Si te gustan los rollos de canela para desayunar, te encantará esta receta de panqueques básicos con remolino de canela y azúcar. Las tortitas de rollo de canela perfectas!
Cuando tienes un amor extremo por los rollos de canela, sólo vale la pena tomarse el tiempo para hacerlos. A veces no tienes dos horas para hacer nuestros rollos de canela desde cero…. o incluso una hora para hacer nuestros rollos de canela rápidos. ¡Ahí es donde estas tortitas de rollo de canela vienen al rescate!
Panqueques de rollo de canela
Hemos compartido con vosotros un montón de estupendas recetas de panqueques. A mí personalmente me encantan todas, pero esta sin duda está en el top de mi lista. Los rollos de canela siempre han sido un favorito de la familia en nuestra casa. Estos panqueques son casi tan buenos como los verdaderos rollos de canela.
Tienen mantequilla. Tienen azúcar. Tienen canela. Son suaves y esponjosos.
Estos deliciosos Panqueques de Rollo de Canela se originaron a partir de la receta de Panqueques de Plancha Amish que publiqué recientemente. La única diferencia es el impresionante remolino que se pone en el centro mientras se cocinan. El remolino está hecho de mantequilla, azúcar moreno y canela. Mi primer bocado me recordó a los bollos calientes, pegajosos y con canela.
¿Qué hace que los panqueques suban?
El polvo de hornear en esta receta es lo que hace que los panqueques suban. No te lo saltes. Si no quieres usar tanto polvo de hornear, prueba a usar 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Cómo hacer tortitas de rollo de canela
- Prepara primero la mezcla de azúcar y mantequilla. Deja que la mezcla de azúcar se enfríe a temperatura ambiente mientras mezclas las tortitas. Si la mezcla de azúcar se ha espesado un poco, se mantendrá en un bonito remolino mucho mejor.
- Después de haber echado la masa de las tortitas en la sartén, espera a que las tortitas burbujeen y suban antes de poner el remolino. Esto ayudará a que no se hunda totalmente en el fondo y se mezcle con la masa.
- Te resultará más fácil hacer el remolino de las tortitas si pones la mezcla de azúcar en una bolsa Ziploc y cortas una esquina de la bolsa. Luego la exprimes suavemente sobre las tortitas en forma de remolino, empezando por el centro de la tortita y avanzando hacia el exterior.
- No te acerques demasiado al borde de la tortita cuando estés haciendo el remolino. El azúcar pegajoso se saldrá de la tortita. Y si esto sucede, tu panqueque seguirá teniendo un sabor perfecto… ¡sólo que no se verá del todo perfecto!
- ¡Cuando las tortitas estén hechas, rocía el glaseado de queso crema de arce por encima para darle más sabor a rollo de canela!
¿Cuántas veces debes dar la vuelta a una tortita?
Deja que la tortita se cocine hasta que la parte superior empiece a burbujear, entonces dale la vuelta y deja que se cocine durante uno o dos minutos hasta que esté bien cocida. Sólo es necesario darle la vuelta una vez.
¿Por qué mis tortitas no son esponjosas?
¡Nos encanta una pila de tortitas suaves y esponjosas! Para mantener las tortitas suaves, debes asegurarte de no mezclar demasiado la masa. Piensa en la masa como si fuera pan rápido o magdalenas caseras… cuanto más mezcles la masa, más gluten se formará y más duro será el producto horneado. Sólo hay que mezclar hasta que esté bien combinada. No pasa nada si hay algunos pequeños grumos. Suelen salir!
¿Se pueden mezclar las tortitas con antelación?
Las tortitas con bicarbonato de sodio como esta pueden prepararse la noche anterior y guardarse en la nevera. Así te ahorras el lío de mezclar la masa la mañana que quieres hornear las tortitas.
Si después de hacer la primera tortita no suben tanto como te gustaría, espolvorea un poco más de levadura en polvo sobre la masa y mézclala suavemente. ¡Esto debería revivir las tortitas!
Otras recetas de tortitas
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- 1/4 de taza de mantequilla sin sal apenas derretida
- 1/4 de taza + 2 cucharadas de azúcar moreno envasado
- 1/2 cucharada de canela molida
- 1 1/3 tazas de todo tipo depropósito harina
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 3 cucharadas de aceite
- 1 huevo grande
- 3/4 de cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de leche
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 2- onzas de queso crema a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de extracto de arce
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En un bol, revuelve la mantequilla, el azúcar moreno y la canela. Introduce el relleno en una bolsa Ziploc y resérvalo para que la mezcla se espese un poco.
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Para el glaseado de queso crema de arce:
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En el microondas, ablanda la mantequilla y el queso crema. Mezcla estos dos hasta que estén suaves. A continuación, añada el azúcar en polvo y el extracto de arce. Remover hasta que quede suave y reservar.
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Para las tortitas:
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Bate la harina, el azúcar y la levadura en polvo.
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Añadir el resto de ingredientes y mezclar. No mezclar en exceso. No pasa nada si hay algunos grumos. Se eliminarán durante la cocción.
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Para hacer las tortitas, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rocíala con spray antiadherente. Vierta aproximadamente 1/2 taza de masa en la sartén caliente.
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Toma la bolsa Ziploc con la mezcla de azúcar y corta la esquina de la bolsa. Apretar el relleno a la esquina abierta.Cuando la tortita empiece a formar burbujas en la parte superior, exprime el relleno sobre la tortita en forma de remolino, empezando por el centro y yendo hacia fuera. Tenga cuidado de no acercarse demasiado al borde de la tortita. Cocine durante uno o dos minutos más, hasta que el otro lado de la tortita esté dorado. Déle rápidamente la vuelta a la tortita y cocínela durante uno o dos minutos más, hasta que el otro lado de la tortita esté dorado. Cuando vuelvas a dar la vuelta a la tortita en un plato, ¡verás el bonito remolino de rollo de canela!Antes de poner más tortitas en la plancha, limpia la sartén con un paño húmedo para quitar todo el azúcar pegajoso. Haz esto entre cada tanda de tortitas. Repite estos pasos hasta utilizar toda la masa!Una vez que tus tortitas estén hechas, puedes rociarlas con el glaseado de queso crema de arce.
Nutrición
Calorías: 291kcal | Carbohidratos: 32g | Proteínas: 3g | Grasas: 16g | Grasas saturadas: 7g | Colesterol: 52mg | Sodio: 217mg | Potasio: 201mg | Azúcar: 18g | Vitamina A: 435IU | Calcio: 109mg | Hierro: 1mg
Otras recetas de rollos de canela
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Pancakes de rollo de canela
Ingredientes
Relleno de canela:
Glaseado de queso crema de arce:
Instrucciones
Para el relleno de canela:
Inspirado por Recipe Girl
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