Este lomo de cerdo con azúcar moreno, ajo y hierbas es jugoso y tierno por dentro, con una corteza dulce de ajo por fuera, ¡sólo 45 minutos de principio a fin! Está lleno de sabores increíbles: azúcar moreno, un toque de ajo, tomillo, orégano y romero. Sin necesidad de marinar ni dorar! 
Puede hacer el Solomillo de cerdo con azúcar moreno, ajo y hierbas en una sartén apta para el horno, como una sartén de hierro fundido o un horno holandés. También puede utilizar una fuente de horno o una bandeja para hornear. En este caso he utilizado una sartén de hierro fundido.
Este lomo de cerdo asado al horno podría ser la carne más fácil y sabrosa que jamás adornará la mesa de tu cocina. No hay ninguna preparación importante – sólo hay que sazonar el lomo de cerdo con la increíble pasta de ajo y azúcar y ¡al horno!
¿Cómo comprar el lomo?
A menudo veo que los lomos de cerdo se venden envasados en un adobo. Asegúrate de no comprar uno de esos para controlar la cantidad de sal y condimentos. En esta receta verás lo fácil y muy rápido que puedes enrollar un solomillo de cerdo en un poco de azúcar moreno, ajo y especias y sacarle el máximo partido.
La lista de ingredientes de este solomillo de cerdo asado es tan sencilla y corta que probablemente los tengas todos en tu despensa: ¡el propio solomillo de cerdo, azúcar moreno, ajo, condimento italiano y aceite de oliva!
Así que si te apetece una cena sencilla de algo asado o necesitas darle un giro a tu rutina de comidas habitual, este Solomillo de cerdo con azúcar moreno, ajo y hierbas es tu entrada. El solomillo de cerdo es uno de los cortes de carne más fáciles y relajados de trabajar – créeme – ¡He hecho 3 recetas diferentes de solomillo de cerdo sólo en el último mes y todas han salido perfectas!
Para empezar, prepara la siguiente mezcla de azúcar moreno, ajo y hierbas:
En un plato pequeño prepara la mezcla de hierbas mezclando el aceite de oliva, el azúcar moreno, el ajo picado, el condimento italiano y la sal gruesa.
Mezcla con un tenedor o un cuchillo hasta que esté bien combinado:
Coloca el solomillo de cerdo en la sartén y haz 5-6 incisiones a lo largo del solomillo como se muestra en la imagen de abajo:
Rellena estas incisiones con la mezcla de azúcar moreno, ajo y hierbas: Esto asegurará que los increíbles sabores del ajo, el azúcar moreno y las hierbas se extiendan por todo el solomillo:
Para terminar de preparar este Solomillo de cerdo con azúcar moreno, ajo y hierbas para el horno, utiliza una brocha de pastelería y cúbrelo con la mezcla por la parte superior y por todos los lados, excepto por la parte inferior.
Asar a 350 F durante aproximadamente 30minutos, hasta que la temperatura interna de cocción alcance al menos 145 F (para un lomo de aspecto rosado) o 160 F (para un lomo de aspecto blanco). Retire del horno y repose durante 5 minutos. Cortar en rodajas y servir.
Cómo no cocinar demasiado el lomo:
El lomo de cerdo suele ser bastante magro, por lo que es importante no cocinarlo demasiado. Puede pasar rápidamente de tierno y jugoso a seco y gomoso, así que compruebe la temperatura interna y retire el cerdo de la sartén en cuanto la carne registre entre 140 y 145 F en la parte más gruesa de la carne. Es perfectamente normal y está bien que el cerdo esté un poco rosado por dentro, siempre y cuando haya alcanzado la temperatura correcta en la parte más gruesa de la carne. Para alcanzar un color blanco en el interior, asegúrate de que el termómetro marque entre 155 F y 160 F.
Y ese es tu Lomo de cerdo con azúcar moreno, ajo y hierbas. Sencillo, ¿verdad?
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Lomo de cerdo con azúcar moreno, ajo y hierbas
Ingredientes
- 1,4 lb. de lomo de cerdo
Mezcla de azúcar moreno, ajo y hierbas
- 1.5 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de hierbas de Provenza
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 1/2 cucharadita de sal marina gruesa
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 F.
Mezcla de azúcar moreno, ajo y hierbas:
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En un plato pequeño prepare la mezcla de hierbas mezclando el aceite de oliva, el ajo picado, el azúcar moreno, las Hierbas de Provenza, el condimento italiano y la sal.
Preparar el lomo:
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Colocar el lomo en la fuente apta para el horno, como el hierro fundido, el horno holandés o en una bandeja para hornear. Haz 5-6 incisiones a lo largo del lomo.
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Rellene estas incisiones con la mezcla de azúcar moreno, ajo y hierbas. Esto asegurará que los increíbles sabores del ajo, el azúcar moreno y las hierbas se extiendan por todo el solomillo.
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Usando una brocha de pastelería cubra el solomillo con la mezcla restante por la parte superior y por todos los lados, excepto por la parte inferior.
Asar el lomo:
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Asar a 350 F durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la temperatura interna de cocción alcance al menos 145 F (para un lomo de aspecto rosado) o 160 F (para un lomo de aspecto blanco). Retire del horno y repose durante 5 minutos. Cortar en rodajas y servir.
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