Este PAN DE ARÁNDANOS resulta tan húmedo y sabroso cada vez! Nos encantan los jugosos trozos de arándanos esparcidos por todo el pan. Este pan se sirve mejor caliente con una gran palmadita de mantequilla salada.
Cuando mis hijos eran más pequeños, siempre querían ir a Bob Evans a cenar.
Solía bromear diciendo que eran básicamente pequeños ciudadanos de la tercera edad, que pedían Bob Evans para cenar y querían comerlo a las 4 de la tarde 😉
No me enfadaba demasiado por ello, porque la comida de Bob Evans está bastante bien en general, pero el pan de plátano que sacan con muchas de sus cenas es sencillamente delicioso.
Me encanta un buen pan de plátano, sobre todo cuando está cortado en rodajas gruesas con mucha mantequilla derretida untada por encima.
La receta clásica de pan de plátano siempre es bienvenida, pero me gusta mucho experimentar con cosas nuevas.
¡Entre este pan de plátano con arándanos! Encaja muy bien con mi pan de plátano con chocolate, las galletas de pan de plátano y los donuts de pan de plátano!
Cómo hacerlo:
Para esta receta necesitarás una batidora de pie o de mano, ya que empezarás batiendo la mantequilla y el azúcar hasta que quede ligeramente esponjoso.
Incorpora los huevos, la vainilla y el puré de plátanos.
Asegúrate de utilizar plátanos extra maduros. Los plátanos marrones feos son perfectos para esta receta, ya que son suaves y dulces.
Bate los ingredientes secos y revuélvelos en tu mezcla de plátano hasta que se combinen.
No mezcles demasiado tu pan de plátano o se volverá duro en lugar de tierno.
Tira algunos arándanos en un poco de harina para cubrirlos. Esto ayudará a que los arándanos no se hundan en el fondo de la masa.
Incorpora suavemente los arándanos a la masa y extiéndela en un molde de pan engrasado de 9×5.
Nosotros siempre cubrimos la masa con más arándanos. Este pan de plátano con arándanos se hornea en aproximadamente una hora. Un probador debe salir limpio.
Deja que el pan se enfríe en el molde durante 15 minutos antes de transferirlo a una tabla de cortar para cortarlo y servirlo.
A nosotros nos gusta este pan servido caliente con una gruesa capa de mantequilla salada. Es el cielo!
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Receta
Pan de plátano y arándanos
Ingredientes
- ▢ 2 tazas de harina de todo usoharina para todo uso
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- ▢ 1 taza de azúcar
- ▢ 1 taza de arándanos rebozados en harina
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados. Rocía un molde para pan de 9×5 con spray antiadherente.
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Agrega la harina, el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal a un tazón pequeño y bate para combinar.
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Añadir la mantequilla y el azúcar a un bol grande y batir con una batidora eléctrica hasta que quede ligero y esponjoso.
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Incorporar los huevos y la vainilla hasta combinarlos.
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Añadir los plátanos machacados a la mezcla y mezclar a mano hasta que se combinen, raspando el bol mientras se remueve.
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Incorporar los ingredientes secos a mano, asegurándose de no mezclar demasiado la masa.
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Incorpora los arándanos.
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Transfiere la masa al molde preparado y hornea durante 1 hora o hasta que un probador salga limpio. Cubra el molde con papel de aluminio si el pan empieza a dorarse demasiado hacia el final del horneado.
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Enfríe en el molde durante 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que termine de enfriarse.