Aquí en el Chronicle nos encantaría hacer que todas las cervecerías de la ciudad (o las cervecerías de las afueras de la ciudad que quieren flexionar como si fueran locales de Austin – hey, ¡eso está bien para nosotros, Drip!) empaten en el primer puesto, pero eso sería muy aburrido, tonto e incruento. La cerveza local tiene que ver con las rivalidades microagresivas (no lo es) y con las peleas fuertes (no) que tienen las cervecerías entre sí en nuestras clasificaciones semestrales. Y es exactamente por eso que estamos aquí para ofrecerte nuestra selección actualizada de cervecerías de otoño, que son tan atractivas que hacen que toda tu agua del grifo hervida parezca un granizado de nitrógeno.
Como siempre, nuestras selecciones se basan en la calidad de la cerveza principal de la empresa, sus lanzamientos de temporada desde la primavera hasta el otoño, así como sus lanzamientos limitados que se mojan en todos esos aficionados que todavía están retocando sus kits de cerveza casera de la universidad. Más allá de eso, creemos que es importante reconocer también los recientes reconocimientos nacionales o internacionales de las cervecerías más reconocidas de nuestra ciudad, sus inversiones en la creación de un encantador taproom/biergarten con el que perder fines de semana enteros, así como su influencia global en la escena cervecera del área de Austin en general. Y dado que actualmente hay unas 58 cervecerías en línea en esta región -con otras 26 (¡!) en diversas etapas de evolución- decidimos ampliar nuestra clasificación de poder a las 15 mejores cervecerías del área. Esta lista sigue siendo una lista fluida de las cervecerías más innovadoras de esta zona y suele cambiar de una temporada a otra. Dicho esto, estas son las 15 mejores cervecerías de Austin (más o menos) que hacen dingers como Alfred «Big Al» Delia.
Se han eliminado de la clasificación: Independence (10)
Otros que reciben votos: Lazarus Brewing, Texas Beer Company, Celis Brewery, Red Horn, The Brewtorium
Rankings de poder de la primavera de 2018
Rankings de poder de la primavera de 2017
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15) Hi Sign Brewing (NUEVO)
A pesar de la desafortunada ubicación geográfica de Hi Sign en medio del perdurable montón de tierra de la construcción de la autopista 71/183 de la ciudad, la cervecería está ganando rápidamente una reputación como atentos fabricantes de cerveza. Violet, la cerveza rubia de arándanos en lata de Hi Sign, ha sido una refrescante debutante en la fiesta, mientras que Hi-C IPA es la proporción perfecta de jugosidad, bruma y exageración. Su cervecería en el bosque parece una escena sacada de una película de Robert Eggers en la que los frikis de la cerveza son hechizados por fuerzas del mal que les obligan a hacer grandes montones de tierra en la 183. Es cíclico.
14) Lúpulo & Grano (-6)
H&G está muy feliz de acomodar a cualquiera en busca de celebrar lúpulos experimentales porque la filosofía principal de esta cervecería es dar sabor a su cerveza de la manera en que Europa da sabor a sus papas fritas, con tantas novedades sorprendentes para el paladar que nadie en casa se creería. H&La fuerza de G está definitivamente en sus cervezas sólo de barril, con una columna vertebral estable proporcionada por las leyendas de la ciudad The One They Call Zoe y Haze County (incluso si un ajuste regular de las recetas altera la consistencia con el tiempo). Sin embargo, con un reciente gran movimiento en el centro del sur de Texas y la segunda ciudad de los tacos, San Antonio, el control de calidad será un enfoque principal para una huella de mercado tan grande. También, sólo tenemos que preguntar: ¿Dónde diablos está Alt-eration?
13) Pinthouse Pizza Lamar (-9)
El brewpub favorito de todo el mundo sigue haciendo la mejor IPA de Texas en la forma de Electric Jellyfish, que lleva todo el año, y a menos que esa deliciosa residencia desaparezca, PHP Lamar probablemente también tendrá residencia en el ranking de poder del Chronicle. Pero más allá de Jellyfish, PHP Lamar sigue acumulando premios a nivel internacional, ganando una medalla de bronce en la Copa Mundial de la Cerveza 2018 en la categoría de IPA de estilo americano en mayo, que, como se puede imaginar, incluyó casi 400 entradas de hermanos IPA que querían que probaras su IPA, hermano.
12) The Brewer’s Table (NEW)
El mes pasado, la revista Men’s Journal irrumpió en nuestro bello burgo y rifeó la Vor Ort pale lager de TBT, llamándola «Una de las 50 mejores cervezas artesanales de los Estados Unidos» y por defecto «La mejor cerveza de Texas» como si fueran una especie de expertos en cerveza, pero ¿sabes qué? Puede que tuvieran razón. Vor Ort es la línea de base de la calistenia creativa realizada por el cervecero jefe Drew Durish y el fundador Jake Maddux, donde todo el programa de TBT de cervezas increíblemente creativas e inspiradas en la comida brilla como un faro para los amantes de la cerveza. Asimismo, el diseño interior y exterior de TBT (que incluye un banco de foudres) refleja el alcance con el que esta cervecería quiere dejarte boquiabierto a través de tus ojos y de tu paladar. La Common Lager de TBT es la vida eterna y un homenaje a las raíces cerveceras artesanales de Maddux (y de Estados Unidos) en Anchor Brewing.
11) Vista Brewing (NUEVO)
Vista hace todo lo posible para recordarte que su cervecería y sala de barriles de primera calidad estética en Hill Country, junto con su obra maestra agrícola de 21 acres, es realmente un espectáculo para la vista. ¡ESTÁ JUSTO EN EL NOMBRE, HOMBRE! Recientemente, llamamos a Vista menos un bar de cerveza y más un festival espontáneo de comida y cerveza, donde los juerguistas participan en los clásicos de Texas, como bailar al ritmo de bandas de versiones de Old 97’s muy buenas y beber cervezas que matan el calor cerca de un gran árbol. Es una auténtica fiesta. Josh Watterson, el cervecero jefe de Vista, elabora un programa de cervezas que incluye tres ramas de su fábrica de cerveza: Beer Garden Beers (las refrescantes cervezas de todo el año), The Barrel Program (cerveza que lanzan en barriles de vino recién adquiridos que le dan un sabor de lujo) y Collaborations (colaboraciones).
10) Oddwood Ales (NEW)
Oddwood -la mejor cervecería nueva de Austin de 2018- también debería ganar un Pulitzer por la poesía que es su saison base. Estos son los HECHOS. Sin embargo, por extraño que parezca, lo más probable es que nos veas en su acogedora sala de grifos adornada con madera exigiendo con severidad un acto circense de sus efervescentes ales pálidas por las que Oddwood se ha hecho ampliamente conocida. La cerveza pequeña es un negocio de locos, y Oddwood ha descubierto una manera de aprovechar un menú desequilibrado de estilos de cerveza que hace que todas esas otras cervecerías de cerveza normal parezcan puritanas en comparación.
9) Southern Heights (SAME)
Ahora que «¿Qué IPAs tienes?» se ha convertido básicamente en el mayor cliché cervecero de Estados Unidos -incluso en bares de mala muerte y gasolineras con cristales a prueba de balas- sólo visitamos exclusivamente cervecerías con nada más que increíbles IPAs de la casa para sentirnos menos como abuelitas de sala de bingo normcore y más como príncipes saudíes pidiendo Lamborghinis de oro macizo. Southern Heights es la fábrica de cerveza más trabajadora de la ciudad, con una receta de lúpulo tras otra, con un equipo de dos personas que manejan todas las tuberías, mangueras y caños de la casa. Y ahora que algunas de estas Lambos lupuladas como Tahitian Dreamin’ y To the Cloud están disponibles en paquetes limitados de cuatro cervezas, por fin pueden echarnos de su sala de barril por la noche.
8) Live Oak (-5)
En 2016 y 2017, cuando Live Oak estaba siendo tan extra abriendo las puertas de una nueva y preciosa sede y enlatando esas llamativas cervezas-bebés de aluminio como las famosas Hefeweizen, Pilz y Primus, los coronamos como la realeza cervecera de Austin. Y aunque Live Oak parece estar tomándose un pequeño año sabático en lo que respecta a la abundancia de nuevas ofertas en lata en comparación con los últimos años, no significa que ya no sean los titulares del castillo. Ciertamente lo son. La semana sabática de Live Oak significa recalcular las estrategias de distribución, centrarse en la accesibilidad al mayor número posible de tejanos y establecer un ritmo de carrera de fondo para el futuro de la cervecería. Cosas aburridas para usted y para mí, pero esenciales para el control de calidad, es lo más extraordinario de Live Oak. Mientras tanto, en abril nombraron a Grodziskie como su nueva (y más arriesgada) cerveza del año, mientras esperan que el resto del mundo se ponga al día con su amor por las lagers ahumadas. Y nosotros estamos aquí para ello.
7) Zilker Brewing (NEW)
Estamos bastante seguros de que a Zilker le ha importado un total de cero mierdas lo que la gente piense de ellos; simplemente muelen, nene. Hay que respetar eso. Tal y como está ahora, Zilker es la cervecería más infravalorada de la ciudad. ¿Cómo puede ser? Fueron una de las primeras cervecerías urbanas de la ciudad y han sacado cervezas fantásticas como la Marco IPA y la Honey Blonde en un local de estilo roustabout que se integra en la vida callejera del barrio más cool de la ciudad. Deberían estar nadando en lingotes de oro macizo como el Tío Gilito. En silencio, Zilker ha convertido la Coffee Milk Stout en uno de los iconos cerveceros de la ciudad, y ha encontrado tiempo para añadir otro ejemplo de pale ale a la línea principal en Parks & Rec. De alguna manera, Zilker también ha encontrado el tiempo para enlatar especialmente una cerveza de festival brumosa para el Utopiafest. Y si te perdiste su Oktoberfest Festbier o su Third Space Anniversary IPA, entonces te perdiste dos de las mejores cervezas hechas en Austin en todo 2018. Es la puta hora de Zilker, tío.
6) Real Ale (SAME)
Real Ale ha revigorizado nuestra pasión por el mix-pack en una época en la que curar el tuyo propio es 1) más caro que un sixer promedio y/o 2) mal visto en muchos minoristas de cerveza que no ofrecen ese tipo de servicio personalizable porque son demasiado perezosos para vender los cinco rezagados restantes. Pues bien, Real Ale les da a esos bobos el doble de vueltas al ofrecer muestreos temáticos de todo tipo de cervezas, desde su línea principal clásica hasta muestreos mixtos de IPA y cervezas belgas, pasando por su última iteración de cervezas pálidas mixtas con su lit-ass Swifty pale ale. ¿Por qué no hay más cervecerías que nos quieran así? Ah, y Real Ale se llevó otra medalla del GABF en septiembre para Real Heavy por cuarto año consecutivo, con los últimos tres de oro.
5) St. Elmo Brewing (+2)
St. Elmo tiene toda una rutina, hombre. Te cortejan en su pequeño e increíble taproom con algún boletín en las redes sociales sobre alguna nueva cerveza que suena increíble que acaban de lanzar y luego cuando llegas a beber hasta la última onza de este nuevo regalo, te recetan una docena más de cervezas irresistibles en su menú que destaca su gama. Es fantástico. St. Elmo es, sin duda, la cervecería más variada de la ciudad, lo que proporciona toda la evidencia necesaria para validar su absurdo talento como cerveceros. ¿Crees que tener una brut IPA en la pared del grifo es genial y está de moda? Ellos tienen dos.
4) Austin Beerworks (+1)
Sí, ABW hace un trabajo fantástico tocando sus éxitos, como los rasgueos clásicos de la Pearl Snap Pils y el electroclash de la Fire Eagle IPA, pero son sus caras B y los temas profundos los que realmente revelan toda la imaginación y el talento de esta cervecería. Con el regreso de la Black Thunder (ahora de temporada), la lager oscura sinfónica de ABW ganadora de la medalla de oro del GABF, se produce un salto en nuestro ranking de potencia. Y junto con su antiguo hardware llega un nuevo conjunto de bronces del GABF 2018 para la Super Awesome Helles Lager y la Flavor Country Hoppy Pale Ale, que, por cierto, se está convirtiendo en la configuración por defecto como cerveza de nevera de todos los días, a mitad de semana, ya que ABW está realmente marcando la receta de esta cerveza luminiscente.
3) Pinthouse Pizza Burnet (NEW)
Cualquier otra cervecería que simplemente quiera hacer una buena IPA en Austin probablemente esté harta de la mierda de PHP. Quiero decir, PHP no inventó el estilo, no, pero están malditamente bien perfeccionándolo haciendo cualquier magia goblin-y sucede detrás de las escenas que hace PHP el mejor programa de IPA en Texas. La ubicación original de PHP en Burnet recientemente obtuvo el oro tanto en el Great American Beer Festival 2018 como en la Copa Mundial de la Cerveza 2018 en Nashville por su Green Battles IPA, mientras que también se roba una medalla de plata adicional mientras que en Tennessee para This Year’s Crop Wet Hop IPA, la versión de lúpulo fresco de Green Battles. Pero quizás lo más impresionante es que PHP Burnet obtuvo el primer puesto en el Alpha King Challenge 2018 por Fully Adrift Double IPA, que es como Talladega para los wingnuts con cabeza de lupulino de la cerveza amarga.
2) Jester King (SAME)
Por qué, en mis tiempos, ir a Jester King significaba ir a la granja para ver cómo sus cerveceros se ponían en plan A Beautiful Mind con una cerveza agria Texas terroir funky heno lichi panfruit y todo el mundo orgasmaba a la vez porque la cerveza de granja perfecta solía unirnos a todos. Bueno, Jester King sigue haciendo eso, excepto que ahora todo el mundo tiene hijos, presumiblemente debido a esas cervezas de granja perfectas que nos unieron, y por eso ahora todo el mundo simplemente hace oohs y aahs junto con sus cónyuges e hijos. Ese ambiente familiar hace que Jester King sea la mejor experiencia para el usuario en todo Austin. Sus reconocimientos y premios en todo el mundo son demasiados para enumerarlos aquí, pero su mayor logro ha sido, con mucho, la autopreservación de su propiedad, asegurando que Jester King será una narración tan prístina en el futuro como lo es ahora. A saber, Jester King ha recalibrado el querido Stanley’s Farmhouse Pizza para convertirlo en una cocina más elevada, contratando a Damien Brockway, anteriormente de Counter 3. Cinco. VII y Uchiko, para comisariar platos como tartar, panes hechos en casa, una tabla de embutidos y lomos de cerdo envejecidos para acompañar a esas pizzas de leña.
1) El Austin Beer Garden Brewing Co. (ABGB) (SAME)
ABGB obviamente vive según la máxima de Nick Saban, «Si todo el mundo llega a ser especial, entonces nadie es especial», y luego procede a dogpilear a algún equipo de mierda de waterboy por 591 puntos. Por eso, la ABGB no deja de acumular grandes logros, para que sepas lo especiales que son. Y tienen razón. Por un tercer año consecutivo sin precedentes, ABGB ha sido reconocido como el Gran Cervecero del Año de la GABF. ¿Quieres saber qué más fue sin precedentes? Cuando lo ganaron dos veces seguidas, el año pasado. No es en absoluto una exageración decir que nadie más en América está haciendo lo que ABGB está haciendo actualmente según sus elevados estándares. Por cierto, ABGB también logró un esfuerzo del 120% al traer a casa otras dos medallas de oro de la GABF de 2018 para la pilsner Rocket 100 y la Hell Yes Helles, lo que eleva su gran total de máximos honores a seis oros (para cuatro lagers diferentes), un bronce y tres Brewpub of the Years en sólo su quinto año de existencia. Eso es un dominio absoluto, amigos. Nos parece obvio que quieren a ‘Bama.