Pollo a la mongola

Esta fácil receta de pollo a la mongola está lista para servir en 15 minutos y rivaliza con tu comida para llevar o tu restaurante favorito en cuanto a frescura y sabor. El tierno pollo se empapa en una salsa dulce y sabrosa con crujientes cebollas verdes y se sirve sobre arroz al vapor o fideos de huevo. Es rápido, fácil y completamente delicioso!

¿Qué es el pollo mongol?

El Pollo Mongol es una variación de la Carne de Mongolia. De origen chino-estadounidense, ambos son dos de los platos chinos más populares en Estados Unidos y se pueden encontrar en prácticamente todos los restaurantes chinos. Es uno de mis platos favoritos para pedir cuando vamos a por comida para llevar y también es uno de los favoritos de la familia cuando lo preparo en casa.

La salsa del pollo mongol se hace con salsa de soja, agua, azúcar moreno, aceite de sésamo tostado, salsa hoisin, pimienta, ajo, jengibre y se espesa con almidón de maíz. Normalmente, la única verdura que se añade al pollo mongol es la cebolla verde, pero no dude en improvisar y añadir cualquier otra verdura de su elección. Algunas otras adiciones sabrosas pueden incluir brócoli, champiñones, brotes de soja, pimientos rojos, zanahorias y calabacín.

Estoy usando pechuga de pollo para esto, pero también puedes usar carne de muslo deshuesada. Para un pollo mongol vegetariano puedes usar tofu (primero echa el tofu cortado en cubos en un poco de aceite y luego hornéalo para obtener una textura más crujiente).

Sirve el pollo mongol con arroz al vapor o fideos de huevo o chow mein. Para una alternativa baja en carbohidratos puedes servirlo con arroz de coliflor o fideos de calabacín en espiral.

El pollo a la mongola definitivamente no es una comida baja en azúcar, pero es una indulgencia que realmente disfrutamos de vez en cuando. Y si quieres reducir la ingesta de calorías, puedes sustituir todo o parte del azúcar moreno por nuestra alternativa favorita al azúcar moreno, Sukrin Gold.

Si eres un fan de este popular plato chino, tendrás que probar esta receta de pollo mongol, estamos seguros de que te va a gustar tanto o más que tu comida favorita para llevar.

Receta de pollo a la mongola

¡Comencemos!

Cocinar la comida china a fuego fuerte es un proceso rápido, así que ten todos los ingredientes preparados y medidos con antelación. Corta el pollo y pica las cebollas de verdeo, manteniendo las partes blancas separadas (tardan más en cocinarse). Pica el ajo y el jengibre.

Combina los ingredientes de la salsa en un bol.

Espolvorea el pollo con la maicena y remueve para cubrirlo.

Calentar el wok (o una sartén normal si no tienes wok) a fuego alto.

Una vez que el wok esté bien y caliente vierte el aceite. Yo uso aceite de aguacate porque es un aceite saludable con un alto punto de humo.

Agrega el pollo y fríelo hasta que esté bien cocido. Sólo tardará un minuto.

Añadir el ajo y el jengibre y freír otros 30 segundos. Verter la salsa.

Incorporar las partes blancas de las cebollas de verdeo.

Cocinar durante un minuto aproximadamente hasta que la salsa se espese.

Añadir el resto de las cebollas de verdeo y remover para cubrir y para que se calienten. No hay que cocinar las cebollas verdes blandas durante mucho tiempo porque se quiere que queden un poco crujientes. Retira del fuego y sirve inmediatamente.

¡Tu Pollo Mongol está listo!

Sirve con arroz al vapor, fideos de huevo o chow mein.

¡Disfruta!

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Pollo mongol

Kimberly Killebrew

¡Este pollo mongol está listo en 15 minutos y rivaliza con tu restaurante chino favorito o con la versión para llevar!

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Tiempo de preparación 10 mins

Tiempo de cocción 5 mins

Tiempo total 15 mins

Plato principal, Plato Principal

Cocina China

Raciones 4 raciones

Calorías 356 kcal

Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x

• 1 lb de pechuga o muslos de pollo , cortados en tiras finas (*Vegetariano/Vegano: utilizar tofu en dados mezclado con aceite y horneado hasta que esté crujiente)
• 1 cucharada de maicena , para recubrir
• 2 cucharadas de aceite para cocinar a alta temperatura (yo uso y recomiendo el aceite de aguacate por ser un aceite saludable con un alto punto de humo)
• 1 cucharada de ajo fresco , picado
• 2 cucharaditas de jengibre fresco , picado
• 2 manojos de cebollas verdes , cortadas en trozos de 2 pulgadas, las partes blancas se mantienen separadas
• Para la salsa:
• O la mejor salsa hoisin casera
• 1 cucharadita de aceite de sésamo aceite
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ½ taza de tamari (se puede sustituir por salsa de soja ligera)
• ½ taza de agua
• 2 cucharaditas de maicena
• ½ taza de azúcar moreno
• o azúcar moreno alternativa

Instrucciones

• Combine los ingredientes de la salsa en un bol, Removiendo hasta que la maicena y el azúcar moreno se disuelvan, y reservar.
• Espolvorear el pollo troceado con la maicena y remover para cubrirlo. Calentar un wok o una sartén pesada a fuego alto. Una vez caliente, añade el aceite. Añade el pollo y fríelo hasta que esté bien hecho, aproximadamente un minuto. Añadir el ajo y el jengibre y freír otros 30 segundos. Añadir la salsa y las partes blancas de las cebollas de verdeo y cocinar a fuego lento hasta que se espese, aproximadamente un minuto. Añadir el resto de las cebollas verdes, remover para cubrir y retirar del fuego (las cebollas verdes deben quedar un poco crujientes).
• Servir inmediatamente con arroz al vapor, fideos de huevo o chow mein.

Nutrición

Calorías: 356kcal | Carbohidratos: 37g | Proteínas: 26g | Grasas: 11g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 72mg | Sodio: 1127mg | Potasio: 539mg | Azúcar: 29g | Vitamina A: 95IU | Vitamina C: 3.1mg | Calcio: 44mg | Hierro: 1.4mg

Palabra clave Pollo mongol

¿Has probado esta receta? Menciona a @daringgourmet o el hashtag #daringgourmet

Publicada por primera vez en The Daring Gourmet el 22 de febrero, 2015

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