Naan vegano fácil

Naan vegano fácil- suave, pan plano suave y esponjoso, perfecto para acompañar platos de inspiración india o incluso para utilizarlo como envoltorio o masa de pizza. Sólo 7 ingredientes y fácil de hacer!

La semana pasada hice Korma de verduras para cenar, y pensé que sería divertido tener naan para acompañar. Habéis intentado alguna vez comprar naan en una tienda? Por mi vida, no pude encontrar una marca que no tuviera huevos, leche o ambos. ¿Y qué hice? Decidí hacer mi propia versión, una versión vegana, y ¡vaya si me alegro de haberlo hecho!

El naan es básicamente un pan plano de estilo indio, que es suave, acolchado y con hermosas burbujas de la cocción en la estufa. Hay levadura de por medio, pero es bastante a prueba de fallos, a diferencia de hacer una barra de pan que es un poco más difícil de hacer bien.

¿Cómo hacer naan casero?

1. Combina levadura instantánea, azúcar y agua caliente. Déjala reposar un par de minutos hasta que esté un poco espumosa por encima.
2. Ahora añade la harina, la sal, la levadura en polvo, la crema de coco y el aceite de oliva. Remueve con una cuchara y luego amasa un poco con las manos hasta que se una.
3. Coloca la bola de masa en un bol y tápala. Si tienes tiempo, deja que suba durante unos 30 minutos. Si no, ¡igual sale bien!
4. Divide la masa en 8 trozos.



Enrolla cada trozo de masa en un óvalo o círculo, usando un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada.



En una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto, coloca la masa aplanada. Esto es como cocinar panqueques, y no necesitas aceitar tu sartén. Una vez que aparezcan burbujas, dale la vuelta y cocina durante uno o dos minutos más. Repite la operación con el resto de la masa.

También puedes pincelarlas con mantequilla vegana derretida una vez que estén cocidas.

¿No tienes crema de coco? ¡No hay problema! Simplemente puedes omitirla, o utilizar en su lugar yogur no lácteo sin azúcar. Yo lo he hecho sin ella y estaba bien. Simplemente es un poco más esponjoso y rico con ella.



¿Qué va bien con el naan?

El naan va muy bien con cualquier plato de inspiración india, como el Korma Vegetal Rápido y Fácil, la Sopa de Coliflor y Boniato al Curry, el Curry de Garbanzos, y especialmente el Pollo a la Mantequilla Vegano!

También puedes utilizarlo para hacer wraps, rellenándolo con Falafel, Atún de Garbanzos o hummus y verduras.

Se convierte en una estupenda masa de pizza personal -simplemente cubre el naan cocido con salsa de pizza, queso no lácteo y verduras.



Recetas adaptadas de Budget Bytes.



Naan vegano fácil

Raciones: 8 raciones

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 1 hora

Autor: Nora Taylor

Curso: Guarnición

Cocina: India

Fácil naan vegano- pan plano suave y esponjoso perfecto para servir junto a platos de inspiración india o incluso para utilizarlo como envoltorio o corteza de pizza. Sólo 7 ingredientes y fácil de hacer!

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Ingredientes

• ▢ 1 cucharadita de levadura instantánea
• . ▢ 3/4 de taza de agua tibia
• 2 tazas de harina para todo uso, o harina blanca integral
• ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
• ▢ Opcional: mantequilla vegana derretida para servir, ajo picado o hierbas frescas

Instrucciones

• Añadir la levadura y el azúcar a un bol grande y verter el agua tibia encima (piensa en la temperatura del baño, no demasiado caliente o matará la levadura). Deja reposar unos minutos hasta que esté espumosa por encima.
• Ahora añade la harina, la sal, la levadura en polvo, la crema de coco y el aceite de oliva. Revuelve con una cuchara de madera hasta que se haga difícil, luego vuelca la bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada (yo sólo uso mi mesada). Amasar la bola de masa durante unos 2-3 minutos, hasta que la bola de masa esté lisa y suave. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
• Coloca la masa en un bol grande, tápala con un paño de cocina y deja que suba durante unos 30 minutos. Si tienes prisa, puedes saltarte la parte de la fermentación. Una vez que haya subido, aplana la masa y divídela en 8 partes.
• Calienta una sartén grande de fondo grueso (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio. Tome un trozo de la masa y extiéndala con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta darle una forma circular u ovalada (de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor). Si utiliza ajo, presione suavemente un poco de ajo picado en un lado para que se pegue en este punto.
• Coloque la masa en la sartén calentada y cocine hasta que se hayan formado grandes burbujas y la parte inferior esté dorada. Dale la vuelta y cocina 1-2 minutos más hasta que ese lado también esté dorado.
• Repite la operación con los trozos restantes. Cubre el naan con una toalla o envuélvelo en papel de aluminio para mantenerlo caliente hasta el momento de servirlo. Sírvelo solo o píntalo con mantequilla vegana derretida y espolvorea con hierbas frescas, como cilantro o perejil.

Notas

1. Para la crema de coco, abre una lata de leche de coco entera o crema de coco, y saca 3 cucharadas de la parte blanca y espesa de la crema. También se puede sustituir por yogur natural no lácteo (de soja, de almendras o de coco). O dejarlo fuera, lo he hecho en un apuro y funcionó bien.
2. Probablemente podría dejar fuera el aceite de oliva para hacerlo sin aceite, pero no lo he probado.
3. No he probado esto con harina sin gluten, pero probablemente funcionaría bien. Yo usaría una mezcla sin gluten, como Bob’s Red Mill 1:1.
4. Si sólo tienes levadura activa normal, no pasa nada, sólo tendrás que dejar que la masa suba durante más tiempo (1-1 1/2 horas).

Nutrición

Ración: 1 porción, Calorías: 170kcal, Carbohidratos: 26g, Proteínas: 4g, Grasas: 6g, Grasas saturadas: 2g, Sodio: 294mg, Potasio: 104mg, Fibra: 1g, Azúcar: 1g, Vitamina C: 1mg, Calcio: 21mg, Hierro: 2mg

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