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Lo Mein de verduras

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Prepare lo mein de verduras para llevar en su propia cocina para obtener un plato chino rápido, fácil, saludable y auténtico cualquier noche de la semana. {Vegetariano}

Lo mein vegetariano de cerca

Lo mein puede ser uno de los platos más populares cuando se trata de comida china para llevar. Fideos y verduras se unen con una sabrosa salsa marrón a la que es difícil resistirse.

Es probable que tu restaurante chino local tenga una opción de lo mein de verduras que probablemente te guste. ¡Pero te gustará aún más si lo preparas tú mismo! El auténtico lo mein de verduras chino es muy fácil de hacer y te prometo que el tuyo sabrá incluso mejor que el de la comida para llevar.

El lo mein de verduras de cerca

¿Por qué esta receta?

  • Mínimos ingredientes, máximo sabor
  • El proceso de cocción se facilita cortando las verduras en la forma adecuada
  • Más verduras crean una textura equilibrada y hacen que el plato sea más saludable
  • Usa mucho menos aceite que la comida para llevar pero conserva el gran sabor
    • A menudo, los restaurantes hacen grandes lotes de lo mein con muy pocos trozos de verduras. Cuando creas tu propio lo mein de verduras, tu lote será más pequeño y, por lo tanto, tus verduras tendrán más firmeza y mordiente. Mi versión contiene más verduras, por lo que también tendrás verduras más frescas y sabrosas en cada bocado que des. No es necesario escatimar!

      La mayoría de los lugares de comida china para llevar utilizan mucho aceite, pero tú no lo necesitarás. Mi receta te muestra cómo mantener ese gran sabor con el sabor fresco sin empantanar los otros ingredientes.

      Lo mein vegetariano

      Cómo cortar las verduras para tu lo mein

      La clave para hacer el mejor lo mein de verduras es asegurarse de que todas las verduras se cortan para que se cocinen uniformemente juntas y creen una buena sensación en la boca.

      Por ejemplo:

      • Corta los tirabeques por la mitad, para que no muerdas grandes trozos de guisantes poco cocidos.
      • Corta las zanahorias en pequeñas formas de diamante para que sean consistentes con los tirabeques. (Nosotros usamos una zanahoria gigante. Si usas una zanahoria más pequeña, simplemente córtala en trozos redondos)
        • Una forma divertida de cortar el baby bok choy

          Probamos una nueva forma de cortar el baby bok choy para el lo mein de verduras y nos encantó el resultado:

          • Corta la parte de las hojas.
          • Corta las hojas verdes en tiras finas.
          • Pon la parte blanca de pie y córtala en trozos de 5 mm a lo largo.
          Cómo cortar el baby bok choy para el salteado

          Al final de la cocción, la parte verde se marchitará en los fideos, y la parte blanca quedará crujiente y con una bonita forma.

          Los lo mein de verduras en una sartén

          Ingredientes

          Qué fideos usar para los lo mein

          Encontrar los fideos correctos es la clave para hacer un buen lo mein de verduras. Si tienes la suerte de vivir cerca de un mercado asiático, busca los fideos lo mein semifrescos en la sección de refrigerados o congelados (yo también los encontré en Amazon, pero son cada vez más caros). Estos fideos están semi-secos y tienen la mejor textura.

          Fideos lo mein en paquete

          Si no se dispone de fideos lo mein frescos, también se pueden utilizar fideos lo mein secos. He comprobado que los fideos lo mein secos son complicados a veces, porque una vez cocidos, se ablandan muy rápidamente. Si usas fideos secos, te sugiero que los cocines 1 minuto menos de lo que indica el paquete, para que no se pasen de cocción después de mezclarlos con la salsa de fideos.

          NOTA: Los fideos lo mein suelen contener huevo. Si quieres hacer tu plato vegano, tendrás que encontrar unos fideos de trigo que tengan una forma redonda y grasa similar.

          Salsa de soja oscura

          La salsa de soja oscura añade un bonito color marrón oscuro y un toque de sabor a caramelo a tu lo mein. Si no tienes salsa de soja oscura, considera sustituirla por 1 cucharada de salsa de ostras. Puedes usar salsa de soja normal con una pizca de azúcar como alternativa, pero los fideos saldrán con un color bastante claro.

          Trabajo de preparación

          Cuando estés listo para cocinar, tu mesa debería tener:

          Ingredientes del lo mein vegetal

          NOTA: He utilizado un bol grande para todas las verduras y un plato para los aromáticos, porque los añadiremos en el mismo paso de la receta.

          Proceso de cocción

          La cocción es increíblemente fácil. Una vez cocidos los fideos, hay que:

  1. Saltear los aromáticos
  2. Cocinar brevemente las verduras
  3. Incorporar los fideos hervidos
  4. Añadir la salsa y volver a mezclar
  5. ¡Ya está!

    Cocina de lo mein de verduras paso a paso

    Se prepara tan rápido que habrás terminado antes de que el repartidor de comida a domicilio se presente en tu puerta. Simplemente presta atención cuando cocines los fideos y las verduras. No querrás cocinarlos demasiado. Acompáñalo con tu plato principal favorito y este lo mein de verduras podría convertirse en un nuevo alimento básico de la semana en tu casa.

    Los lo mein de verduras caseros

    Platos principales que acompañan a los lo mein de verduras

    Los lo mein de verduras son tan satisfactorios y sustanciosos por sí mismos, que sería totalmente adecuado servirlos como plato principal. Por otro lado, es tan fácil y rápido de hacer y funciona totalmente como guarnición. Acompáñalo con los sencillos platos principales de abajo para crear una comida deliciosa.

  • Pollo al jengibre salteado
  • Char Siu (cerdo a la barbacoa china)
  • Pollo agridulce (sin freír).Fritura)
  • Tofú General Tso
  • Salteado de carne de res Szechuan de verdad
  • Pollo con salsa de soja de verdad
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    ¡Haz un lo mein de verduras perfecto para llevar en tu propia cocina para obtener un plato chino rápido, fácil, saludable y auténtico cualquier noche de la semana! {Vegetariano}

    Lo Mein de verduras

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    ¡Haz lo mein de verduras para llevar en tu propia cocina para conseguir un plato chino rápido, fácil, sano y auténtico cualquier noche de la semana! {Vegetariano}
    Autor: Maggie Zhu
    Curso: Principal, Guarnición
    Cocina: China
    Palabra clave: comida para llevar

    Tiempo de preparación: 10 minutos
    Tiempo de cocción: 10 minutos
    Tiempo total: 20 minutos
    Raciones: De 2 a 3 raciones

    Ingredientes

    • 1/2 lb (225 g) de lo mein fideos
    • 1 cucharada de aceite de cacahuete
    • 2 dientes de ajo , picados
    • 1 » (2.5 cm) de jengibre , picado
    • 3 cebollas verdes , picadas
    • 1 taza de tirabeques
    • 3/4 de taza de zanahoria en rodajas
    • 4 cabezas de baby bok choy , en rodajas

    Salsa

    • 1 cucharada de salsa de soja ligera (o salsa de soja)
    • 4 cucharaditas de salsa de soja oscura
    • 2 cucharaditas de de azúcar
    • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo

    Instrucciones

    .

    • Combina todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño. Remover bien y reservar.
    • Poner una olla con agua a hervir. Cocer los fideos lo mein según las instrucciones del envase. Enjuágalos con agua fría para detener la cocción y resérvalos.
    • Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el ajo, el jengibre y la cebolla verde y saltéalos hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
    • Cambia el fuego a alto y añade las zanahorias, los guisantes y el baby bok choy. Saltear hasta que las verduras empiecen a ablandarse, de 1 a 2 minutos.
    • Añadir los lo mein cocidos y remover con unas pinzas para distribuir las verduras. Vierta la salsa sobre los fideos. Cocinar, removiendo continuamente, hasta que el líquido se absorba por completo y los fideos estén totalmente cubiertos.
    • Servir caliente como plato principal o guarnición.

    Nutrición

    Ración: 1 ración, Calorías: 458kcal, Carbohidratos: 74,3g, Proteínas: 26,4g, Grasas: 10,9g, Grasas saturadas: 2g, Colesterol: 44mg, Sodio: 960mg, Potasio: 3166mg, Fibra: 15.7g, Azúcar: 20.5g, Calcio: 1242mg, Hierro: 13mg

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    • Lilja Walter forma parte del equipo de Omnivore’s Cookbook y ha trabajado estrechamente con Maggie para desarrollar y probar esta receta.

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