En tres semanas de comer y hacer ejercicio al estilo Pritikin, los científicos de la UCLA documentaron que los niveles de hs-CRP bajaron de media un 39% en hombres,1 un 45% en mujeres,2 y un 41% en niños.3
El Plan de Alimentación Pritikin se centra en los alimentos integrales naturalmente ricos en fibra y bajos en sal y azúcar, como la fruta fresca, las verduras frescas y los cereales integrales, y las fuentes magras de proteínas como las judías/legumbres, el pescado, las aves blancas, las claras de huevo y los alimentos lácteos sin grasa.
Biomarcador de riesgo de enfermedad cardiovascular
En los últimos años, la PCR-as ha sido respaldada por varias organizaciones de salud pública4,5,6 como biomarcador de riesgo de enfermedad cardiovascular.
¿Qué es la PCR-as?
La proteína C reactiva de alta sensibilidad es producida por el organismo cuando las paredes de los vasos sanguíneos están inflamadas. Cuanto más altos sean sus niveles de hs-CRP, más altos tienden a ser sus niveles de inflamación.
Pero antes de seguir adelante, es importante distinguir entre inflamación aguda e inflamación crónica.
Inflamación aguda
La inflamación puede ser algo muy bueno. Piensa en la inflamación como un quemador en una estufa de gas. Cuando sufres una lesión, como un corte en el dedo, tu cuerpo sube la llama. El sistema inmunitario envía un ejército de glóbulos blancos que combaten la infección y favorecen la curación. Esto se llama inflamación local o aguda.
Inflamación crónica
Pero pueden producirse problemas para las arterias y el corazón cuando su cuerpo mantiene ese quemador encendido.
Este fuego bajo y constante, conocido como inflamación crónica, no está causado por una sola lesión, como un encuentro cercano con un cuchillo de pelar. Más bien, es el resultado de una lesión constante en las paredes internas de nuestras arterias, y es provocada por factores de estilo de vida como la mala elección de alimentos que conducen a un exceso de colesterol malo en la sangre, el exceso de glucosa en la sangre y la presión arterial alta.
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La inflamación crónica en las arterias crea un caldo de cultivo para la formación de vetas de grasa, que eventualmente pueden conducir a placas ricas en colesterol y, en última instancia, a ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Muchas otras enfermedades también están relacionadas con la inflamación crónica, e incluyen la artritis, las enfermedades autoinmunes, el cáncer, la diabetes y las enfermedades pulmonares.
Bajando la hs-CRP
Por eso es tan crítico centrarse en bajar los marcadores inflamatorios como la proteína C reactiva de alta sensibilidad.
Su puntuación de hs-CRP | Lo que debe buscar
Un gran ensayo clínico demostró un riesgo cardiovascular significativamente menor para los pacientes con puntuaciones de hs-CRP inferiores a 2,0 mg/L.7
Directrices generales para las puntuaciones de hs-CRP:
- Bajo riesgo de enfermedad cardiovascular: Menos de 1,0 mg/L
- Riesgo medio: 1,0 a 3,0 mg/L
- Riesgo alto: Por encima de 3,0 mg/L
- 1 Journal of Applied Physiology, 2006; 100: 1657.
- 2 Metabolismo, 2004; 53: 377.
- 3 Aterosclerosis, 2007; 191: 98.
- 4 Asociación Europea de Prevención y Rehabilitación Cardiovascular: ESC/EAS Guidelines for the management of dyslipidaemias: el Grupo de Trabajo para el manejo de las dislipidemias de la Sociedad Europea de Cardiología (ESC) y la Sociedad Europea de Aterosclerosis (EAS). European Heart Journal, 2011; 32: 1769.
- 5 Directrices del ACC/AHA sobre la evaluación del riesgo cardiovascular. Circulation, 2014; 129: S49.
- 6 Recomendaciones de la Asociación Nacional de Lípidos para el manejo de la dislipidemia centrado en el paciente: parte 1 – resumen ejecutivo. Journal of Clinical Lipidology, 2014; 8:473.
- 7 Lancet, 2009;373: 1175.
- 8 American Journal of Physiology: Regulatory, Integrative, and Comparative Physiology, 2013; 305: R552.
Por encima de 10 mg/mL suele indicar inflamación aguda.
¿Cuál es la diferencia entre la PCR y la PCR-as?
Como sin duda habrá adivinado, la diferencia entre la PCR y la PCR-as está contenida en la abreviatura «hs»: «alta sensibilidad».»
Tradicionalmente, la PCR, o proteína C reactiva, se mide hasta concentraciones de 3 a 5 mg/L; la PCR-as se mide hasta concentraciones de aproximadamente 0,3 mg/L. Esta sensibilidad mejorada permite utilizar la hs-CRP para detectar niveles bajos de inflamación crónica.
Otros marcadores de inflamación crónica
Otros marcadores de inflamación crónica incluyen sustancias químicas nocivas liberadas tanto por los glóbulos blancos como por las células grasas. Se llaman citoquinas inflamatorias.
Citoquinas inflamatorias
La grasa, Citoquinas Inflamatorias y Enfermedades Cardiovasculares
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En un estudio realizado en 2013 en niños con sobrepeso y con peso normal en el Centro de Longevidad Pritikin, los científicos de la UCLA encontraron que en dos semanas, los niveles de citoquinas inflamatorias se redujeron notablemente.8 Resultados similares publicados en varios estudios durante la última década se han observado en adultos que asisten al Centro de Longevidad Pritikin.
¿Qué es la proteína C reactiva de alta sensibilidad? Cómo reducir la hs-CRP | Bottom Line
Cuando hacemos ejercicio con regularidad y comemos bien, centrándonos en alimentos integrales saludables para el corazón como hace el Plan de Alimentación Pritikin, no sólo estamos cuidando bien de nuestro corazón; estamos cuidando bien de todo tipo de sistemas protectores del corazón menos conocidos pero increíblemente importantes dentro de nosotros, como nuestra capacidad para prevenir la inflamación crónica.
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