Las patatas rojas a la parrilla se convertirán rápidamente en un básico en tu casa cuando hagas la cena a la parrilla. En lugar de encender también el horno, estas patatas a la parrilla son la solución. Acompáñalas con verduras fáciles de asar o brócoli a la parrilla y tus acompañamientos estarán listos.
Cuando hago una comida a la parrilla, no quiero tener que encender también el horno. Ahí es donde entra esta sencilla guarnición de patatas rojas a la parrilla para salvar el día. Las patatas y las cebollas se meten en paquetes de papel de aluminio y se cocinan directamente en la parrilla con un toque de mantequilla y las especias que quieras. La sal y la pimienta son deliciosas. Además, considere la posibilidad de mezclar las cosas con especias cajún, pimentón, orégano o condimento italiano para combinar con lo que esté sirviendo.
Menos es más, o eso dice el refrán. Las patatas rojas a la parrilla son una guarnición sencilla pensada para acompañar cualquier comida. Lo bueno de las patatas a la plancha es que la piel se mantiene, que es donde reside todo el valor nutricional de la patata, a diferencia de pelarla como suele ocurrir con el puré de patatas. La piel contiene fibra, vitaminas del grupo B, hierro y potasio.
Una forma inteligente de cocinar las patatas a la parrilla es con una receta de paquetes de papel de aluminio. Si aún no has probado este método de cocción, te encantará cómo las cenas con paquetes de papel de aluminio no requieren limpieza y son súper fáciles de preparar!
Cómo asar patatas a la parrilla
¿Por qué asarlas en lugar de hornearlas? Aunque el horno siempre es una opción, la parrilla es perfecta para los días de vapor. Quién quiere encender el horno a 400 grados y calentar toda la cocina cuando hay cien grados fuera. En su lugar, haz que el maestro de la parrilla, o el maestro en formación, avive el fuego.
Utilizar papel de aluminio de alta resistencia es una buena práctica con un plato de patatas rojas a la parrilla. Querrá envolver dos veces las patatas y la cebolla para evitar que los líquidos se filtren durante el proceso de cocción. Además, cuanto más apretado esté el sello, más caliente estará el contenido de la cena en el paquete de papel de aluminio.
Evite la llama enorme si es posible al asar. Usted quiere una aplicación uniforme de calor y chamuscar un paquete de papel de aluminio alterará la forma en que se cocina. El calor uniforme es el objetivo.
Consejos sobre las cebollas
Hablando de cebollas, ¿lloran cuando se cortan? Para minimizar los molestos efectos que provocan, prueba a sumergir la cebolla en agua fría antes de cortarla. El frío enfriará los gases lo suficiente como para disminuir su impacto.
También puedes usar lentillas o gafas cuando cortes cebollas. Las lentes bloquean los gases y hacen que pique menos. Para aquellos que no usan lentes de contacto o gafas, hay un truco más que puede funcionar. Parece una locura, pero mucha gente lo utiliza. Prueba a meterte un trozo de pan en la boca mientras cortas. El pan absorberá algunos de los gases antes de que suban a tu nariz y ojos. Extraño pero cierto!
Aunque las patatas a la parrilla de esta receta llevan cebolla, mantequilla, sal y pimienta -que es una combinación deliciosa- no tengas miedo de experimentar con cualquier variedad de otros sabores en función de tus gustos y de la comida que estés preparando.
Ideas de especias para las patatas a la parrilla
No seas tímido a la hora de lanzar nuevos sabores con tus patatas rojas a la parrilla. Está bien experimentar. A veces te sale bien, otras veces es más o menos. Probando cosas nuevas, descubrirás todo tipo de recetas nuevas y convertirás la guarnición básica de las patatas a la plancha en un nuevo favorito potencial.
Una nota sobre las especias: Onza por onza, las hierbas secas son más potentes que las frescas. Si cultivas tus propias hierbas, por supuesto que puedes usarlas al cocinar. Una parte de hierba seca por tres de fresca es una buena regla a seguir.
Comprar nuevas especias resulta caro. Y si no estás seguro de que las vas a utilizar en el futuro, empieza poco a poco. Compra lo que creas que puede ser aplicable a otros platos que te guste cocinar y ve añadiendo poco a poco.
- Rosmillo y ajo: Sustituye la cebolla por ajo picado. Junto con el ajo añade una buena pizca de romero fresco. En otra ocasión pruebe con tomillo o salvia.
- Especies indias: Una larga lista de las básicas incluye comino, cilantro, semillas de mostaza, jengibre, garam masala (una mezcla de especias), cúrcuma, canela, cardamomo, chile rojo picante. Una nota sobre las semillas de mostaza: Éstas necesitan un poco de trabajo de preparación para liberar su sabor como es debido. Añade las semillas al aceite caliente y caliéntalas hasta que se partan. Luego puedes utilizar el aceite con las semillas para aromatizar tus patatas rojas. Una nota sobre el jengibre: compra jengibre fresco. No se puede conservar a temperatura ambiente. En lugar de eso, congélalo y corta lo que necesites del bloque congelado con un pelapatatas.
- Salsa de búfalo o picante: Si a usted o a los comensales les gustan los platos picantes, eche salsa picante o de búfalo a las patatas cocidas. Pero espere hasta que estén cocidas y fuera de la parrilla para rociar la salsa picante. Las patatas asadas pueden soportarlo. ¿Puede usted?
- Especies marroquíes: La sal, la pimienta, el jengibre y la cúrcuma son los pilares de la cocina marroquí. Dicho esto, añadir cualquier combinación de azafrán, pimentón, comino, pimienta blanca o canela son opciones que darán los sabores que recuerdan a los tagines de verduras. Esta combinación de especias pretende invocar una combinación de sabor dulce y salado.
Estas patatas rojas a la parrilla no pueden ser más deliciosas y son tan fáciles. Después de pasar demasiados años haciendo las patatas en el interior mientras asaba el resto de la cena, estoy emocionada de finalmente trasladar toda nuestra comida al exterior.
Aquí tienes una foto de cómo quedarán si no las pones en la parrilla después para dorar los bordes. Están deliciosas de las dos maneras.
