Los Mini Pancakes Cereal son crujientes por fuera, suaves por dentro y tan versátiles que puedes servirlos con lo que quieras!
¡Si alguna vez hubo una forma de disfrutar de las tortitas, es esta! Las mini tortitas de cereales son la última tendencia que ha llegado a Internet (gracias a Tik Tok).
Usando nuestra mejor mezcla de tortitas esponjosas, puedes prepararlas fácilmente en menos de 5 minutos para el desayuno, el brunch o un postre fresco con una bola de helado y un poco de salsa de chocolate. Sea cual sea el aderezo que elijas, ya sea sirope de arce, bayas, trocitos de chocolate, rodajas de plátano o miel… ¡no te equivocarás!
MINI PANCAKES CEREAL
¿Qué son los mini panqueques de cereales? Son pequeños trozos de cielo, eso es. Esponjosas y crujientes tortitas de tamaño miniatura servidas en un bol como si se tratara de cereales normales, sólo que MEJOR, porque tortitas. También puedes añadir leche en lugar de sirope para tener una experiencia real de cereales, PERO se empapan.
El único aspecto negativo de hacerlas es que llevan un poco de tiempo, pero cada esfuerzo y cada minuto invertido merecen tanto la pena.
Ya que te encantó crear la primera tendencia Tik Tok Café Batido Dalgona con nosotros… ¡pues aquí vamos de nuevo!
Mejor mezcla de panqueques
Para esta receta de cereales para mini panqueques, puedes utilizar la receta favorita de nuestros lectores. También puedes usar tu propia mezcla para panqueques, o usar la comprada en la tienda. Personalmente, creo que nuestra receta fresca y casera es la mejor para estas!
Nuestra receta utiliza ingredientes simples y básicos como harina para todo uso, mantequilla, leche, un huevo, extracto de vainilla puro, azúcar y una pizca de sal.
Si por alguna razón la masa resulta demasiado espesa, asegúrate de diluirla con una o dos cucharadas de leche.
¡No quieres una masa líquida!
Lo que SÍ quieres es una masa espesa que tenga una consistencia fácilmente vertible. Si está demasiado líquida, no conseguirás que tus mini tortitas mantengan su forma. La proporción de harina y leche es importante aquí.
Cómo dar forma a las mini tortitas
La forma más fácil de hacer mini tortitas es con un frasco exprimidor de salsa o condimento. Si tienes una botella vacía de ketchup de tomate, ¡úsala también! Sólo asegúrate de limpiarlos y esterilizarlos en agua hirviendo, y luego airearlos antes de añadir la masa en ellos.
También puedes utilizar una bolsa ziplock: corta una esquina inferior en ángulo para hacer un pequeño agujero para la tubería (lo suficientemente grande como para exprimir la masa de panqueques fácilmente), O una manga pastelera. Y si no tienes nada de eso, una cucharilla también sirve.
Calienta una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio-alto. Deje que la masa de las tortitas se asiente durante unos 5 minutos mientras la sartén se calienta para liberar el gluten de las cuatro y dejar que los ingredientes se mezclen entre sí.
Debe comenzar con una sartén perfectamente caliente para obtener esos bordes dorados y crujientes.
Vierta la masa de las tortitas en el frasco o en la bolsa de ziplock/piping. Exprime ligeramente la masa en tu sartén engrasada, asegurándote de que no se toquen. Mantenga la boquilla en el centro de cada mini panqueque mientras exprime la masa para obtener formas bien redondeadas.
¿El tamaño importa?
Para unas tortitas más crujientes, cuanto más pequeñas las pongas, mejor (intenta que sean de 1/2 pulgada o poco más de 1cm). Cuanto más grande sea la tortita, más esponjosas y blandas quedarán (aproximadamente 2,5 cm o 1 pulgada).
Cocínalas hasta que empiecen a burbujear por encima. Debería poder levantar los bordes de cada mini panqueque con una espátula después de unos 1-2 minutos. Compruebe que las partes inferiores están doradas y déles la vuelta con una espátula. (Si se están cocinando demasiado rápido, baje el fuego a medio. Recuerda volver a subir el fuego a medio-alto antes de que entre la siguiente tanda!)
Continúa cocinando la parte inferior durante un minuto más, luego retira el fuego y transfiere tus mini tortitas a un bol para servir. No las cubras o se ablandarán.
¡Hecho!
Come las mini tortitas con un tenedor o una cuchara… con leche o sirope, o disfrútalas tal cual.
Hazme saber si pruebas nuestra versión de mini tortitas de cereales en la sección de comentarios de abajo, y por favor, ¡comparte lo que TÚ hiciste diferente!
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Ingredientes
- 1 taza de harina común | para todo uso, (140g | 4.9oz)
- 2 cucharadas de azúcar granulada o edulcorante, (40g | 1.4oz)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 de taza de leche, (190ml, más lo necesario)
- 2 cucharadas de mantequilla derretida, (40g | 1.4oz)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 1 huevo grande
Instrucciones
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Combinar la harina, el azúcar (o el edulcorante), la levadura en polvo y la sal en un bol grande. Haz un hueco en el centro y añade la leche, la mantequilla derretida ligeramente fría, la vainilla y el huevo.
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Utilizar un batidor de alambre para batir primero los ingredientes húmedos antes de incorporarlos lentamente a los ingredientes secos. Mezclar hasta que quede suave y sin grumos. Añade 1 ó 2 cucharadas más de leche si es necesario para diluir ligeramente la masa. No quiere que quede demasiado líquida.
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Deje reposar la masa de las tortitas durante unos 5 minutos mientras calienta una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente con un poco de mantequilla o aceite de cocina (ver notas).
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Verter la masa de las tortitas en un frasco de condimento/salsa exprimible. (También puede utilizar una bolsa ziplock: corte un pequeño agujero en ángulo en la esquina inferior de la bolsa para verter la masa.)Exprima pequeños puntos de masa en la sartén engrasada HOT. Cocinar hasta que se formen burbujas en la parte superior y parezcan firmes/secas. Dar la vuelta con una espátula y cocinar hasta que se doren por debajo, unos 1-2 minutos más. Repetir con el resto de la masa, engrasando ligeramente la sartén entre cada tanda.¡Servir con sirope de arce, miel, fruta, helado, yogur helado, o disfrutarlos solos!
Observaciones
PARA QUE LOS BORDES SEAN CRISTOS: Engrasar la sartén con aceite es lo mejor si buscas que los bordes estén dorados y crujientes. Cuando utilices aceite, asegúrate de utilizar sólo una pequeña cantidad entre las tandas, digamos unas 1-2 cucharaditas de aceite. Definitivamente no querrás freírlas o usar demasiado aceite ya que se quemarán rápidamente. PARA UNAS PANCAS MÁS SUAVES: Engrasa ligeramente la sartén con mantequilla. Salen más suaves y mantecosos, como pasteles en miniatura.Nutrición
Calorías: 156kcal | Carbohidratos: 22g | Proteínas: 3g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 27mg | Sodio: 152mg | Potasio: 208mg | Azúcar: 6g | Vitamina A: 195IU | Calcio: 104mg | Hierro: 1,1mg