¿Buscas el hummus más saludable?
O, por supuesto, lo mejor es hacerlo tú mismo. El hummus casero se basa en unos pocos ingredientes enteros y ricos en nutrientes: garbanzos, aceite de oliva, ajo, zumo de limón y tahini. Es un tentempié rico en proteínas, fibra y antioxidantes, un complemento para los sándwiches o una adición a un plato de verduras asadas.
Sin embargo, como la mayoría de los alimentos envasados, una vez que comenzó a ser procesado y archivado, muchas marcas comenzaron a convertirlo en un alimento no tan bueno para su cuerpo. Muchas tarrinas de hummus en el supermercado ahora contienen aceites poco saludables, toneladas de sodio y aditivos como sabores artificiales.
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La buena noticia es que las marcas que están utilizando ingredientes sanos y enteros tienden a producir un hummus que sabe mejor. Tiene la deliciosa textura y el sabor fresco de lo que encontrarías en un restaurante mediterráneo, en lugar de un extraño sabor artificial suavizado.
Para esas semanas en las que encender el procesador de alimentos no es una opción, busca estas cinco marcas de hummus más saludables en el supermercado.
(Foto destacada: )
Las 5 marcas de hummus más saludables que tienen un gran sabor
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Hope Foods
Hope Foods hace su hummus con todos los ingredientes de alimentos enteros y es orgánico certificado por la USDA. También obtiene puntos importantes por utilizar aceite de oliva virgen extra, muy saludable para el corazón (lo cual es muy poco frecuente), y por conservar su hummus utilizando HPP (procesamiento de alta presión). El HPP es un proceso que utiliza la presión para matar a los patógenos en aras de la seguridad alimentaria, y evita la necesidad de pasteurización (que destruye los nutrientes) o de conservantes (que pueden no ser buenos para usted). Si te gustan los sabores divertidos, la marca tiene opciones creativas como el Pesto de Col y el Cilantro de Jalapeño. El único inconveniente es que está en el extremo más alto del espectro de sodio.
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Roots
Aquí hay una buena señal: Roots imprime su lista de ingredientes en la parte superior de sus envases, por lo que es lo primero que ve un comprador. En la lista solo encontrarás alimentos reales como garbanzos y zumo de limón, y el hummus tiene una profundidad de sabor real. Tiene menos sodio que la mayoría, y aunque el aceite de cártamo no es tan saludable como el de oliva, está bien en pequeñas dosis. Roots también utiliza HPP para evitar los conservantes y la pasteurización. No es orgánico pero está certificado como no transgénico, y los beneficios de la empresa apoyan a una fundación que fomenta el aprendizaje al aire libre.
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Yorgo’s
El hummus de Yorgo’s es más cremoso que los demás y sus datos nutricionales son posiblemente los más impresionantes de todos: está certificado como orgánico por la USDA y se elabora con sólo cinco ingredientes integrales. En cuanto al aceite, es una mezcla de oliva y canola, y es el que tiene menos sodio de la lista. El único problema es que no está claro si está pasteurizado, lo que podría destruir algunos de los nutrientes.
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Ithaca Cold-Crafted
El hummus picante de Ithaca es el que más se parece al que hace la abuela griega (o israelí) de tu amigo. La empresa utiliza como ingredientes todos los alimentos frescos y no transgénicos, como el ajo crudo y los copos de pimiento rojo, y utiliza HPP para conservar todos los nutrientes de forma segura. El uso de aceite de girasol no es ideal, pero está bien en pequeñas dosis (no como alimento principal en la dieta), y se abastecen de productos orgánicos para ese ingrediente. La desventaja: es el más alto en sodio de estas opciones.
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Hummos de Abraham
Esta marca de lotes pequeños hace las cosas a su manera, lo que resulta en un hummus que es mucho más bajo en calorías y sodio. La mayor diferencia es que el hummus de Abraham no contiene aceite, sólo garbanzos, tahini, vinagre de sidra de manzana, ajo y especias. Esto hace que tenga una consistencia más espesa y troceada; o te encantará o echarás de menos la cremosidad. Un detalle superguay: el vinagre de sidra de manzana actúa como conservante natural, y Abraham’s cocina a presión los garbanzos primero y luego añade el ACV, lo que evita la necesidad de pasteurización o HPP.