Esta versión de Mallorca es súper suave, aireada y se deshace en la boca. Este pan de Mallorca sin amasar, rico en mantequilla y huevos, es una gran adición a tus recetas de pan habituales.
Saltar a la receta Imprimir receta
Si el nombre te parece algo extraño, podrías pensar que este pan, este pan de Mallorca implica un proceso complicado, ¿verdad?
No temáis, amigos. Nuestra versión de Mallorca aquí es igual que hacer una masa de pan normal, pero esta no requiere amasado. Así es, no hay que amasar.
¿Qué es el Mallorca?
El Mallorca es un pan dulce de Puerto Rico que se caracteriza sobre todo por su forma enrollada y su perfil de huevo y mantequilla.
Es como un brioche (que también tenemos en esta web). Pero a diferencia del brioche que se hace de otra manera, hacer mallorca es tan sencillo como hacer cualquier masa de pan que hayamos hecho aquí hasta ahora.
Es un pan rico, dulce y suave. Y esta versión de aquí es aireada y súper delicada.
¿Cómo hacer mallorca?
En un bol para mezclar, espolvorea la levadura sobre el agua tibia. Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos, o hasta que esté espumosa.
Añadir la leche, las yemas de huevo, la mantequilla derretida, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla. Remover todo bien con una cuchara de madera.
Añadir la harina poco a poco sin dejar de remover. Seguir añadiendo justo hasta que la masa haya empezado a unirse en una masa desordenada, como se muestra a continuación. Puede que te quede una pequeña cantidad de harina.
Continúa removiendo la masa hasta que se junte en el centro del bol. Quieres que quede un poco más fina y un poco más suave. Y aquí viene la parte de la brisa, espera… cubre la masa con un paño de cocina limpio. Sí, sáltate el amasado.
Deja que la masa suba entre 1 y 1,2 horas o hasta que doble su tamaño.
Pinchamos suavemente la masa resucitada y sobre una tabla enharinada, utilizamos un rodillo para darle forma de rectángulo de 14×18 pulgadas. Unte la masa con mantequilla derretida.
Utilizando un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corte el lado largo de la masa en tiras de una pulgada. Puedes hacer unas 8-9 tiras.
Enrolla cada tira en forma de rollo. Dispón la masa formada en un molde grande para hornear forrado con papel pergamino.
Ahora es el momento de la segunda subida. Tapar el molde sin apretar con un paño de cocina. Deja que suban durante 1 hora.
Precalienta el horno a 350 F. Bate un huevo y pincela los bollos con él usando una brocha de pastelería.
Hornea la mallorca durante 12-18 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Y mi parte favorita, una vez que se hayan enfriado ligeramente, espolvorear azúcar en polvo sobre los bollos.
¡Mira esos deliciosos bollos!
Espolvoree la cantidad de azúcar que desee. Luego muerde este pan súper suave y que se derrite en la boca. ¡Disfruta de cada bocado de tu obra maestra! ¿No fue fácil? Estoy pensando seriamente en hacer otra tanda.
Mañana, asegúrate de volver para mis Pensamientos de Jueves, donde podrás echar un vistazo a mi mes en una entrada del blog.
Y para el fin de semana, estoy volviendo a publicar una vieja pero favorita receta del blog, Tarta de Piña al Revés.
¡Así que nos vemos!
Más recetas de pan deliciosas:
- Bollos de crema de fresa
- Pan de Leche
- Pan de Siosa
- Bollos de canela integrales con caramelo fácil. Glaseado
- Pan de Leche
- Bollos de Leche Japoneses
- Pan de Leche Condensada Japonés
- Bollos de Arándanos Finlandeses
- Pan de hierbas al ajo
- Anillo de pan de brioche
- Trenza de brioche
- Pulla finlandesa
- Buchteln austriaco
- Pan de leche japonesa
- Pan de leche condensada japonesa
- Pan de arándanos finlandés
.
No-.Pan de Mallorca amasado
Esta versión de Mallorca es súper suave, aireada y se derrite en la boca. Este pan de Mallorca sin amasar, rico en mantequilla y huevos, es una gran adición a tus recetas de pan habituales.
Ingredientes
- 2 y 1/4ts de levadura seca activa
- 1/2 taza de agua caliente105-115 F
- 3/4 de taza de leche tibia
- 1/2 taza de mantequilla derretida más 4 cucharadas para pincelar el pan
- 1/3 de taza de azúcar
- 1/4 de taza de sal
- 3 yemas de huevo grandes
- 3 y1/2 – 4 tazas de harina común
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar en polvo para espolvorear el pan
-
En un bol para mezclar, espolvorear la levadura sobre el agua tibia. Dejar reposar esta mezcla durante unos 5 minutos, o hasta que esté espumosa. Añada la leche, 1/2 taza de mantequilla derretida, el azúcar, la sal, las yemas de huevo y el extracto de vainilla. Remover bien con una cuchara de madera hasta que se incorpore.
-
Añadir la harina poco a poco sin dejar de remover, añadiendo sólo lo justo hasta que la masa se convierta en una masa desordenada. Remover la masa con una cuchara de madera hasta que se reúna en el centro del bol. Cubrir el bol con un paño de cocina limpio y dejar que la masa suba durante 1 hora y media.
-
Desinflar la masa. Sobre una tabla enharinada, estírala hasta conseguir un rectángulo de 18×14 pulgadas. Untar la masa con mantequilla derretida. Cortar el lado largo de la masa en 8 o 9 tiras de una pulgada utilizando un cortador de pizza o un cuchillo.
-
Enrollar las tiras en rollos o espirales. Dispóngalas en un molde para hornear forrado con papel pergamino. Cubra y deje subir durante 1 hora.
-
Precaliente el horno a 350 F y hornee la mallorca durante 12-18 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Espolvorear azúcar glas por encima.
