Desde que terminó la universidad, Paul ha trabajado como librero, bibliotecario y escritor independiente. Nacido en el Reino Unido, ahora vive en Florida.
¿Cuáles son los pros y los contras de elegir un estilo de vida vegetariano?
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Los pros y los contras de ser vegetariano
El vegetarianismo es practicado por personas de todo el mundo por una variedad de razones, incluyendo preocupaciones éticas, de salud, religiosas y ambientales.
Aunque el vegetarianismo ha estado firmemente establecido en Asia oriental durante muchos siglos, el vegetarianismo prácticamente desapareció de la cultura occidental después de que el Imperio Romano adoptara el cristianismo. No empezó a reaparecer hasta los siglos XIX y XX.
Los vegetarianos representan algo más del 3% de la población moderna de los Estados Unidos. Dos tercios de los vegetarianos estadounidenses son mujeres.
Pros y contras del vegetarianismo: Colección de productos frescos a la vista. Los vegetarianos creen que se puede conseguir una dieta sana y satisfactoria sin necesidad de carne.
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9 pros del vegetarianismo
- Matar animales para comer es cruel e inmoral. La evidencia científica muestra que los animales como los cerdos, las ovejas, los pollos y las vacas sienten estrés, miedo y dolor cuando se enfrentan y experimentan su muerte.
- Matar animales para alimentarse es innecesario en el mundo moderno cuando hay opciones vegetarianas fácilmente disponibles. No hay ninguna buena razón por la que los animales deban morir para satisfacer una elección dietética arbitraria.
- Se ha demostrado que una dieta vegetariana tiene muchos beneficios para la salud, incluyendo menores tasas de enfermedades del corazón, cálculos biliares y cáncer de colon, además de que también puede reducir la presión arterial.
- Los vegetarianos son generalmente más delgados que los consumidores de carne y tienen menos probabilidades de ser obesos. Los estudios demuestran que las personas que siguen una dieta sin carne tienen un índice de masa corporal (IMC) más bajo de media.
- Los vegetarianos tienen más probabilidades de vivir más tiempo que los consumidores de carne, según los estudios.
- La cría de animales en confinamiento es cruel y hay todo tipo de prácticas relacionadas con el ganado que no son éticas y causan sufrimiento.
- Una dieta vegetariana puede reducir el hambre en el mundo, ya que el grano utilizado para alimentar a los animales podría utilizarse de forma mucho más eficiente para alimentar a los humanos. Por ejemplo, se ha calculado que el grano utilizado para alimentar al ganado en Estados Unidos podría alimentar a 800 millones de personas en su lugar.
- Una dieta sin carne es más barata. Las lentejas y las alubias son fuentes mucho más asequibles de proteínas de alta calidad que la carne.
- Las comidas vegetarianas tienden a ser naturalmente más altas en fibra que las que incluyen carne.
- Los humanos llevan comiendo carne desde hace más de 2 millones de años. Es parte de la forma en que hemos evolucionado. Si no estábamos destinados a comer carne, ¿por qué tenemos dientes caninos?
- La muerte de los animales es parte del ciclo natural. Todo animal debe morir en algún momento y morir para que otra criatura pueda vivir no es algo malo. No es cruel ni poco ético, sólo forma parte del proceso natural.
- Elegir qué comer es una libertad individual y quitar la opción de comer carne, como querrían algunos vegetarianos, sería una violación de los derechos de los consumidores de carne.
- La carne es la forma más eficiente de obtener proteínas en la dieta, y también es un suministro de zinc, hierro y vitaminas del grupo B. La carne es la mejor fuente de B12. Los estudios también han descubierto que muchos vegetarianos carecen de vitamina D.
- Una dieta centrada en la carne puede ayudar a perder peso, ya que la carne magra puede aportar una cantidad determinada de proteínas con relativamente menos calorías que la cantidad equivalente de alimentos sin carne.
- El vegetarianismo no hace que se viva más tiempo. Los vegetarianos sí tienden a ser más conscientes de la salud y esto es lo que les da su longevidad. Sin embargo, un consumidor de carne consciente de la salud vivirá tanto como un vegetariano.
- La carne es una mejor fuente de hierro que las verduras porque el hierro que se encuentra en la carne es más fácilmente absorbido por el cuerpo que el hierro de las judías y las verduras de hoja verde.
- Todo el mundo se convertiría en vegetariano no resolvería el hambre en el mundo. Ya hay suficiente comida en el mundo para alimentar a todos. Los problemas tienen más que ver con la distribución de los alimentos, la economía y las guerras.
«Los animales son mis amigos….y yo no me como a mis amigos»
– George Bernard Shaw
8 contras del vegetarianismo
Tu opinión
Vegetarianos y Vegetarianos
El ex-Beatle, Paul McCartney es uno de los defensores del vegetarianismo más famosos del mundo. Su primera esposa, Linda, también se dedicó al comercio minorista, dirigiendo la producción de comidas vegetarianas congeladas bajo el nombre de Linda McCartney Foods.
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«Si los mataderos tuvieran paredes de cristal, todo el mundo sería vegetariano.»
– Paul McCartney
El chef y personalidad televisiva estadounidense, Anthony Bordain ha hablado de su amor por la carne y los platos de carne. Es un defensor de las «comidas campesinas», platos en los que se utilizan partes de un animal que no suele comer la gente moderna de Estados Unidos, así como cortes comunes.
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Para mí, la vida sin caldo de ternera, grasa de cerdo, salchichas, carne de órganos, demi-glace o incluso queso apestoso es una vida que no merece la pena.
– Anthony Bourdain, Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly
El padre fundador estadounidense, Benjamin Franklin, simpatizaba con el vegetarianismo y adoptó una dieta vegetariana durante un tiempo, principalmente por razones éticas, pero también por el coste. Se inspiró en el autor inglés de libros de autoayuda, Thomas Tyron.
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Mi negativa a comer carne ocasionaba un inconveniente, y a menudo me reprendían por mi singularidad. Me familiaricé con la forma en que Tryon preparaba algunos de sus platos, como hervir patatas o arroz, hacer budín apresurado y algunos otros, y luego le propuse a mi hermano que si me daba, semanalmente, la mitad del dinero que pagaba por mi pensión, me alojaría yo mismo.
– Ben Franklin
Un debate sobre el vegetarianismo
Liberarse de la carne-puede suponer una gran diferencia. Los estudios demuestran que los vegetarianos son, de media, de 3 a 5 kilos más ligeros que los consumidores de carne y que una dieta vegetariana reduce nuestro riesgo de enfermedades cardíacas en un 40 por ciento y añade siete o más años a nuestra vida.
– Ingrid Newkirk
El doctor John Harvey Kellogg, más conocido por haber inventado los cereales para el desayuno conocidos como corn flakes, era un defensor del vegetarianismo. También creía en la abstención del tabaco y el alcohol y en la adopción de un régimen de ejercicio físico riguroso.
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Ni siquiera me hagas empezar. No estoy en contra de todos los vegetarianos. Pero si eres vegetariano por razones éticas, puedes estar causando más daño.
– David Chang
Este contenido refleja las opiniones personales del autor. Es exacto y verdadero según el conocimiento del autor y no debe ser sustituido por hechos o consejos imparciales en asuntos legales, políticos o personales.
© 2013 Paul Goodman
Pat Goltz el 24 de marzo de 2014:
No soy vegetariano porque requiero una dieta alta en proteínas, y obtener proteínas completas en una dieta vegetariana sin obtener muchos carbohidratos es muy difícil. Debo comer bajo en carbohidratos. El vegetarianismo lleva a la desnutrición. Hay muchos más problemas que los que has mencionado. Y la mayoría de los vegetarianos MAYORES que he conocido han tenido un peso muy bajo, o de sobrepeso a obesidad. El vegetarianismo anula algunos de los principales factores que conducen al equilibrio de la grasa en el cuerpo. Algunas partes del mundo no tienen tierras que puedan ser utilizadas para cultivar alimentos humanos, pero cultivan hierbas y otras cosas que los animales pueden comer. Para alimentar al mayor número posible de personas, es necesario que los animales pasten en esas tierras. El estiércol de los animales enriquece la tierra que se utiliza para cultivar vegetales, y sin el estiércol de los animales, el suelo acabará agotándose. Hay otras partes del mundo donde la gente que se niega a comer carne simplemente se moriría de hambre. Esto ocurre en el Ártico durante el invierno, por ejemplo.