La mayoría de las veces, cuando se pide un whisky escocés en el bar, se pide solo o con hielo. Sin embargo, si tiene suerte, puede encontrarse con la oportunidad de pedir whisky de barril, es decir, Scotch Ale. ¿Cuál es la diferencia entre una cerveza normal y una Scotch Ale?
Las Scotch Ales, a veces denominadas «Wee Heavy», tienen su origen en Edimburgo en el siglo XIX y son cervezas ricas en malta, llenas de sabores y aromas a caramelo. La razón es que las Scotch Ales se someten a una ebullición más larga en la caldera, lo que permite que el mosto se caramelice. El resultado de este proceso es una cerveza de color marrón oscuro, con mucho cuerpo, repleta de sabor y generalmente con más alcohol. Los sabores a malta tostada y caramelo dominan en estas bulliciosas cervezas, que suelen alcanzar entre un 6 y un 10% de alcohol. Puede haber un ligero amargor, aunque los fuertes sabores a caramelo del largo hervor tienden a dominar sobre el amargor perceptible. Como es lógico, algunas Scotch Ales pueden tener un ligero sabor a turba. Si va a tomar más de una (que, créanos, lo hará), le recomendamos que la acompañe con un buen plato de embutidos y queso duro. Brindaremos por ello.