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La salsa tártara es un condimento tan popular que es difícil imaginar disfrutar de los alimentos fritos – marisco frito en particular – sin ella. Esta receta de salsa tártara casera tiene un sabor tan delicioso que es simplemente la MEJOR.
La salsa tártara, procedente de la salsa francesa tartare, se ha convertido en un condimento básico que se disfruta en muchas partes del mundo. Es fácil de preparar cuando se necesita porque utiliza ingredientes que probablemente ya tienes a mano en tu despensa y frigorífico.
¿Qué ingredientes se utilizan para hacer la mejor salsa tártara?
Para que la salsa tártara sea realmente buena tenemos que conseguir ese equilibrio perfecto de picante sin que sea demasiado ácida o demasiado dulce. Por ese motivo, me gusta complementar parte de la mayonesa con creme fraiche o crema agria para conseguir un sabor y una textura más ligeros y frescos, junto con zumo de limón fresco; también uso pepinillos de eneldo en lugar de pepinillos dulces de pan y mantequilla para evitar el sabor demasiado dulce que a menudo se encuentra en las salsas tártaras de comida rápida/comida para llevar.
Otra gran opción son los cornichones, que proporcionan una textura aún más crujiente que los pepinillos de eneldo. Las alcaparras aportan ese toque perfecto de salmuera, el Dijon lo suaviza un poco y el perejil añade un toque de pimienta fresca. También puedes añadir un poco de eneldo fresco picado, que combina estupendamente con el pescado frito.
Otros ingredientes que me gusta añadir de vez en cuando para cambiar las cosas son aceitunas finamente picadas y/o un toque de rábano picante. Experimenta y encuentra la combinación que más te guste.
Cómo hacer salsa tártara casera
Para hacerla sólo tienes que mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar que la salsa se enfríe durante al menos 2 horas o toda la noche. Cuanto más tiempo mejor porque los sabores se intensificarán.
Cómo usar la salsa tártara
Aquí tienes unas cuantas ideas para empezar. Es perfecta para:
- Pescado frito
- Almejas
- Gambas
- Calamares
- Ostras
- Langosta hervida
- Tenders de pollo
- Hushpuppies
- Patatas fritas
- Patatas asadas al horno
- Patatas fritas de calabacín
- Anillos de cebolla
- Tomates verdes fritos
- Patatas al horno
- Hamburguesas y sándwiches
- Ensalada de atún
- Ensalada de jamón
- Ensalada de huevo
- e incluso con patatas fritas!¡
- 3/4 de taza de mayonesa
- 1/4 de taza de crema fresca o crema agria
- 1/4 de taza de pepinillos de eneldo finamente picados (usa cornichons para que sea más crujiente o pepinillos de pan y mantequilla si lo prefieres más dulce)
- 2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas/escurridas y picadas gruesas
- 1 chalota pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado (el eneldo fresco también es una gran opción para el marisco)
- 2 cucharaditas de zumo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida pimienta
- 1/4 de cucharadita de salsa de pimienta picante (opcional)
- 1 cucharada de aceitunas finamente picadas (opcional)
- 1 cucharadita de rábano picante (opcional)
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Colocar todos los ingredientes en un bol medianomediano y remueva para combinarlos. Enfría durante al menos 2 horas o toda la noche antes de servir. Cuanto más tiempo, mejor, ya que los sabores mejoran con el tiempo.
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Este es un condimento tan delicioso y versátil, que es difícil imaginar la vida sin él!
Para otra salsa deliciosamente versátil que funciona muy bien con la mayoría de las ideas mencionadas anteriormente, ¡no dejes de probar nuestro fenomenal Aderezo Ranchero casero!
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© Tamifreed | Etiennevoss | Dreamstime
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La mejor salsa tártara casera
Kimberly Killebrew