Este ligero y delicioso pastel de aceite de oliva está perfectamente húmedo con una tierna miga gracias a la harina de almendra! Bátelo para conseguir un pastel único, delicioso y fácil.
So….¿qué es el pastel de aceite de oliva?
Probablemente hayas visto el pastel de aceite de oliva en la carta de postres de los restaurantes de lujo, pero no es precisamente una receta básica en la mayoría de los libros de cocina. Lo cual, personalmente, me parece una verdadera lástima. Los pasteles de aceite de oliva tienen un sabor ligero, casi afrutado, con una miga súper tierna gracias a la combinación de harina de almendras y harina de uso general. El resultado es un pastel único que tiene un sabor lo suficientemente sofisticado como para terminar una cena, pero es SUPER fácil de hacer.
Ahora lo sé, siempre decimos que los pasteles son húmedos y tiernos, pero este pastel se lleva la palma. Je. Es ridículamente húmeda, locamente tierna, sutilmente dulce, densa pero también ligera, y casi mantecosa.
TLDR: Es la mejor tarta que vas a probar. Puedes citarme en eso.
¿Qué necesitas para hacer la tarta de aceite de oliva?
Como la mayoría de los pasteles caseros, necesitarás huevos, azúcar, grasa, leudante…etc. De hecho, es probable que tengas la mayoría de estos ingredientes ya por ahí, susurrándote «hola». Sé que no te parezco gran cosa, porque soy un simple huevo, pero puedo convertirme en el pastel más delicioso que jamás hayas probado». Escúchalos, escúchame: ¡necesitas este pastel! ¡Sólo necesitarás 9 ingredientes (uno de ellos totalmente opcional) y 1 bol!
- Aceite de oliva
- Azúcar granulado
- Huevos
- Extracto de vainilla
- Harina de almendras
- Polvo de hornear
- Ralladura de naranja
- Sal
- Berries
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¿Qué tipo de aceite de oliva utilizar para la torta de aceite de oliva?
Esta es la pregunta que más nos hacen cuando se trata de hornear una torta de aceite de oliva. Aunque no hay una marca específica que funcione mejor que otras, es importante utilizar un aceite de oliva virgen extra de alta calidad si quieres un verdadero pastel de aceite de oliva. O realmente en cualquier receta de postres con aceite de oliva. Merece mucho la pena y crea el equilibrio de sabor más delicado que se puede encontrar en un pastel. Busca el tipo en vaso oscuro pesado (normalmente verde oscuro) con un sabor robusto.
Dicho esto, si el sabor potente del aceite de oliva no es lo tuyo (triste para ti, pero lo entiendo), siempre puedes usar un aceite de oliva más suave o ligero, ¡pero sigue buscando el virgen extra!
¿Las tartas de aceite de oliva tienen cobertura?
El aceite de oliva es ligeramente más denso, sedoso y rico que las tartas de capas tradicionales como la tarta de vainilla, la tarta de chocolate, etc. Por ello, no es necesario cargarlo con una crema de mantequilla azucarada. Yo no recomendaría hacer este pastel a capas, ya que es mucho más pesado, pero hay un montón de maneras de ajustar esta receta para darle un poco de dinamismo extra. Nosotros hicimos esta tarta de aceite de oliva con una combinación de bayas de temporada que añaden un delicioso complemento a los tonos afrutados del aceite de oliva. Pero si las bayas no son lo tuyo, ¡siempre puedes omitirlas y probar una de las opciones de abajo!
Omite los frutos del bosque y haz lo siguiente:
- Cubre con un glaseado: La crema de mantequilla y el glaseado tradicional son demasiado pesados para el pastel de aceite de oliva, pero una capa ligera de un glaseado de limón, naranja o vainilla complementará perfectamente la tierna miga del pastel y ayudará a resaltar el sabor del aceite de oliva.
- Espolvorear con azúcar en polvo: El azúcar en polvo añade un toque extra de dulzura para terminar este pastel único.
- Cubra con mermelada o una reducción de fruta fresca: Si te sientes muy elegante, puedes hacer una salsa casera con fruta fresca o congelada para cubrir el pastel con una cuchara.
- Cubre con nata montada: La nata montada ligeramente azucarada puede dar al pastel un poco más de altura sin que sea pesado. Recomendamos la nata recién montada con un toque de azúcar y ralladura de naranja.
- Sírvelo solo: Este pastel de aceite de oliva es absolutamente delicioso por sí solo, ¡así que no sientas la necesidad de completarlo con nada más!
Cómo conservar la torta de aceite de oliva
Casi puedo garantizar que no te quedará nada de esta torta de aceite de oliva, así que esta es una especie de pregunta con trampa. Es una de esas tortas de las que te queda un trocito y sigues volviendo de trocitos hasta que se acaba por completo. ¡PERO, si te queda algo, puedes guardarlo en un recipiente hermético, en una bolsa de plástico, en un plato cubierto o bajo una cúpula para tartas hasta 5 días!
Consejo profesional: ¡También se congela muy bien! Simplemente deje que el pastel se enfríe completamente y colóquelo en una bolsa de plástico apta para el congelador. Simplemente descongele el pastel durante la noche en la nevera. Congela hasta 2 meses!
Esperamos que engulláis este adictivo pastel de aceite de oliva de bayas durante toda la semana. Este ligero y delicioso pastel de aceite de oliva está perfectamente húmedo y tiene una tierna miga. Adornado con bayas frescas, este pastel único es lo último en sofisticación y a la vez en facilidad.
- Autor: Sofi | Broma Bakery
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 55 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
- Rendimiento: 16 raciones 1x
- Categoría: postre
- Método: horno
- Cocina: italina
- Autor: Sofi | Broma Bakery
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 55 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
- Rendimiento: 16 raciones 1x
- Categoría: postre
- Método: horno
- Cocina: italina
Ingredientes
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- una pizca de ralladura de naranja
- 3 cuartos de taza de aceite de oliva virgen extra de alta calidad
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza + 2 cucharadas de harina para todo uso
- ½ taza de harina de almendras
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ¾ de cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de bayas, frescas o congeladas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F y forrar un redondo de 8 o 9 pulgadas con papel pergamino. Póngalo a un lado.
- En una batidora de pie a velocidad media, bata el azúcar, la ralladura de naranja y los huevos hasta que estén de color amarillo pálido, aproximadamente 1 minuto. Si no tiene una batidora de pie, también puede hacerlo a mano con un batidor de varillas.
- Manteniendo la batidora a velocidad media-baja, añada lentamente el aceite de oliva para emulsionar. ¡Asegúrate de ir despacio para evitar que la masa se parta! Añadir el extracto de vainilla y mezclar bien.
- Añadir los ingredientes secos (harina de uso general, harina de almendras, levadura en polvo y sal) y remover hasta que se combinen. No mezclar demasiado. Por último, incorpore las bayas suavemente.
- Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 45 -55 minutos o hasta que el pastel esté ligeramente dorado y un cuchillo insertado en el centro salga casi limpio. Espolvorear con azúcar en polvo y disfrutar!
Palabras clave: pastel de aceite de oliva, pastel de aceite de oliva de bayas, recetas de aceite de oliva, pasteles únicos