crema agria (con mucho pimentón, por supuesto).
Sopa de alubias Jókai
Esta sopa de alubias, hecha con verduras, salchichas y cubierta con crema agria, es una de mis cosas personales favoritas para comer en Budapest, especialmente en un día frío.
Lecsó
Esta es la versión húngara de la sopa de verduras, y es una delicia
Túrós Csusza
Fideos de huevo, crema agria, queso y tocino: con una combinación de ingredientes como esa, túrós csusza es un triunfo fácil.
Palacsinta
Las tortitas húngaras (piense en tortitas finas, tipo crepe, no en las esponjosas tortitas americanas) son uno de los únicos platos húngaros que han sobrevivido a la inmigración de mi familia a los EE.UU. lo suficiente como para que yo aprendiera a hacerlas de adolescente, ¡y son increíbles!
Los Palacsinta se pueden servir tanto dulces como salados, y son deliciosos de cualquier manera.
Rakott Krumpli
Este guiso es lo último en comida reconfortante: hecho con capas de patatas, crema agria, salchichas y huevos, es un plato reconfortante que se pega a las costillas y que es imposible no amar.
Kolbász
La salchicha húngara es prácticamente una institución: hay un sinfín de variedades y opciones, y hasta ahora, todas son completamente increíbles.
Sauerkraut
El chucrut no es exclusivo de Hungría, por supuesto, pero es muy popular allí: lo verás en sopas, servido al lado de salchichas, cocinado en guisos y mucho más.
Rántott Sajt
Croquetas de queso fritas, ¿necesito decir más?
Lángos
Esta masa frita está tradicionalmente cubierta con crema agria y queso (lo que la convierte en un gran plato tradicional para los vegetarianos en Budapest), aunque hoy en día la verás cubierta con casi cualquier cosa imaginable.
Le recomendamos que lo pruebe al menos una vez preparado de forma tradicional, aunque puede que acabe tan enganchado como nosotros.
Libamáj
Hígado de ganso frito -porque, ¿por qué no?
Pörkölt
Este guiso de ternera y cebolla a fuego lento es maravilloso -pero no lo confundas con el goulash, que no es exactamente lo mismo, a pesar de sus similitudes.
Töltött Paprika
En Hungría, este plato de pimientos rellenos se sirve a menudo con albóndigas.
Nokedli
Estas albóndigas de fideos de huevo se sirven comúnmente como parte del Paprikash de pollo, pero también son maravillosas por sí solas.
Borscht
El borscht no es exclusivo de Hungría, por supuesto, pero esta sopa-barra-guiso de remolacha es muy popular allí.
Kifli
AKA, croissants húngaros.
Sopa de Pescador
Picante y de color rojo brillante, la Sopa de Pescador es extremadamente popular en Budapest (la verás en más menús de los que no), y está hecha con pescado de río y una generosa ración de pimentón.
Töltött Káposzta
Si los rollos de col rellenos no son lo tuyo, dales una oportunidad una vez mientras exploras la comida en Budapest, ¡puedes sorprenderte de lo sabrosos que pueden ser!
Sopa de cerezas ácidas
Esta sopa de verano se sirve fría y es una auténtica delicia, no la dejes pasar si estás decidiendo qué comer en Budapest durante el verano.
Solet
Este guiso, elaborado originalmente por la comunidad judía, lleva alubias, cebollas, cebada, carne y -sé que te sorprende- el omnipresente pimentón.
Antaño, el solet se preparaba típicamente los viernes antes del Shabat y se comía el sábado a mediodía, pero el sabor del plato ha crecido y ahora es popular en toda Hungría.
Sopa de pollo Újházi
La sopa de pollo húngara es caldosa, llena de verduras y un fabuloso alimento reconfortante.
Qué beber en Budapest
Vino húngaro
Puede que el vino húngaro no sea tan conocido como los de, por ejemplo, Francia o Italia, pero las regiones vinícolas húngaras sí que saben producir una bebida deliciosa y barata.
El vino más conocido de Hungría es el de Tokaji y es un blanco dulce destinado a ser utilizado como vino de postre.
Aunque no se detenga ahí, encontrará un montón de vinos, tanto tintos como blancos, producidos en el país que son deliciosos.
Fröccs
Los fröccs, también conocidos como spritzers de vino, son una mezcla de vino y agua con gas, y son absolutamente omnipresentes durante el verano en Budapest.
Pálinka
Este aguardiente de frutas es muy fuerte e incluso oirás que algunos húngaros lo llaman medicina
Unicum
El unicum es la bebida nacional de Hungría. Se trata de un licor de hierbas que suele tomarse como digestivo y que, al igual que el pálinka, a veces se considera medicinal.
Más de una vez he oído describir el unicum como «un sabor adquirido», así que si te decides a probarlo, ¡estás avisado!
Algo dulce que comer
Kürtőskalács
Estos pasteles redondos y en espiral que se hacen asando en un asador están ahora de moda en toda Europa Central, pero son originales de Hungría, y definitivamente vale la pena probarlos cuando se busca la mejor comida en Budapest
Torta Esterházy
¡Una de mis tartas favoritas del mundo! La tarta Esterházy se compone de crema de mantequilla especiada con capas de merengue de nueces (en Austria, esta tarta se hace con almendras en lugar de nueces) y se cubre con glaseado.
Rákóczi Túrós
¡La tarta de queso húngara es una delicia! Tradicionalmente, esta tarta está cubierta con merengue de albaricoque.
Torta de Dobos
Bizcocho más capas de crema de mantequilla de chocolate, cubierto con caramelo: ¡la combinación da lugar a una tarta increíble!
Gesztenyepüré
Deliciosas castañas en puré, endulzadas y luego cubiertas con nata montada, componen este inolvidable postre húngaro.
Túrógombóc
Las albóndigas de requesón cubiertas de pan rallado tostado, y luego servidas con azúcar en polvo y crema agria-suena como un postre un poco extraño? Te prometo que no lo es: merece la pena probarlos, sobre todo si eres de los que encuentran algunos postres demasiado dulces para tu paladar.
Rétes
El strudel húngaro es hojaldrado, increíblemente rico y está relleno de algo dulce. A mí me gusta el de cereza, aunque todavía no he encontrado una versión que no me guste.
Experiencias gastronómicas en Budapest que no te puedes perder
Compra pimentón.
¡El pimentón es el recuerdo húngaro por excelencia! Ya sea clásico o ahumado, puedes encontrar pimentón a la venta por todo Budapest, incluyendo (por supuesto) en el Hall del Mercado Central.
Es muy barato, y podría decirse que es mucho mejor que cualquier versión de pimentón que puedas comprar fuera de la región, así que asegúrate de abastecerte.
Ir a una cata de vinos.
¡Nos encantó la cata de vinos que hicimos con Taste Hungary! No solo pudimos disfrutar de varias copas de vino húngaro (en serio, no planees conducir después de este tour, aunque es poco probable que lo necesites), la tabla de embutidos estaba fenomenal.
El vino dulce Tokaji maridado con queso azul que tomamos durante esta cata de vinos pasa a ser uno de los mejores bocados de comida que he probado en mi vida. Prometo que no estoy exagerando del todo, mi amiga Allison hizo el mismo tour un año después que yo y dijo exactamente lo mismo!
Nosotros adoramos esta degustación y estaríamos encantados de volver a reservarla!
Paseo por el Salón del Mercado Central.
También llamado Gran Salón del Mercado, el Salón del Mercado Central de Budapest es una delicia para el paladar.
Con puestos de comestibles en la planta baja (fruta, botellas de alcohol, embutidos, especias, etc) y comida preparada en la parte superior (puedes encontrar una versión de la mayoría de los alimentos que aparecen en este post aquí), Central Market Hall es uno de esos lugares por los que puedes encontrarte pasando más de una vez mientras buscas la mejor comida de Budapest.
Para aquellos que buscan recuerdos básicos, la planta superior también tiene varios puestos de souvenirs, y para aquellos que buscan alimentos más básicos, hay un Aldi en el sótano!
Disfrutar de un pastel & café en una cafetería.
Budapest tiene una increíble cultura de cafés. Los cafés dorados del siglo XIX que sirven elegantes bebidas y postres no son infrecuentes, así que asegúrate de pasar por uno al menos una vez mientras te abres camino a través de la mejor comida de Budapest.
El increíblemente precioso New York Cafe es el más conocido, pero también hay muchas otras opciones disponibles en la ciudad (que suelen tener precios más razonables). Nosotros preferimos el Central Cafe para aquellos que busquen un toque de glamour con su cappuccino
Toma una clase de cocina húngara.
¿Quieres llevarte la mejor comida de Budapest a casa? Considera la posibilidad de tomar una clase de cocina en la ciudad y aprende a preparar por ti mismo algunas de las comidas más populares de Hungría.
Las clases de cocina no solo son muy divertidas y una forma estupenda de poner a prueba tus habilidades (y tu estómago; aún no he asistido a ninguna en la que no haya salido llena hasta los topes), sino que son una oportunidad fantástica para aprender más sobre la cultura gastronómica húngara al relacionarte con la cocina de una forma muy práctica.
Toma una copa en uno de los pubs en ruinas.
Hace casi 20 años, los bares en ruinas llegaron a Budapest… y su popularidad no ha hecho más que explotar desde entonces.
Conocidos por sus bebidas baratas y su decoración ecléctica, los pubs en ruinas de Budapest se encuentran en edificios antiguamente abandonados que han encontrado una segunda vida como pubs.
El bar en ruinas más grande y famoso es Szimpla Kert, y es el lugar perfecto para introducirse en esta característica única de Budapest.
Reserva una noche en la ciudad con una ruta de pubs en ruinas en Budapest!
¡Muchas gracias a Taste Hungary por acogernos en nuestra cata de vinos con ellos! Todas las opiniones son, como siempre, nuestras.