¡Saluden a mi receta de tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas sin gluten! Muchos de vosotros me habéis pedido más tartas de queso sin hornear… ¡pues aquí tenéis!
Mi receta de tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas sin gluten es prácticamente el postre de mis sueños y es 100% sin hornear. Empecemos…
En primer lugar – sí, he hecho algo que no suelo hacer demasiado… ¡he hecho una receta con productos lácteos!
Mi blog comenzó publicando las recetas que básicamente solía hacer para Mark y para mí, lo que significa que en su mayoría eran sin gluten y sin lácteos para Mark.
Pero a medida que mi blog ha crecido, mis DMs de Instagram se llenan de peticiones de diferentes pasteles y postres. Así que estos días, estoy más que feliz de dar las gracias por aguantarme creando unas cuantas recetas para vosotros.
(lo siento Mark – te haré algo impresionante en su lugar)
Y una de las peticiones que recibía era una receta de tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas sin gluten. Pero una cosa que siempre he notado en internet es la enorme división entre la gente que quiere productos/recetas puramente sin gluten y la gente que quiere sin gluten y también sin otra cosa – como los lácteos, por ejemplo.
Así que la gente que quiere productos puramente sin gluten está bastante molesta por tener que comprar siempre productos gf y df sólo porque es conveniente para las marcas agrupar los dos.
Pero entonces, algunas personas quieren productos libres de múltiples cosas porque, bueno… ¡necesitan estar libres de múltiples cosas! Así que, en cierto modo, sientes que no puedes ganar.
Pero como siempre se dice – ¡no se puede complacer a todo el mundo!
(bueno, lo voy a intentar de todas formas pero creando recetas de tartas de queso con productos lácteos de verdad y espero que unas cuantas sin lácteos por el camino también)
Así que he pensado en dejar de contenerme para hacer las tartas de queso increíblemente bonitas e indulgentes que sé que podría hacer para vosotros…
¡y aquí está!
Como con todas las tartas de queso sin hornear, lo más difícil es tener la paciencia suficiente para no comerse todo esto antes de que cuaje. Realmente es bastante básico.
Da a la cosa una buena cantidad de tiempo para cuajar (yo dejo la mía toda la noche) y tendrás garantizada una hermosa y perfecta rebanada que se mantiene unida cada vez.
Además, no dejes que mis fotos te engañen, los toques finales son increíblemente básicos y fáciles también. Sólo un montón de cubos de chocolate blanco picado, frambuesas y un poco de chocolate blanco rallado. ¡Simple!
(wow, ¿alguien más leyó eso en un ‘acento de suricata de la televisión’? Sólo yo?)
De todos modos, ¡aquí está mi receta de tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas sin gluten!
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
Durante años siempre he dicho que no… pero por fin he encontrado la forma de hacer toneladas de mis tartas de queso sin lácteos utilizando los siguientes productos como sustitutos de los lácteos.
Así que sigue estos cambios y estarás disfrutando de una tarta de queso de chocolate blanco sin gluten Y sin lácteos en poco tiempo!
- En lugar de usar mascarpone, usa: Queso Crema Violife (fácil de encontrar en la sección de congelados de tu supermercado)
- En lugar de utilizar doble crema, utiliza: Elmlea Plant Double Cream (tiene una advertencia de «puede contener» leche y se encuentra fácilmente en los supermercados) o si tiene alergia a la leche, Flora Plant Professional Double Cream (no tiene advertencia de leche, pero sólo se puede comprar en línea).
- En lugar de utilizar mantequilla, utilice: Margarina dura Stork.
- En lugar de utilizar chocolate blanco, utiliza: chocolate blanco sin lácteos
- 320g de galletas digestivas sin gluten
- 150g de margarina / mantequilla
- 500g de mascarpone
- 100g de azúcar glas
- 250g de chocolate blanco
- 300ml de nata doble
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 275g de frambuesas frescas
- Trozos extra de de chocolate blanco
- Frambuesas frescas extra
- Aplasta tus digestivos sin gluten. Yo coloco los míos en una bolsa de sándwich y los golpeo con un rodillo. Puedes hacerlos bastante pequeños o tener algunos trozos más grandes.
- Derrite tu margarina o mantequilla – yo lo hago en el microondas.
- Vierte tu margarina/mantequilla derretida en tus galletas trituradas y mézclalas.
- Presiona la mezcla de galletas en el molde en el que vas a hacer la tarta de queso. Presiona bien y con firmeza.
- Colócalo en la nevera para que se enfríe mientras preparas la parte superior de la tarta de queso. (Yo dejo la mía en la nevera durante al menos 30 minutos)
- Fundir el chocolate blanco, ya sea en el microondas o sobre una ban marie. Deja que se enfríe.
- Para hacer el relleno de la tarta de queso, mezclar el queso crema, el azúcar glas y el extracto de vainilla. Yo uso mi KitchenAid para hacer esto en un ajuste bajo/medio durante sólo unos 10-20 segundos. También puedes usar una batidora de mano eléctrica.
- Añadir la nata doble y seguir mezclando hasta que se reafirme un poco. (Tuve la KitchenAid en un ajuste medio durante poco menos de 2 minutos para esto – trate de no mezclar demasiado sin embargo… ¡no deje que se dividan!)
- Verter el chocolate blanco derretido y mezclar brevemente para combinar.
- Doblar a través de sus frambuesas frescas. (Yo mantuve algunas enteras y también aplasté algunas)
- Esparza su mezcla sobre la base de galletas y colóquela en la nevera para que se enfríe durante la noche.
- Para decorar coloca algunos trozos de chocolate blanco, frambuesas y también ralla un poco de chocolate blanco por encima.
- Mantener refrigerado hasta el momento de servir y si te sobra. ¡Que lo disfrutes!
No olvides asegurarte de que las galletas que utilizas para la base también son sin lácteos.
Uf, han sido bastantes cambios, pero créeme ¡merece la pena! También tengo una tarta de queso de vainilla sin lácteos aquí si te apetece también.
¡Saluda a mi receta de tarta de queso de chocolate blanco y frambuesas sin gluten! Es 100% sin hornear, por lo que es súper sencilla y sólo hay que enfriar en la nevera.
Ingredientes
Para la base de galletas
Para la tarta de queso
.
Para la cobertura
Instrucciones
Notas
Yo utilizo un molde de 20cm de fondo holgado, pero también se puede utilizar un molde desmontable.
Tamaño de la ración:
1
Cantidad por ración:Calorías: 554Grasas totales: 44gGrasas saturadas: 22gGrasas trans: 2gGrasas insaturadas: 18gColesterol: 77mgSodio: 234mgCarbohidratos: 38gFibra: 2gAzúcar: 30gProteína: 5g
La información nutricional es estimada y no siempre es exacta.
¡Gracias por leer cómo hacer mi receta de tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas sin gluten! Si la haces, me encantaría ver cómo te ha quedado. Así que asegúrate de enviarme una foto usando mis enlaces de redes sociales de abajo…