Solía ser una de esas personas que simplemente no desayunaba nada. Lo único que consumía antes del mediodía era café, crema & azúcar. Tampoco tuve nunca falta de energía. Sinceramente funcionaba bastante bien teniendo en cuenta. Pero eso era en mis tiempos de juventud. Me estoy haciendo mayor (¿acaso no lo somos todos? ¡qué lata!) y mi cuerpo ya no funciona como antes. Desde que llegué a los 35 años, mi barriga pide algo de combustible a primera hora de la mañana. Si no he comido antes de una hora después de despertarme, me siento muy mal del estómago. Así que, no hace falta decir que saltarse el desayuno es definitivamente una cosa del pasado para mí!
Realmente he estado ampliando mi ‘radar’ para las recetas de desayuno en el último año. ¡Es fácil cansarse de lo mismo! Una de mis favoritas es esta receta súper fácil de Muffins de huevo con salchicha y queso. Sólo llevan 4 ingredientes & no pueden ser más sencillos de hacer.
Son deliciosos – y puedes hacer un montón de una vez para la nevera o el congelador. Sí, ¡incluso se pueden congelar! Yo sólo cojo uno de la nevera, lo envuelvo en una toalla de papel & lo caliento en el microondas durante 30 segundos y ¡a disfrutar!
Están buenos tal cual, pero a mí me encanta echarle un poco de salsa picante a los míos cuando los como. Puedes usar salchicha picante en la receta también si te gusta un poco de picante. Yo uso salchicha suave & salpicando después con el picante para no quemarles la lengua a mis hijos 😉
También he hecho unos muffins de almuerzo bastante decentes usando salchicha italiana en su lugar, mozzarella, & añadiendo algunas especias italianas.
¡Esta es definitivamente una receta con la que puedes ser creativo!
Magdalenas de huevo con salchichas
Ingredientes
- 1 libra de salchicha molida cocida
- 1 taza de Bisquick
- 4 huevos grandes
- 1.De 5 a 2 tazas de queso rallado dependiendo de lo cursi que lo quieras
- sal & pimienta al gusto opcional
Instrucciones
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Precalienta tu horno a 375 grados.
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En un bol grande, combina la salchicha molida cocida con el Bisquick, los huevos, & el queso. Sazone con sal & pimienta si lo desea.Reparta la masa en 12 moldes para muffins. Hornea durante unos 20 minutos. Espolvorear con queso rallado extra si se desea. A veces añado una pizca de pimentón si me siento ‘elegante’.
