El Gallinero es un asociado de Amazon y está apoyado por los lectores. Eso significa que algunos de los enlaces son de afiliados y si compras a través de estos enlaces, gano una comisión sin coste adicional para ti.
Así que estás buscando la raza de pollo adecuada para criar para la producción de carne. Los pollos de engorde, o pollos criados para carnicería, suelen ser aves de mayor cuerpo que maduran más rápido que un pollo criado para poner huevos. Esto significa que, al hacer la compra, debe buscar cualidades diferentes a las que tendría si estuviera comprando ponedoras de huevos para añadir a la manada.
Mejores razas de pollo para la producción de carne
Cruz de maíz
Los pollos Cornish Cross son un cruce entre el White Cornish y el White Plymouth Rock. Estas grandes aves cambiaron literalmente el juego en la producción de pollos debido a sus grandes cuerpos y sus rápidas tasas de crecimiento. Lo más probable es que la carne que compras en el supermercado provenga de un pollo Cornish Cross.
Edad hasta la carnicería
Según Purely Poultry, puede esperar que un pollo Cornish Cross alcance su peso máximo cuando tenga sólo 9 semanas de edad. Los pollos Cornish Cross tienen un excelente índice de conversión, lo que significa que sus cuerpos son muy eficientes a la hora de ganar músculo. Esto es una gran noticia si usted cría pollos de engorde, ya que significa que gasta menos en alimentos y obtiene más beneficios por su dinero.
Tamaño estimado
Los gallos Cornish Cross alcanzan un promedio de 10 libras cada uno, y las gallinas un promedio de 8 libras. A pesar de su elevado peso corporal, tienden a ser aves muy cortas y agachadas. Esto se debe a que la mayor parte del peso de la Cruz de Cornualles está en el músculo, lo que significa que llega más a la mesa.
Interesantemente, las «gallinas de caza de Cornualles» compradas en la tienda son en realidad exactamente el mismo pollo (independientemente del género) que el resto de la carne que se vende en la tienda, sólo que se ha sacrificado antes. Para cuando su Cornish Cross alcance las 4 semanas de edad, debería pesar alrededor de 2,5 libras, lo que la convierte en una «Game Hen» (gallina de caza).
Calidad como ave de doble propósito
Las gallinas de esta raza tienden a no poner muchos huevos, lo que no las hace grandes como aves de doble propósito. En promedio, una Cornish Cross pone un huevo pequeño por semana. Sin embargo, si planea criarlas para carne, esto probablemente no importará mucho. La edad en la que están listas para la carnicería (9 semanas) llega mucho antes de que alcancen la madurez sexual y comiencen a poner, lo que ocurre alrededor de las 15 semanas para la mayoría de las gallinas.
Además, las gallinas Cornish Cross suelen tener una vida relativamente corta. Su capacidad para acumular músculo supone un esfuerzo para el resto del cuerpo, lo que provoca problemas de salud más adelante. Dado que la mayoría de las gallinas de esta raza se envían a la carnicería tan jóvenes, rara vez están el tiempo suficiente para poner huevos o encontrar problemas de salud graves.
Los guardianes de la libertad
Un excelente término medio entre las razas de crecimiento rápido como la Cornish Cross y las variedades heredadas de crecimiento más lento, Los Freedom Rangers son decentemente buenos en la libertad de movimiento, lo que reduce el costo de la alimentación. Su plumaje puede ser tricolor o rojo, y sus picos, piel y patas son amarillos en lugar de blancos, como en el caso de la Cruz. La coloración amarilla proviene del Omega-3 del pollo, que le da un excelente sabor.
Edad para la carnicería
Al igual que el Cornish Cross, el pollo Freedom Ranger suele ser mayor de edad alrededor de las 9 semanas. A veces, esperar una o dos semanas más, hasta la semana 11, puede ayudar a maximizar el peso del ave.
Tamaño estimado
Los Freedom Rangers tienden a ser un poco más pequeños de cuerpo, pero siguen siendo muy musculosos. Tienen un peso de alrededor de 5 a 6 libras. Aunque son más pequeños que los Cross, siguen siendo muy musculosos y maduran rápidamente, lo que los convierte en una gran opción como pollos de engorde.
Calidad como ave de doble propósito
Otra gran característica de la Freedom Ranger es su capacidad para poner huevos. Una vez que las gallinas alcanzan la madurez, en algún momento alrededor de la marca de 15 semanas, puede esperar que pongan de 3 a 4 huevos a la semana. Este es un gran nivel de producción de huevos para un pollo de engorde. Esta capacidad adicional de poner huevos puede ayudar a compensar los costos de alimentación si usted planea en la carnicería sólo uno o dos pollos a la vez a través de la temporada.
Chantecler
Los Chanteclers, criados originalmente en Canadá, se desarrollaron cruzando pollos Cornish, Leghorns, White Wyandotte, White Plymouth Rock y Rhode Island Red. Si conoce un poco las razas de gallinas, se dará cuenta de que algunas de estas razas son bien conocidas por sus grandes cuerpos y su constante puesta de huevos. Las Chantecler han heredado sin duda estos rasgos, lo que las convierte en una gran opción para los criadores de traspatio y de pequeña escala. Como ventaja, estas gallinas del norte son excelentes para soportar incluso los inviernos más fríos.
Edad para la carnicería
La Chantecler es ciertamente más lenta que las otras dos enumeradas aquí, lo que puede o no adaptarse a sus necesidades. Típicamente, usted puede esperar que estos compañeros estén listos para vestirse alrededor de las 16 a 20 semanas de edad. El aumento de su peso corporal más lento significa que las aves son más saludables durante más tiempo, pero también significa más dinero gastado de la alimentación.
Tamaño estimado
La mayoría de los pollos Chantecler tendrán un máximo de 5 a 6 libras. Si bien esto no es enorme, es bueno recordar que un pollo de 4 a 7 libras alimentará alrededor de 5 a 7 personas. (Suponiendo que nadie esté comiendo más de medio kilo de pollo de una sola vez.)
Calidad como ave de doble propósito
Con su nivel de producción de huevos, esta raza podría muy fácilmente ser criada únicamente por los huevos si cambias de opinión. Produciendo un promedio de cuatro huevos por semana, las gallinas Chantecler tienden a poner hermosos y grandes huevos marrones. Esto las pone a la par con algunas razas de un solo propósito, marcando alrededor de 200 huevos por año. No está mal!
Al final del día, la elección de la gallina adecuada depende realmente de sus necesidades. En mi opinión, sin embargo, estos tres representan realmente la mejor sección transversal para empezar con los pollos de engorde. Con cualquiera de estas razas, y una buena administración, tendrá pollo fresco de granja en la mesa antes del final de la temporada.