El país del sudeste asiático, Malasia, tiene unos pocos representantes fieles en la escena de los restaurantes de Nueva York, pero estos pocos son poderosos. La comida malaya tiene sabores que reconocerás de las cocinas de naciones cercanas como Tailandia, Vietnam, China e India. Así que espera sopas sabrosas repletas de carne, marisco, verduras y fideos, además de ingredientes como arroz, huevo, leche de coco y pepino (una guarnición habitual). Dirígete a uno de estos lugares malayos de Nueva York para probar algunos platos deliciosos
La mejor comida malaya de Nueva York: Chinatown
Una diminuta cafetería en Chinatown, Kopitiam ofrece desayunos malayos a precios muy asequibles, así como almuerzos, cenas y tu café de la tarde. El éxito arrollador del menú de desayuno es la Tostada de Mantequilla Kaya: dos trozos de pan con mantequilla y kaya para untar entre ellos (eso es leche de coco, huevos, azúcar y hoja de pandan dulce). Pídalo con un celestial café Kopi Tarik y será un campista feliz. Las mejores opciones de comida salada son los fideos de sésamo picantes refrigerados, el Pulut Inti (arroz pegajoso azul con coco) y el Nasi Lemak (plato de arroz con anchoas). 51 B Canal St., 646-894-7081
La mejor comida malaya de NYC: East Village
LoveMama reparte el amor entre la comida tailandesa, vietnamita y malaya, las tres con sus propios menús en este ambicioso restaurante del East Village. El modelo funciona, sin embargo, tanto si quieres mezclar cocinas como si todos los platos provienen de un mismo menú. Nos quedaremos con la oferta malaya: junto con el obligatorio Roti Canai (muy bueno aquí), los entrantes que no querrá perderse son el Satay Shish Kebab de pollo malayo y la ensalada de mango. Los platos principales más populares son los fideos Mee Goreng (con sabores similares a los del pad thai) y el Rendang Nasi Lemak con arroz, curry, anchoas y piña. Aunque tienen un té helado tailandés estupendo, opta por la mejor opción de bebida malaya: Té con leche tirado a mano. 174 Second Ave., 347-394-5085
La mejor comida malaya de NYC: Little Italy
Vaya a Little Italy para lo que es, según la opinión de la mayoría de los corresponsales, el mejor malayo de Manhattan. Su aperitivo roti (una tortita fina y crujiente con salsa de curry para mojar) es imprescindible, al igual que los platos de fideos como el Chow Kueh Teow, picante y con sabor a mar, y el Mee Goreng indio con tofu, cacahuete y salsa de calamar. Si le gustan más los fideos en caldo, pruebe los Clay Pot Noodles con calamares, pollo y verduras. Las costillas de cerdo malayas son el mejor plato de carne. 199 Grand St., 212-334-3669, ilovenyonya.com
La mejor comida malaya de NYC: Chinatown
Aunque Wok Wok reivindica una inspiración general del sudeste asiático, muchos de sus platos y sabores proceden de los de Malasia. Un comedor sencillo, un punto focal es la estantería llena de ingredientes como la salsa sriracha, la leche de coco y los fideos secos para cocinar malayos en tu propia casa. Empieza con el cangrejo de caparazón blando dorado. El Pollo Hainanés asado a fuego lento es un elemento básico de la cocina malaya y una buena opción para compartir. El laksa de curry blanco de Penang y la chuleta de cerdo a la barbacoa malaya con arroz de coco son también grandes éxitos. Si quieres una bebida dulce, prueba el Milo, caliente o con hielo. 11 Mott St., 917-388-3627, ilovewokwok.com
La mejor comida malaya de Nueva York: Greenwich Village
Rasa lleva el sabor malayo a Greenwich Village. Su cuidada visión de la rica cocina del país se refleja en el Nasi Kerabu (muslo de pollo frito con verduras y arroz azul) y el Penang Assam Laksa (caldo de pescado y hierba limón con chile, tamarindo, fideos vermicelli y piña). También aparecen en este menú platos básicos como el roti canai, el nasi lemak y el pulut inti, con sabores que definitivamente están a la altura de la competencia. 25 W. 8th St., 212-254-1888, rasanyc.com
La mejor comida malaya de NYC: Queens
Mientras la sabrosa y auténtica comida malaya se abre paso poco a poco hasta Manhattan, mientras tanto encontrarás algunas de las mejores en el extremo oriental de Queens. Vaya a Elmhurst y pruebe Taste Good Malaysian Cuisine, un lugar muy barato con fotos de los platos del menú que cubren las paredes opuestas del restaurante. Con mucha proteína animal (como la mayoría de la comida malaya), el menú sirve una increíble carne de vacuno en forma de brochetas a la parrilla y Beef Rendang. Otros platos destacados son el pastel de pescado crujiente y el Singapore Kari Laksa, una sopa de fideos al curry con tofu y gambas y muchas especias aromáticas. ¡Yum! 82-18 45th Ave., 718-898-8001
La mejor comida malaya de NYC: Queens
Descubre el encanto del restaurante Malay en Flushing, Queens, y prepárate para una comida increíble. Empieza con lo esencial: Roti Canai y el muestrario de satay con deliciosa salsa de cacahuetes. Para los platos principales, no puedes equivocarte con el cerdo especial de la casa con ñame, el Drunken Chicken o el arroz frito con salchicha china. El chow fun al curry con marisco y fideos es otro de los platos estrella. 135-17 40th Rd., 718-353-2901, malayrestaurantflushing.com