Este Pollo con chile y limón a la parrilla está en nuestra rotación de menú semanal durante todo el año. Los sabores brillantes de la lima, el chile en polvo, el chile verde y el cilantro fresco hacen la marinada más deliciosa. Añade un ligero toque de carbón de la parrilla, y tienes una combinación de sabores para los libros.
Pollo con chile y limón
Este pollo con chile y limón es una receta estupenda para cualquier ocasión. Es la comida familiar perfecta para cualquier día de la semana, pero también es un gran placer para las multitudes. Duplica o triplica la receta para esas grandes fiestas familiares o barbacoas de verano, y tendrás a todos tus invitados satisfechos.
El pollo tiene un sabor increíble. Es súper picante por la lima con un gran beso de especias. Este pollo puede ser cortado y disfrutado tal cual, o cortado y servido en una variedad de formas. ¡Es totalmente impresionante en tacos, quesadillas, sopas de tortilla y más! Sirve este pollo con arroz, frijoles, tortillas, salsa ahumada y algunos trozos de lima y tendrás toda una cena lista para llevar!
Otras notas sobre este pollo: Se congela muy bien así que es perfecto para preparar comidas. Además, es muy apto para dietas. No hay azúcar en la marinada por lo que es ideal para aquellos que hacen whole30, keto, paleo, etc.
Algunas notas sobre el proceso de asado de este pollo: ¡Asar en caliente y rápido! La mayoría de las veces me gusta cocinar mi pollo a fuego indirecto durante la mayor parte de la cocción y luego transferirlo a fuego directo durante los últimos minutos para obtener un poco de carbón en el exterior (puedes leer mi receta completa para ese método de cocción en particular AQUÍ).
Para este pollo, sin embargo, encuentro que el mejor sabor viene de cocinar a fuego completo todo el tiempo. No hay azúcar en la marinada, por lo que no hay que estresarse demasiado por si el condimento se quema antes de que el pollo se cocine. El pollo se cocina con relativa rapidez a una temperatura más alta y ese añadido de carbón y corteza en el exterior contribuye mucho al perfil de sabor final. Me encanta el sabor que añade el carbón, así que recomiendo cocinar esto en una parrilla de carbón.
Marinada de pollo con chile y limón
La marinada de chile y limón salió de los archivos de recetas de mi padre y en cuanto la hice, ¡me vinieron todos los recuerdos de la infancia de las cenas en el patio trasero! Él preparaba este pollo con chile y limón a la parrilla en grandes cantidades para nuestras grandes cenas familiares de los domingos y nosotros nos comíamos las sobras durante toda la semana en tacos, ensaladas, enchiladas y sopa de tortilla.
Papá también incluía una dosis saludable de tequila en su versión, y si te apetece, te recomendaría seguir la receta tal y como está escrita pero añadiendo al menos 1/4 de taza de tu tequila favorito. A mí no me encanta el sabor del tequila, así que lo dejé fuera, pero los amantes del tequila piensan que es una adición absolutamente impresionante!
Ingredientes de la marinada de chile y limón
¿Todavía no te he convencido para que pruebes este increíble pollo? Si no es así, echa un vistazo a estos ingredientes frescos que van en la marinada:
- 4-onzas de chiles verdes asados al fuego
- 2 cebollas verdes
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de jugo de limón fresco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de cilantro fresco picado cilantro
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Vierta todos los ingredientes en una bolsa con cremallera del tamaño de un galón y aplaste (así es, aplique) para cubrir completamente el pollo. Coloque el pollo marinado en la nevera y déjelo marinar durante 6-8 horas.
El pollo a la parrilla no puede fallar. Ya sea que lo cocines en una parrilla de gas o de carbón,
- Pollo a la Bruschetta a la parrilla
- Pollo a la parrilla estilo vaquero Sándwich
- Pechuga de pollo a la parrilla marinada con calor dulce
Receta de pollo con chile y limón
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Pollo con chile y limón a la parrilla
- ▢ 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Marinado de chile y limón
- ▢ 1 4-onzas de chiles verdes asados al fuego picados
- 1 cucharadita de pimienta negra
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Prepara la marinada. Añade todos los ingredientes para la marinada de chile y lima a una batidora o procesador de alimentos o licuadora y pulsa para combinar.
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Marina el pollo. Coloca el pollo en una bolsa con cierre de galón y vierte la marinada de chile y limón por encima. Gire la bolsa unas cuantas veces para cubrirlo bien. Refrigera y deja que el pollo se marine durante 6-8 horas.
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Precalienta la parrilla. Precalienta la parrilla a 425 grados F. Yo cociné estos en una parrilla de carbón, pero puedes usar lo que tengas disponible.
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Asa el pollo marinado. Saque el pollo de la marinada y coloque las pechugas directamente en las rejillas de la parrilla. Deseche el resto de la marinada. Asa el pollo durante 4-5 minutos por cada lado, dándole la vuelta una sola vez, o hasta que la temperatura interna del pollo indique 165° F con un termómetro de carne.
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Reposa, corta y sirve. Retire el pollo rápidamente de la parrilla cuando haya alcanzado la temperatura. Deje que el pollo repose durante 4-5 minutos antes de cortarlo y servirlo.Guarde y disfrute de las sobras. Las sobras son increíbles en tacos y burritos, en ensaladas o en sopa de tortilla!
Nutrición
**Este post fue publicado originalmente en enero de 2018. Recientemente lo hemos actualizado con más información y consejos útiles. La receta sigue siendo la misma.
