Esta es la mejor tarta de natillas de la historia porque tiene el relleno de natillas más increíble junto con una corteza de mantequilla. Además, sólo necesitas 9 ingredientes para hacer esta inolvidable tarta de natillas de huevo.
Voy a compartir contigo en esta entrada del blog cómo hacer esta receta con instrucciones fotográficas paso a paso más un vídeo. También encontrarás consejos útiles para que esta receta sea un éxito en tu casa.
¿No tienes suficientes recetas de tartas? Prueba mi tarta de crema de plátano porque es prácticamente legendaria!
Por qué esta receta funciona:
- Es una maravillosa receta de tarta para las fiestas.
- Se puede hacer en cualquier momento del año.
- Sólo necesitas 9 ingredientes para hacer esta receta.
- El relleno es tan cremoso y elegante y la corteza más allá de escamas y mantequilla.
- Instrucciones
- Consejos principales
- Sustituciones
- Preguntas frecuentes
- Almacenamiento
- Congelación
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- Recetas relacionadas
- Recetas y vídeos
- No amasar la masa en ningún momento. No tendrá esa textura hojaldrada y mantecosa si lo haces.
- Cuando termine de cocinarse, la parte superior estará cuajada y tendrá un centro ligeramente movido.
- Asegúrate de que la tarta se enfría completamente antes de refrigerarla.
- No te saltes la refrigeración durante la noche antes de comerla. Necesita tiempo para reposar y cuajar.
- Tarta de moras
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- ▢ 1 ¼ tazas de harina para todo uso, espolvoreada y nivelada
- ½ taza de mantequilla sin sal, fría
- ▢ 4-6 cucharadas de agua fría
- ▢ 4 huevos grandes, temperatura ambiente
- ▢ ¼ cucharadita de sal
- ▢ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ⅛ cucharadita de nuez moscada
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Hazla con un robot de cocina: Poner la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla en un procesador de alimentos y pulsar 4-5 veces. Deben quedar copos de mantequilla del tamaño de un guisante. Añade una cucharada de agua tras otra y pulsa 1-2 veces después de cada cucharada. Deja de añadir agua cuando la masa empiece a formar grumos.
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Si no tienes un robot de cocina, hazlo con un cortapastas o con dos tenedores: En este caso mezcla la harina, la sal y el azúcar en un bol grande. A continuación, añada la mantequilla y córtela en la mezcla hasta que parezca harina gruesa con copos de mantequilla del tamaño de un guisante. A continuación, añada agua poco a poco hasta que la textura empiece a formar grumos.
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Transfiera la masa a un envoltorio de plástico y forme un disco de 1 – 1,5 pulgadas de grosor sin amasar. Cubra firmemente en una envoltura de plástico y refrigere al menos 2 horas o hasta 2 días.
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En una superficie ligeramente enharinada, extienda el disco de masa en un círculo de 12 pulgadas. Transfiera a un molde para tartas de 9 pulgadas. Presione en el fondo y los lados del molde y recorte el exceso de corteza. Congele durante 15 minutos.Precaliente el horno a 350°F (175°C).Linee la corteza enfriada con papel pergamino y empújela ligeramente contra el fondo y los lados de su corteza. Asegúrese de que el papel pergamino cubra completamente los bordes de su corteza para evitar que se dore mucho. A continuación, ponle un poco de peso con alubias para hornear (o judías o arroz). Asegúrate también de que las alubias para hornear presionan contra los lados para evitar que se hundan hasta el fondo. Lleve al horno precalentado y coloque un trozo de papel pergamino debajo del molde. Hornea durante 10 minutos. Retirar del horno y quitar el papel y los granos de hornear y dejar enfriar mientras se prepara el relleno.
Relleno
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Bate los huevos, el azúcar, la leche, la nata espesa, la sal, la vainilla y la nuez moscada hasta que el azúcar se disuelva por completo unos 3-5 minutos. Puede utilizar un batidor o una batidora eléctrica. Verter en la masa de la tarta.Hornee durante unos 40-45 minutos hasta que la parte superior esté cuajada con un ligero bamboleo en el centro. Cubrir después de 20 minutos con papel pergamino sin apretar para evitar que se dore mucho si es necesario.Retirar del horno y dejar enfriar completamente. A continuación, pásalo a un recipiente hermético y guárdalo en la nevera durante toda la noche. Se mantendrá fresco en la nevera hasta 3 días.
Vídeo
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Notas
Consejos principales- No amases la masa en ningún momento. No tendrá esa textura hojaldrada y mantecosa si lo haces.
- Cuando termine de cocinarse, la parte superior estará cuajada y tendrá un centro ligeramente movido.
- Asegúrate de que la tarta se enfría completamente antes de refrigerarla.
- No te saltes la refrigeración durante la noche antes de comerla. Necesita tiempo para reposar y cuajar.
- Sin gluten Puedes hacer esta receta sin gluten cambiando la harina normal por una mezcla de harinas sin gluten. Revisa los ingredientes de tu mezcla de harina sin gluten. Es necesario que tenga goma xantana para que funcione correctamente. Si no es así, tendrás que añadir ½ cucharadita de goma xantana a tu mezcla de harina. La proporción entre la harina y la harina sin gluten es de 1:1. Nuez moscada Si te das cuenta de que se te ha acabado la nuez moscada o simplemente no eres fan de ella, puedes sustituirla por otras especias. La canela, la pimienta de Jamaica o el jengibre serían sustituciones aceptables. Ten en cuenta que si sustituyes la nuez moscada tendrá un sabor un poco diferente. No se notará demasiado, pero estará ahí.
Nutrición
Calorías: 236kcalCarbohidratos: 21gProteínas: 5gGrasas: 15gGrasas saturadas: 9gColesterol: 108mgSodio: 147mgPotasio: 101mgFibra: 1gAzúcar: 11gVitamina A: 550IUCalcio: 67mgHierro: 1mgCurso PostreCocina AmericanaPalabra clave pastel de natillas, receta de tarta de natillas, cómo hacer tarta de natillas¿Has hecho esta receta?¡Deja un comentario y valora esta receta!
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Instrucciones
Comienza haciendo la masa de la tarta en el robot de cocina. Añade la sal, la harina, el azúcar y la mantequilla y luego pulsa hasta que se formen copos del tamaño de un guisante. Añade poco a poco el agua, una cucharada cada vez, y pulsa hasta que la masa se agrupe.
Nota: No te preocupes si no tienes un robot de cocina. También puedes utilizar un cortapastas o dos tenedores. Tendrás que empezar mezclando la harina, la sal y el azúcar en un bol y luego añadir con cuidado la mantequilla. Debe tener un aspecto de harina gruesa y algunos copos del tamaño de un guisante. Añade pequeños trozos de agua hasta que se aglutine.
Trasladar la masa a un envoltorio de plástico y formar un disco de 1 – 1,5 pulgadas de grosor sin amasar. Refrigere la masa desde 2 horas hasta 2 días.
Enrolle la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un círculo de 12 pulgadas. Luego transfiera a un molde para tartas de 9 pulgadas.
Presiona la masa, para que entre bien en el plato, y luego corta los bordes que sobresalgan. Congela la corteza durante 15 minutos.
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Saque la corteza del congelador y añada papel pergamino al molde. Cubra todos los bordes y la corteza por completo con el papel pergamino. Añade alubias para hornear, alubias normales o arroz al molde.
Las alubias para hornear deben estar empujadas contra los lados, para que no se hundan al hornear. Hornear durante 10 minutos y luego sacar del horno y retirar el papel y las judías.
Agregar los huevos, el azúcar, la leche, la crema de leche, la sal, la vainilla y la nuez moscada en un bol y batir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esto llevará unos 3-5 minutos.
Vierte el relleno de la tarta en la corteza de la tarta y hornea durante 40 – 45 minutos. Después de que se hornee durante 20 minutos cubrir con papel pergamino, para que la parte superior no se dore demasiado.
Deja que se enfríe completamente y luego colócalo en un recipiente hermético.
Consejos principales
Sustituciones
Sin gluten
Puedes hacer esta receta sin gluten cambiando la harina normal por una mezcla de harinas sin gluten. Revisa los ingredientes de tu mezcla de harina sin gluten.
Es necesario que tenga goma xantana para que funcione correctamente. Si no es así, tendrás que añadir ½ cucharadita de goma xantana a tu mezcla de harina. La proporción entre harina y harina sin gluten es de 1:1.
Nuez moscada
Si te das cuenta, te has quedado sin nuez moscada o simplemente no eres fan de ella puedes sustituirla por otras especias. La canela, la pimienta de Jamaica o el jengibre serían sustituciones aceptables.
Tenga en cuenta que si sustituye la nuez moscada tendrá un sabor un poco diferente. No se notará demasiado, pero estará ahí.
Preguntas
¿Por qué mi relleno está aguado?
Si sigues la receta no suele haber ningún tipo de problema cuando se trata de un relleno aguado. Normalmente, si el relleno queda aguado, puede deberse a que el azúcar no se ha disuelto del todo al verterlo en la corteza o simplemente a que no se ha horneado lo suficiente.
Almacenamiento
Se debe guardar en un recipiente hermético en el frigorífico. Debe estar tapado y alejado de la humedad, para que no se empapen. Durará alrededor de 3 días en la nevera.
Nunca debes dejarlo fuera de la nevera más de 2 horas seguidas. Si sabes que va a estar fuera durante 2 horas o más, entonces asegúrate de tenerlo en hielo. Esto lo mantendrá fresco y seguro para comer.
Congelación
Desgraciadamente, no es una gran idea congelar las tartas de crema. Son súper cremosas y eso hace que se separen. El resultado va a ser una tarta aguada en lugar de un delicioso sobrante. Si quieres probarlo, seguro que puedes, pero los resultados no serán los ideales.
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