La mejor receta de huevos en escabeche picantes

Paso 2: Prepara tu caldo

Combina todos estos ingredientes en un cazo:

• 2 tazas de vinagre blanco
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de azúcar blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de especias para encurtir
• 1 cucharadita de copos de pimienta roja
• 4-.5 clavos de olor
• 1 rama de canela
• 2-3 chiles habaneros (color naranja) cortados en aros (desechar los tallos). Incluye también las semillas. Cuidado: los aceites de la superficie de estos pueden realmente quemar. Yo suelo utilizar la bolsa de supermercado en la que vienen para sujetarlos mientras los corto y limpio. Lávese las manos con agua y jabón después de manipularlos.
• 2-3 chiles jalapeños verdes, cortados en rodajas
• 1/2 pimientos rojos, cortados en tiras
• Unos cuantos aros de una cebolla blanca recién cortada

Deje que todos los ingredientes se cocinen a fuego lento en el fuego durante al menos 10-15 minutos. Remover de vez en cuando mientras se cuece a fuego lento.



Paso 3: Combinar los huevos y el caldo

Ya casi hemos terminado.

1. Retira el caldo del fuego y echa un poco de las pimientas/cebollas en un tarro de cristal del tamaño de un cuarto.
2. Añade 3 huevos.
3. Echa un poco más de las pimientas/cebollas/especias en el tarro.
4. Añadir 3 huevos más.
5. Continuar añadiendo las pimientas/cebollas/especias y los huevos.
6. Cuando esté hecho, verter el caldo restante en el tarro, utilizando un embudo si se quiere, hasta un cuarto de pulgada de la parte superior. Puede que te sobre algo de caldo, dependiendo del tamaño de los huevos y los pimientos, etc. Si le sobra caldo, simplemente rellene con vinagre blanco.
7. Ajuste a mano una tapa y un anillo en el tarro y déjelo enfriar.
8. Colóquelo en el frigorífico durante 2-3 semanas. ¡¡¡Esto es mucho tiempo de espera, pero los beneficios valen la pena!!! Yo hago un tarro casi cada semana, así que tengo un suministro regular.

¡Come y disfruta!

Will Dangerfield el 08 de agosto de 2020:

Para reducir el picor de los pimientos pero conservar el sabor, sólo hay que cortar el forro blanco y las semillas de los jalapeños… contiene toda la capsaicina que produce el picor.

Mary Tognazzini el 03 de agosto de 2020:

¿Puedo usar un pimiento más suave, como la cera amarilla o la pimientaoncina? ME ENCANTA EL SABOR PERO NO EL CALOR,

Mike el 25 de abril de 2020:

Llevo haciendo esto desde hace 4 o más años. Sigue siendo el mejor y más bonito que hay.

Dottie y Gage el 29 de diciembre de 2019:

Mi abuela y yo vamos a probar esta receta

[email protected] el 13 de diciembre de 2019:

He hecho huevos en escabeche con remolacha ut no muy picante,como puedo hacer tus huevos pero un poco ligero en los pimientos(picante)

Doug el 11 de agosto de 2019:

Buena receta,buen sabor,si añades ajo y una cucharadita de sal de lata. de sal de lata.Algunos de los comentarios son divertidísimos». Me comí el último huevo con pimientos,me dolió la tripa durante una semana» Quizás los pimientos llegaron a esa úlcera,no fue el huevo. Los jóvenes no recuerdan las patas de cerdo en escabeche, los pepinillos en vinagre, los huevos en escabeche sentados en cada barra de cerveza durante meses sin refrigerar. Están en remojo en salmuera de vinagre y sal, no se estropean a temperatura ambiente o más caliente.

ForrestR el 14 de junio de 2019:

Hola. Por favor, aclara, cuando has dicho «1/2 pimiento rojo, cortado en tiras», ¿te refieres a pimientos, guindillas o alguno diferente? Gracias.

Rico el 11 de abril de 2019:

¿Qué tal menos BS y más recetas

Sandy P. el 05 de noviembre de 2018:

Hice esto añadiendo salchichitas Smokies también. Delicioso.

Mary Norton de Ontario, Canadá el 25 de octubre de 2018:

A muchos de nosotros en la familia nos encanta picar huevos en escabeche así que definitivamente probaré esta receta. A menudo solo uso el jugo de pepinillos para los huevos.

John Lamb el 25 de septiembre de 2018:

He probado los huevos en escabeche. Después de dos semanas estaban buenísimos. A la tercera semana me sobró uno, lo comí con los pimientos y me dio el PEOR dolor de tripa hasta que se me pasó. Nunca más.

Estategirl el 19 de septiembre de 2018:

Los huevos están taaaan buenos. Asegúrate de añadir muchas verduras ya que también son una auténtica delicia con los huevos.

Mar el 12 de septiembre de 2018:

Suenan como algo que le gustaría a mi sobrino; tiene que probarlos. Ten en cuenta que son un producto de nevera, ¡no son estables en el estante! Es mejor comerlos con 4-6 semanas.

Las manchas de color en los huevos (siempre que no se hayan dejado en un mostrador durante semanas) son probablemente manchas de los pimientos y las especias.

Si los has dejado fuera de la nevera, las manchas y las cosas en el tarro son más bien moho u otras cosas desagradables y los tarros deben tirarse.

¡No puedo entender cómo 1/2 c. de azúcar en 2 c. de vinagre puede ser demasiado dulce! ¡¡¡Me parece demasiado agrio!

Stude el 06 de marzo de 2018:

¡Estos son impresionantes!!! Sigo tu receta sin embargo también añado unos dientes de ajo cada vez. ¡Muy buena adición! Además, la primera vez que los hice confundí el pimiento rojo con el pimiento rojo «bell» y añadí eso en contraposición a lo que ahora me doy cuenta de que probablemente se refiere a los pimientos picantes. Sin embargo, en realidad disfruto bastante de la adición de pimientos y probablemente continuaré con dicha variación, ¡gracias por compartir!

Kirk hanson el 18 de octubre de 2017:

He utilizado esta receta durante un tiempo. Esta vez he notado cosas blancas flotantes y nubosidad general en mi frasco. Alguna idea de qué es esto? Este lote tiene unos 2 meses

AdrienneKay el 12 de agosto de 2017:

Me encantó cómo sonaban los ingredientes de tu receta. Así que decidí hacer mi propio brebaje. Seguí tu receta al pie de la letra, excepto que añadí más ajo (me encanta el ajo), y lo cociné a fuego lento solo un poco. Sólo hice tarros de una pinta por si acaso lo estropeaba. (Ya he hecho antes patatas de vieira caseras que tuvieron que ser revueltas). Le añadí 1/2 c de salsa picante Sriracha y luego las cociné en un baño de lata hirviendo para conservarlas sin refrigeración. Hasta ahora todo está bien. Ya te contaré cuánto duran 🙂

Core el 10 de julio de 2017:

¿Pones las ramitas de canela en el tarro con los huevos o las tiras?

Tony Mead de Yorkshire el 11 de mayo de 2017:

Hola, solo estoy actualizando uno de mis cubos y me he dado cuenta de esto. Me encantan los huevos en escabeche, y tus recetas ciertamente suenan deliciosas ya que me encanta todo lo picante.

Buen hub.

Athlyn Green de West Kootenays el 14 de abril de 2017:

Esto ciertamente parece interesante. Nunca he sido lo suficientemente valiente como para probar los huevos en escabeche, pero después de leer este artículo, puede que tenga que repensar eso.

Ahora me voy a preparar tu hub de Reuben Sandwich!

BRYAN el 22 de marzo de 2017:

Acabo de hacer. ¡Pero todas las cebollas y pimientos probablemente se ablanden en el tarro…

Sandra el 21 de diciembre de 2016:

Todavía no he preparado los huevos, pero sólo leyendo tu receta ya sé que están buenísimos!!!!!

Wade el 18 de diciembre de 2016:

Los hice y demasiado dulces, incluso añadí mucho más picante y tabasco para el extra pero tuve que tirar la mitad del caldo y añadir más vinagre. Reduciría el azúcar a 1/8 o lo cortaría todo junto la próxima vez que pruebe esto.

Margie’s Southern Kitchen de EE.UU. el 12 de noviembre de 2016:

¡A mi pronto me encantaron los huevos en escabeche que nunca he hecho! ¡Perdí en 2003 en accidente de coche! Desearía poder hacérselos!

Eric el 06 de noviembre de 2016:

Llevo 2 años haciéndolos, ¡impresionante!

Mitch el 18 de septiembre de 2016:

Asqueroso. Asqueroso. Nada picante y demasiado dulce. La cebolla blanca se apoderó por completo y lo hizo casi incomible. Tengo 36 huevos que ahora tengo que tirar. La peor receta que he encontrado en pinterest con diferencia.

Steve el 21 de junio de 2016:

Esta es una receta estupenda yo también le he añadido a la mía champiñones en rodajas y calabaza la bomba y pimiento cowhorn gracias

Beth el 21 de junio de 2016:

¿Cuál es la vida útil de estos? Mi madre está criando codornices y le salen los huevos por las orejas.. Está tratando de encontrar una receta de huevos en escabeche con jalapeños con una larga vida útil.. Alguna sugerencia

Margie’s Southern Kitchen de Estados Unidos el 21 de junio de 2016:

¡Qué rico, me encantó este hub, a mi hijo le encantaron los huevos en escabeche! ¡Nunca los he hecho, pero me encantaría probarlos! Gracias por compartir!

natalie yakel on June 09, 2016:

Hice tu receta de los huevos en escabeche y me encantaron totalmente! ¡Un sabor estupendo! Me gusta el hecho de que puedes tener algunos pimientos y cebolla en el lado junto con el huevo. Hice algunos para mis amigos también!Pensé que la receta de huevos en barra regular era buena, pero esto es mejor! ¡¡¡Gracias!!! SOOO ¡BUENO!

michelle on January 16, 2016:

Estaba tan emocionada de probar esta receta. Salieron bien, definitivamente los haría de nuevo, pero creo que la próxima vez reduciría el azúcar o lo dejaría fuera del todo, fueron un poco demasiado dulces para mí.

Steve el 03 de diciembre de 2015:

Hice estos exactamente como decía la receta y fueron geniales… unos días después de abrirlos estoy viendo marcas grises claras y oscuras en el exterior de los huevos… ¿son todavía seguros para comer? Es la primera vez que hago huevos en escabeche así que quería asegurarme de que estaba bien

Susan Deppner de Arkansas USA el 20 de septiembre de 2015:

¡Tu receta de huevos en escabeche es bastante más picante que la mía y suena deliciosa!

Susan V. el 14 de agosto de 2015:

¡Absolutamente los mejores huevos en escabeche picantes que he probado en toda mi vida! ¡¡¡El colmo!!! Gracias!!!

Thomas Byers de East Coast , Estados Unidos el 30 de noviembre de 2014:

Voy a conseguir el material para hacer esto con los huevos de pato cuando vaya a la tienda esta tarde. Tengo una gran cantidad de huevos de pato frescos y esto suena maravilloso. No puedo esperar a probarlos.

febriedethan de Indonesia el 24 de octubre de 2014:

Wow..nunca he hecho huevos en escabeche. Debería probar esta receta 🙂

Phil el 23 de septiembre de 2014:

¡Acabo de preparar una tanda de estos bebés! CANNOT WAIT!!!

larry el 30 de agosto de 2014:

Seguro que me gustaría poder imprimir esto

Andrea Albertson el 11 de agosto de 2014:

He probado esta receta, pero he omitido el pimiento habeñero &el pimiento rojo. Sí utilicé 7 jalapeños frescos de mi jardín. También utilicé un frasco de 1/2 galón en lugar del frasco de un cuarto recomendado. 18 huevos & todo el caldo cabe en el tarro. Mi marido aún no los ha probado pero estoy segura de que le encantarán.

Josué el 25 de enero de 2014:

Acabo de hacer mi primera tanda. He reducido el azúcar a la mitad porque realmente no me gustan los encurtidos dulces. Ese tarro se ve tentador en la nevera. Me va a costar esperar 2 semanas.

Maija el 18 de enero de 2014:

Tenía que venir a contarte…

He utilizado esta receta para hacer un regalo a mi hijo.

Después de unas semanas de «envejecimiento» me ha llamado para decirme que son los mejores huevos en escabeche que ha probado.

¡Gracias!

Definitivamente volveré a usar tu receta.

Ahora será mi receta de huevos en escabeche «a la que acudir».

ashlee on December 03, 2013:

Los hice para mi marido y dijo que sabían igual que los pepinillos picantes y que los huevos estaban poco hechos. También utilicé huevos frescos de granja. Los huevos de tienda harían la diferencia? Se mantuvieron en la nevera durante casi 3 semanas 🙁

joe el 05 de noviembre de 2013:

Acabo de hacer tres tarros y he añadido dientes de ajo enteros la primera vez que los sacaba

Anette el 29 de septiembre de 2013:

¡Gran receta! A mi maridito y a mí nos encantan estos huevos. Mucho mejor que los de mamá. lo siento mamá.

Micah el 20 de septiembre de 2013:

Seguí tu receta hace un mes, acabo de abrir estos y he probado uno ahora. ¡¡¡Increíble!!! Sólo un poco de dulzura combina perfectamente con el picante, si acaso las haré aún más picantes la próxima vez. ¡Esta es una gran receta!

Anette el 07 de septiembre de 2013:

¡Acabo de poner un frasco y la salmuera es fabulosa! He utilizado pimientos frescos del jardín, así que habrá alguna variación. Esta salmuera será la que utilice para todos mis encurtidos, recortando un poco los pimientos cuando sea necesario. Muchas gracias por la receta

Amanda el 11 de agosto de 2013:

¡Asombroso! Nunca en mi vida pensé que me levantaría con tantas ganas de huevos en escabeche como lo he hecho desde que los hice.Sin embargo sólo lo hice una semana antes de ceder. Le dije a mi novio que bajo ninguna circunstancia se le permite dejar que conozca el otro frasco hasta que llegue a la marca de 3 semanas. No puedo esperar a comerme el otro tarro.

Isber1982 el 17 de junio de 2013:

¡Ok, no has mencionado lo increíble que huelen ambos mientras se cuecen a fuego lento!!! No hay manera de que pueda esperar 2-3 semanas 😉

Craig Gibson de Traverse City Michigan el 21 de abril de 2013:

Cualquier cosa en escabeche me hace salivar. Yo hago un huevo en escabeche usando el vinagre que me queda de hacer remolachas en escabeche, pero tengo que probar tu receta. Gracias.

Jason Poquette (autor) de Whitinsville, MA el 02 de febrero de 2013:

¡Gracias Charles! Y espero que los disfrutes!

Charles el 31 de enero de 2013:

Acabo de leer todo este hilo de comentarios. Me encanta cómo has mantenido los comentarios durante tanto tiempo, es un gran punto de venta para mí. Voy a la tienda mientras hablamos para conseguir todos los ingredientes!

Jason Poquette (autor) de Whitinsville, MA el 18 de diciembre de 2012:

Oh…yo siempre uso una tanda fresca 🙂

Shaun el 17 de diciembre de 2012:

Llevo una semana mirándolas en la nevera…fuerza de voluntad. Ahora puedo reutilizar el líquido o vuelvo a empezar de cero cada tanda.

Jason Poquette (autor) de Whitinsville, MA el 17 de diciembre de 2012:

Seguro que también estaría bien. Buena idea.

billyboy on December 10, 2012:

¿Por qué usar todo el espacio de la nevera? simplemente usa una nevera grande y mantén el hielo en ella, asegúrate de poner la fecha a los tarros y rota uno y pon otro, una nevera tendrá capacidad para unos 10 a 12 tarros de un cuarto de galón…

John T on October 14, 2012:

He estado haciendo estos desde hace unos años. Son un gran éxito con todo el mundo. Gracias por la maravillosa receta!

Dama pionera 1ª el 16 de agosto de 2012:

¡Muchas gracias por su respuesta!

Jason Poquette (autor) de Whitinsville, MA el 15 de agosto de 2012:

PJ – Sí, dejo el palo en el tarro. Mis huevos no cambian mucho de color en 3 semanas. Después de 6 o más semanas a veces empiezan a oscurecerse – ¡pero rara vez duran tanto por aquí!

PJ on August 15, 2012:

¡Buenos días! A nosotros también nos encanta esta receta. Gracias!

Pregunta 1: ¿Se deja la rama de canela en el tarro? Puede que se me haya pasado esta instrucción.

Pregunta 2: ¿Cambia el color de los huevos?

¡Gracias de nuevo!

Jon D el 27 de julio de 2012:

Vaya, tío, una receta excepcional. No he cambiado nada: he hecho todo tal y como has dicho. Acabo de probar los primeros huevos después de una larga espera de dos semanas, ¡y estaban buenísimos! Guardando el resto para comer la semana que viene, y empezando una nueva tanda (y una tanda con pepinos) este fin de semana.

gegie el 09 de julio de 2012:

wow…me gusta tu it…taste goods..

moonlake from America el 18 de mayo de 2012:

These look good. A los de aquí siempre les gustan los huevos en escabeche en época de caza. Hace años solían tener huevos en escabeche detrás de la barra en un gran tarro en las tabernas de por aquí. No creo que eso sea seguro. No sé si todavía lo hacen. Votado.

Jason Poquette (autor) de Whitinsville, MA el 17 de mayo de 2012:

Victoria,

¡Gracias por el comentario! Pues estos huevos sí que tienen sus amigos… ¡y sus enemigos! LOL. Pero como los huevos verdes y el jamón… ¡nunca se sabe! 🙂

Victoria Lynn de Arkansas, USA el 16 de mayo de 2012:

Me encantan los huevos, pero ¿en escabeche? ¡Estoy dispuesta a comprobarlo! Gran trabajo en el hub!

Cary el 13 de mayo de 2012:

Tripliqué la receta y los encurti en un bote de cristal de un galón. Después de 3 semanas estaban muy bien, pero me pareció que estaban un poco demasiado dulces. Después de 4 semanas el dulzor desapareció y quedaron perfectas. Acabo de terminar otra tanda para tenerlas listas para mi primera gran comida al aire libre a mediados de junio. A este lote le añadí ajo entero. Pensé que eso añadiría mucho al sabor.

Jason Poquette (autor) de Whitinsville, MA el 29 de abril de 2012:

Dianna – Mi receta particular está pensada para un almacenamiento relativamente a corto plazo. No suelo hacer el baño de agua caliente, ni sé si se verán afectados por el almacenamiento a largo plazo de esa manera. Sí he notado que los huevos a veces se decoloran un poco con el tiempo, y adquieren una textura más «gomosa» si no se consumen durante varios meses.

Dianna-Ohio el 29 de abril de 2012:

He visto huevos en escabeche (púrpura) y también amarillo oscuro en tarros de un cuarto de galón en las tiendas Amish. Estos tienen fechas a largo plazo en ellos. Cuál sería la diferencia de esos en comparación con los tuyos? Me gustaría enlatarlos a largo plazo. El vinagre conserva los productos. He hecho un condimento que tenía gr. & pimientos rojos junto con cebollas & pimientos calientes.Procesado durante 10 min.en baño caliente. Lo guardo durante años.

George el 27 de abril de 2012:

He hecho un par de botes de estos y a todos los que se los he servido les han encantado. Una gran mezcla de picante y sabor. Gracias una tonelada por la receta. Utilicé unos jalapeños que cultivé yo misma y me pasé un poco con los habeneros y le dio un toque extra.

Vespa Woolf de Perú, Sudamérica el 21 de abril de 2012:

Resulta que me ENCANTAN los huevos en escabeche y estoy muy contenta de haber encontrado tu receta. La he guardado en mis favoritos para probarla pronto. Gracias!

Jason Poquette (autor) de Whitinsville, MA el 16 de abril de 2012:

AJ,

No sé cómo sabría la Splenda. Pero recuerda que no estás bebiendo el líquido. Sólo aromatiza un poco los huevos. Sospecho que en realidad estás comiendo muy poco azúcar con esta receta.

A J el 15 de abril de 2012:

¿Cómo afecta el uso de Splenda a la receta? Estoy en una dieta baja en carbohidratos y estoy bastante seguro de que esa cantidad de azúcar no estaría dentro de las pautas de mi dieta.

Emile (Reino Unido) el 09 de abril de 2012:

Tenía un galón de vino de ciruela que se convirtió en vinagre y necesitaba una forma de utilizarlo. Me gustan los huevos en escabeche pero encontré esta receta. Estos superan a los huevos en escabeche comunes que se compran en las tiendas. Sería muy fácil comérselos todos de una vez. Mi vinagre de vino de ciruela tiñe los huevos un poco de marrón, pero no afecta al sabor. Todavía me queda mucho vinagre por gastar… GOOD! Gracias por publicar esto.

Tim el 08 de abril de 2012:

He probado tu receta de huevos en vinagre, y me ha encantado…………..Gracias

Bubba el 01 de abril de 2012:

Acabo de empezar una tanda cuádruple. He añadido a la salmuera unas zanahorias, jengibre fresco y ajo. Publicaré cómo saben en 2-3 semanas.

Gracias

Jason Poquette (autor) de Whitinsville, MA el 03 de marzo de 2012:

Seguro que se puede. Yo nunca lo he hecho. Sólo tienes que buscar la conversión de azúcares

George el 03 de marzo de 2012:

¡Gran receta! ¿Podría usar sirope de arce o miel en lugar de azúcar blanco?

Brandon Coats el 07 de febrero de 2012:

Sólo quiero dar las gracias por compartir esta receta… estos huevos son lo mejor desde el pan de molde… cuando hago huevos en escabeche hago estos y también hago unos huevos en escabeche de remolacha que también son impresionantes (y odio la remolacha)aquí está la receta de los huevos en escabeche de remolacha…

http://allrecipes.com/recipe/pickled-eggs/

MIKE el 30 de enero de 2012:

Nunca he tenido un huevo en escabeche así que hice uno para probarlo. ME GUSTAN LOS HUEVOS & COMIDA CALIENTE ASÍ QUE ESTO PUEDE FUNCIONAR. AHORA ESPERO 3 SEMANAS.

Ryan el 28 de enero de 2012:

Estos tienen una pinta fantástica. Voy a tener que darles una oportunidad. Aunque pienso que algunos pimientos de plátano van a tener que ir en alguna parte=)

Jason Poquette (autor) de Whitinsville, MA el 23 de enero de 2012:

Jeff – De nada. A veces añado verduras también. Es genial para añadir a las ensaladas.

Jeff el 23 de enero de 2012:

Hice una tanda de tus huevos allá por julio y destapé el tarro hace una semana, ¡y estaban absolutamente deliciosos y buenos todavía! También me gusta añadir coliflor a la mezcla. Una receta deliciosa. Muchas gracias por compartirla

Eddie el 15 de enero de 2012:

Amigo he estado buscando una receta como esta en mucho tiempo, ¡gracias por publicarla! Esto es realmente genial 🙂

Hendrika de Pretoria, Sudáfrica el 08 de enero de 2012:

Estos huevos en escabeche suenan deliciosos. Nunca he hecho ninguno, pero esta receta parece bastante fácil.

Nate el 07 de enero de 2012:

En nuestra receta echamos un par de dientes de ajo, son bonitos trozos de caramelo cuando la tanda está lista. También utilizamos los tarros de encurtidos Valasic más grandes (vaciados y limpios) que podemos encontrar para facilitar el proceso.

Jason Poquette (autor) de Whitinsville, MA el 06 de diciembre de 2011:

Hola Jeanie,

Creo que compré mi último frasco en un WalMart. Yo uso la marca McCormick, pero creo que cualquier «especia para picar» en general sirve. Me gusta una que parezca tener una buena variedad de especias.

Jeanie el 06 de diciembre de 2011:

Hola Jason,

¿Dónde compraste la especia para encurtir?

¿Hay otro nombre para ella?

Jeanie

Scottemo el 26 de noviembre de 2011:

Hice estos hace 1 semana. A mi mujer le encanta esta receta, creo que es la mejor receta de huevos en escabeche que he probado. Gran receta, gracias por compartirla

carolizer el 22 de noviembre de 2011:

Hace 3 semanas, mientras mi marido estaba fuera de la ciudad, hice un tarro de estos para él. No tenía tarros de mason así que puse los 3 pepinillos que le quedaban en un tarro en un recipiente de plástico & solo usé el tarro de pepinillos. Llevaba 4 días en casa cuando se dio cuenta de que los pepinillos estaban en un bote de plástico & quería saber por qué. Le dije que necesitaba el tarro. Quería saber por qué….así que se lo dije… ayer me trajo a casa 15 docenas de huevos y los tarros mason necesarios. Le gusta mucho tu receta… Gracias por compartirla 🙂 Ahora tengo que ponerme manos a la obra 😀

Denise el 06 de noviembre de 2011:

¡Mis chicas acaban de empezar a poner de forma constante y tengo huevos en abundancia! Hacerlos en escabeche es una forma estupenda de aprovecharlos. Gracias por la receta picante

Mike Davies el 05 de noviembre de 2011:

Acabo de hacer 2 botes. He triplicado tu receta. Responderé en 2 o 3 semanas, si puedo aguantar tanto.

¡Saludos!

Mike

trimar7 de Nueva York el 29 de octubre de 2011:

Me encantan los huevos en escabeche pero mi madre siempre los hacía con remolacha, vinagre y azúcar – todo al gusto. Se ponen morados y quedan muy bonitos en una ensalada. Aunque también están muy bien solos.

Voy a tener que probar tu receta. Gracias por compartirla

Jason Poquette (autor) de Whitinsville, MA el 25 de octubre de 2011:

Jeannie,

Me alegro de que te hayan gustado. Me encanta cómo escribes

Cuídate

Jason

Jeannie on October 25, 2011:

¡Me ha encantado encontrar tu receta de huevos en escabeche! Unos amigos habían querido huevos en escabeche y yo nunca los había probado pero me encanta cocinar. Al leer tu receta, me pasé la lista de ingredientes por la lengua, escupí el papel y decidí que valía la pena probarlo. Así que engañé a otra persona para que fuera la primera. Hoy he probado mi primer huevo y estoy TOTALMENTE enganchada. Es como comer los mejores huevos endiablados de la historia, pero en un bote. Me encantan. Empezaré mis propios tarros esta tarde. Muchas gracias por compartirlo.

Donald Rowan el 24 de octubre de 2011:

Me he sorprendido a mí mismo usando huevos de nuestra bandada de gallinas, la fórmula es estupenda, los he encontrado no tan picantes al gusto con un regusto posterior de picante. Los he probado con mi familia, críticas mixtas, ahora los voy a probar con un grupo en el VFW. Les vendo mis huevos, así que será interesante. La camarera tiene su propia fórmula.

Lee el 03 de octubre de 2011:

Yo los hago sin el azúcar, clavos y cinn stix, pero uso 1,5 la cantidad de habaneros. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡AWSOME!!!!!!!!!!!! Amigos y compañeros de trabajo coinciden en que son los mejores huevos de la historia!!!!

Jason Poquette (autor) de Whitinsville, MA el 20 de septiembre de 2011:

bob,

Receta de un cuarto multiplicada por 4.

¡Buena suerte!

Bob Cole el 20 de septiembre de 2011:

Quiero hacer un galón de esta receta ¿qué tendría que hacer, cuánto de esto y de lo otro?

Kenny el 27 de agosto de 2011:

Para los que quieran más picante, sustituye los habaneros por 1-2 chiles fantasma. Pero ten cuidado ya que estos pimientos son muy picantes!

Jason Poquette (autor) de Whitinsville, MA el 25 de agosto de 2011:

Hola Steve,

Esto es un éxito. Solo tienes que aumentar la cantidad de picante con más pimientos habaneros. Un saludo!

Steve McKee el 25 de agosto de 2011:

Esta es una gran receta, hice 4 docenas de huevos, y los puse en una barra de amigos. Se acabaron en unas 3 semanas. Sin embargo, no se calentó mucho con ellos. Así que probaré algo diferente en la próxima tanda.

El chef Nate el 19 de agosto de 2011:

Sólo quería contarte mi variación de tu receta. Me encantó la tuya pero prefiero la remolacha en mis huevos en escabeche. Omití los aros de pimiento rojo y añadí más cebolla para compensar la diferencia. También utilicé canela molida en lugar de en rama (no tenía ni quería comprar en rama). También añadí una lata de remolacha (bien escurrida y enjuagada) y una cucharada extra de sal. El resultado fue un hermoso color rosa que sólo añadió a la ya bonita receta que habías creado, pero también ayudó a añadir al sabor. Muchas gracias por los pasos en la dirección correcta. He probado muchos huevos en escabeche, pero ninguno como este.