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- Yummly
Los Pimientos Rellenos de Pollo a la Parmesana son un sueño bajo en carbohidratos hecho realidad! ¡Todo el sabor de nuestra cena italiana favorita sin toda la culpa!
Tenía 18 años cuando me casé. Lo que en realidad nos funcionó muy bien y no nos arrepentimos.
Sólo creo que vale la pena mencionarlo, porque a los 18 años no tenía ningún interés en cocinar. Mi marido y yo cenábamos un montón de Hamburger Helper, pizza congelada y raviolis de lata.
Sinceramente, nunca había oído hablar del pollo a la parmesana la primera vez que mi marido lo pidió para cenar. ¿Venía en una lata? Porque si no, seguro que se llevó un chasco 😉
Pero me encanta ese chico, así que al final me di cuenta. Estoy seguro de que mis primeros intentos no fueron perfectos, pero Chad es el tipo de persona que sonríe a pesar del dolor cuando se enfrenta a una cena terrible. Es un encanto.
De todos modos, ahora que estamos en esa vida baja en carbohidratos, quería darle un pequeño giro al tradicional pollo a la parmesana y hacerlo más saludable y bajo en carbohidratos.
Entre estos pimientos rellenos de pollo.
Tan buenos y en serio – más allá de lo fácil.
Soy un gran fan de las cenas fáciles y estos pimientos rellenos saludables encajan totalmente en el proyecto.
Cómo hacer pimientos rellenos de pollo:
Comenzaremos con pimientos crudos. Yo los corto por la mitad a lo largo, en lugar de cortar la parte superior. Me resulta más fácil rellenarlos y mantenerlos erguidos de esta manera. Además, así se alargan las raciones: yo sólo me como medio pimiento, en lugar de uno entero. Sin embargo, mi marido se come un pimiento entero 😉
El relleno de estos pimientos rellenos de pollo a la parmesana son cosas sencillas y cotidianas que probablemente ya tengas en tu casa.
Empieza con un poco de pollo cocido y desmenuzado, añade un poco de marinara sin azúcar (Rao’s es mi marca preferida – enlace afiliado), ajo, queso y pimiento rojo.
Coloca la mezcla directamente en los pimientos y cubre con más queso. Queremos que las cosas queden con queso y pegajosas, ¿verdad? Yo sé que sí.
Este es mi truco para conseguir unos pimientos perfectamente cocidos sin hervirlos: añade un par de cucharadas de agua al fondo de tu fuente de horno y cúbrelo todo bien con papel de aluminio. Los pimientos se cuecen al vapor perfectamente en el horno.
Retira el papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción si quieres dorar un poco el queso.
¿Se pueden congelar los pimientos rellenos?
¡Por supuesto! Haz una tanda grande y congélalos en una bandeja de horno. Transfiérelos a bolsas de congelación después de un par de horas y guárdalos en el congelador hasta que vayas a utilizarlos.
Hazlos en el horno durante 30 minutos más o hasta que los pimientos estén completamente cocidos.
Cómo hacer pimientos rellenos sin arroz:
Parece que todas las malditas recetas de pimientos rellenos están llenas de arroz, pero puedes omitirlo totalmente
Doblar la carne, añadir un poco de queso extra, añadir más verduras – lo que quieras funcionará aquí. Simplemente omite el arroz y añade más cosas saludables.
Más formas de hacer pimientos rellenos:
Pimientos rellenos de jalapeños – Todo lo que te gusta de los jalapeños, metido dentro de un pimiento. Además, ¡con bacon!
Pimientos rellenos de lasaña – Si echas de menos la lasaña, tienes que probar estos pimientos rellenos de lasaña. Muy buenos.
Pimientos rellenos de pollo a la búfala – Estos pimientos están llenos de alitas de búfalo. Si te gusta la salsa de espinacas y alcachofas pero quieres evitar las patatas fritas, estos pimientos son una buena solución. Apuesto a que no echas de menos las patatas fritas en absoluto.
¡Espero que probéis estos pimientos rellenos de pollo y me digáis qué os parecen!
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de pollo desmenuzado cocido
- 1 taza de salsa marinara
- 1 1/2 tazas de mozzarella rallada, dividida
- 1/3 de taza de parmesano rallado
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/4 de cucharadita de copos de pimiento rojo
- 4 pimientos morrones, de cualquier color
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Agregar el pollo, la marinara, 1/2 taza de mozzarella, el parmesano, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo a un bol grande para mezclar. Revuelva bien para combinar.
- Corte los pimientos por la mitad a lo largo y retire las semillas y las membranas. Coloque los pimientos en una fuente de horno de 9×13.
- Distribuya uniformemente la mezcla de pollo entre los pimientos y cubra con el resto del queso mozzarella.
- Añadir dos cucharadas de agua en el fondo de la fuente de horno y cubrir bien con papel de aluminio.
- Hornee durante 25 minutos o hasta que los pimientos se hayan ablandado a su gusto.
- Servir inmediatamente.
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Calorías 156Grasa total 8gGrasa saturada 4gGrasa trans 0gGrasa insaturada 3gColesterol 40mgSodio 371mgCarbohidratos 6gFibra 1gAzúcar 3gProteína 13g
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