Magdalenas de vainilla sin huevo

Estos esponjosos y húmedos Cupcakes de Vainilla sin Huevo son súper fáciles de hacer con sólo unos pocos ingredientes. Esta es la receta que estabas buscando

¿A quién no le gustan los clásicos cupcakes?

Estos Cupcakes de Vainilla sin Huevos son tiernos, húmedos, y bueno… ¡¡D.E.L.I.C.I.O.U.S!! Son el complemento perfecto para cualquier cumpleaños, fiestas escolares, celebraciones y días de quiero una magdalena.

Sólo se tarda unos minutos en hacerlas desde cero, con ingredientes que probablemente tengas en tu despensa.

Nuestra pequeña cumplió 5 años hace unos días, y hemos recorrido un largo camino después de su primera reacción alérgica a los huevos cuando cumplió 1 año. He probado docenas, si no cientos, de recetas, que incluyen pasteles, magdalenas, muffins, donuts, galletas, etc, He utilizado todos los sustitutos del huevo de los que he oído o leído.

De todos modos, cada vez que se me ocurre una nueva receta, lo primero que pienso es si puedo hacerla sin huevo. No voy a mentir; alguna vez es extremadamente frustrante.

Hoy puedo decir felizmente que la alergia al huevo no es, ni ha sido un factor limitante para que mi hija disfrute de toda su comida favorita: tortitas, gofres, magdalenas, pasteles, etc.

¡Sí!!! Ha heredado mi gusto por los dulces.

Estos Cupcakes de Vainilla sin Huevos son increíblemente esponjosos y están repletos de sabor a mantequilla dorada.

Para el frosting, he hecho buttercream de vainilla desde cero, pero puedes usar cualquier cosa. Si a ti o a tu peque os gusta la Nutella, te recomiendo que pruebes mi buttercream de Nutella. YUM.

Las chispas NO son opcionales por aquí. De hecho, cuantos más granos mejor.

Cómo congelar los CUPCAKES

Si tienes un pequeño con alergia al huevo, sabes que las fiestas de cumpleaños y del colegio son eventos estresantes.

¡No te estreses más!

Sigue estos sencillos pasos y tendrás cupcakes a mano cada vez que los necesites:

1. Haz una tanda de estos Cupcakes de vainilla sin huevo.
2. Deje que los cupcakes se enfríen COMPLETAMENTE.
3. Envuelva los cupcakes firmemente en papel de plástico.
4. Coloque los cupcakes envueltos individualmente en una bolsa de plástico de un cuarto de galón con cremallera.
5. Para descongelar, desenvuelva los cupcakes y llévelos a temperatura ambiente. Escarcha a tu gusto.

Cuando mi hija tiene que asistir a un cumpleaños o a una fiesta del colegio, descongelo una magdalena, le añado un poco de glaseado y muchas chispitas, por supuesto, y la meto en este recipiente para magdalenas súper práctico y bonito.



¿No se ven fabulosos por dentro?

Tan esponjosos y divinos.



Estos no son sólo cupcakes para niños. Claro, tus hijos los devorarán. Pero los adultos también los apreciarán.

Hablo por experiencia. Una magdalena de vainilla sin huevo (desnuda) + café ☕= El cielo

¡Espero que disfrutéis de esta receta!

¡Feliz repostería!!!


Cupcakes de Vainilla sin Huevos
Oriana Romero
Estos esponjosos y húmedos Cupcakes de Vainilla sin Huevos son súper fáciles de hacer con pocos ingredientes. Esta es la receta que estabas buscando
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Tiempo de preparación 8 mins
Tiempo de cocción 20 mins
Tiempo total 28 mins
Raciones 16 cupcakes
Ingredientes 1x2x3x
• 1 taza (200 gr) de azúcar
• 1/2 taza (114 gr) de mantequilla sin sal, ablandada (1 barrita)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas (280 gr) deharina de repostería
• 1 taza (240 ml) de leche entera (puedes sustituirla por cualquier leche vegetal que te guste)
• 1 cucharada de de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
• Precalienta el horno a 350° F. Forrar los moldes para cupcakes con forros.
• En un tazón grande, batir el azúcar y la mantequilla hasta que esté cremosa y pálida. Añadir la vainilla y mezclar para combinar.
• Combinar la leche y el vinagre en un bol pequeño.
• Agregar la harina alternando con la leche, empezando y terminando con la mezcla de harina; batir hasta que quede suave.
• Distribuir la masa de manera uniforme entre los moldes, llenando tres cuartos de cada uno.
• Hornea durante 18-22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. IMPORTANTE: estas magdalenas no se dorarán como las hechas con huevo, así que cuando veas que la parte superior se cuaja (después de 15 min) comprueba que las magdalenas están listas con la prueba del palillo. Deja que se enfríen en el molde durante un par de minutos y retíralos. Deja que se enfríen completamente antes de ponerles el glaseado. Aquí puedes encontrar la receta de la crema de mantequilla de vainilla.
Vídeo
Notas de Oriana
¿No tienes harina de repostería? ¡¡¡NO hay problema!!! Puedes usar harina de uso general, sólo asegúrate de agregar 1 cucharadita de polvo de hornear + una pizca de sal por cada taza de harina llamada en la receta. ALMACENAR: Las magdalenas sobrantes se conservan bien tapadas herméticamente en la nevera durante 3 días. CONGELAR:
1. Deje que las magdalenas se enfríen COMPLETAMENTE.
2. Envuelva las magdalenas firmemente en un envoltorio de plástico.
3. Coloque las magdalenas envueltas individualmente en una bolsa de plástico de un cuarto de galón con cremallera.
4. Para descongelar, desenvuelva las magdalenas y llévelas a temperatura ambiente. Escarcha a tu gusto.
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Nutrición
Calorías: 165kcal
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Calorías 165
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