La remolacha es rica en potentes antioxidantes y nutrientes que se han relacionado con una serie de beneficios para la salud.
Aquí tienes un vistazo a los beneficios probados de la remolacha para la salud, incluyendo los efectos positivos de la remolacha para las personas con diabetes.
Baja el azúcar en sangre y la insulina
La remolacha es rica en fitoquímicos que han demostrado tener un efecto regulador sobre la glucosa y la insulina en los seres humanos.
Un estudio de 2014 investigó los efectos del zumo de remolacha en los niveles de glucosa en sangre después de comer.Wootton-Beard PC, et al. (2014). Efectos de un zumo de remolacha con alto contenido en neobetanina sobre la respuesta a la insulina en fase temprana en voluntarios sanos. DOI: 10.1017/jns.2014.7 El estudio demostró que la ingesta de 225 mililitros, o algo menos de media taza, de zumo de remolacha provocó una supresión significativa de los niveles de glucosa tras la comida.
Menor riesgo de enfermedades crónicas
Según el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa, los alimentos con alto contenido en antioxidantes, como la remolacha, han demostrado ser beneficiosos para prevenir enfermedades.Antioxidantes: A fondo. (2016). https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm
Los antioxidantes ayudan a prevenir enfermedades al combatir los radicales libres que pueden dañar las células. El daño celular causado por los radicales libres se denomina estrés oxidativo, que se ha relacionado con una serie de enfermedades graves, incluyendo las enfermedades del corazón y el cáncer.
La remolacha contiene hasta 1,7 milimoles de antioxidantes por cada 3,5 onzas, incluyendo un grupo de antioxidantes llamados betalaínas, que son responsables de su color rojizo.Carlsen MH, et al. (2010). El contenido total de antioxidantes de más de 3.100 alimentos, bebidas, especias, hierbas y suplementos utilizados en todo el mundo. DOI: 10.1186/1475-2891-9-3
También contienen otros compuestos que suprimen la inflamación, que también se ha relacionado con afecciones médicas graves.
Menor riesgo de complicaciones de la diabetes
La diabetes provoca daños en los vasos sanguíneos pequeños (microvasculares) y en los más grandes (macrovasculares). Esto conduce a complicaciones que pueden afectar a los ojos, el corazón, los riñones y otras partes del cuerpo.
Las investigaciones muestran que los antioxidantes, como los que se encuentran en la remolacha, reducen el riesgo de complicaciones de la diabetes, incluyendo:Bajaj S, et al. (2012). Antioxidantes y diabetes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/
- Retinopatía
- Enfermedad renal
- Neuropatía y enfermedad del pie diabético
- Enfermedad cardiovascular
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Reducción de la resistencia a la insulina
Hay algunas pruebas de que uno de los metabolitos que se encuentran en altas concentraciones en la remolacha puede reducir la resistencia a la insulina.
El mismo metabolito se encuentra en los niveles sanguíneos de los seres humanos, pero es menor en las personas con resistencia a la insulina, prediabetes y factores de riesgo cardiovascular que en las personas sanas.
Según un pequeño estudio de 2017, los participantes obesos que consumieron zumo de remolacha con carbohidratos demostraron una menor resistencia a la insulina que los participantes no obesos, lo que sugiere que los individuos obesos pueden beneficiarse del consumo de remolacha y otros alimentos ricos en nitratos.Beals JW, et al. (2017). Ingesta simultánea de jugo de remolacha y carbohidratos: Influencia en la tolerancia a la glucosa en adultos obesos y no obesos. DOI: 10.1155/2017/6436783
Un estudio anterior descubrió que los participantes sanos que consumían zumo de remolacha durante una comida tenían respuestas más bajas de insulina y glucosa después de la comida.Wootton-Beard PC, et al. (2014). Efectos de un zumo de remolacha con alto contenido en neobetanina sobre la respuesta de insulina en fase temprana en voluntarios sanos. DOI: 10.1017/jns.2014.7 Sin embargo, un estudio de 2013 de 27 individuos con diabetes tipo 2 que bebieron zumo de remolacha a diario no encontró ninguna mejora en la resistencia a la insulina.Gilchrist M, et al. (2013). Effect of dietary nitrate on blood pressure, endothelial function, and insulin sensitivity in type 2 diabetes. DOI: 10.1016/j.freeradbiomed.2013.01.024
Estos estudios incluyeron un pequeño número de participantes, y se necesita más investigación. Es posible que la reducción de la resistencia a la insulina sea uno de los beneficios de comer remolacha y pueda beneficiar potencialmente a los individuos con diabetes
Baja la presión arterial
La presión arterial alta es una complicación común en las personas con diabetes. Las investigaciones sugieren que comer remolacha o beber zumo de remolacha podría reducir la presión arterial.
Un estudio de 2013 descubrió que las personas con hipertensión experimentaban un descenso significativo de la presión arterial al beber una taza de zumo de remolacha cada día.Siervo M, et al. (2013). La suplementación con nitrato inorgánico y zumo de remolacha reduce la presión arterial en adultos: Una revisión sistemática y meta-análisis. DOI: 10.3945/jn.112.170233 Algunas personas también experimentaron una mejora en la elasticidad de sus vasos sanguíneos.
Los investigadores creen que los nitratos del zumo de remolacha son los responsables de los efectos y actúan expandiendo los vasos sanguíneos y mejorando el flujo sanguíneo. Una taza de zumo de remolacha contiene 100 calorías y unos 23 gramos de hidratos de carbono.
Los estudios también encontraron que el zumo de remolacha reduce significativamente los niveles de presión arterial sistólica.Siervo M, et al. (2013). La suplementación con nitrato inorgánico y zumo de remolacha reduce la presión arterial en adultos: Una revisión sistemática y meta-análisis. DOI: 10.3945/jn.112.170233 La presión arterial sistólica mide la presión en los vasos sanguíneos cuando el corazón late.
Más recientemente, un ensayo controlado aleatorizado encontró que los nitratos en el jugo de remolacha redujeron la presión arterial central en algunas personas con diabetes tipo 2.Mills CE, et al. (2017). El nitrato dietético del jugo de remolacha reduce selectivamente la presión arterial central en la diabetes tipo 2: El ensayo aleatorizado y controlado VaSera. DOI: 10.1017/S0029665117003706