Hay muchos tipos de bebidas de café helado con diferentes puntos fuertes y débiles, pero me han preguntado con frecuencia cuál es la diferencia entre un Frappe, un Iced Latte y un Frappuccino. Quería explicarlo bien y con detalle, así que he investigado un poco y esto es lo que he encontrado.
Un Frappe es simplemente una bebida de café helado, hecha originalmente con café instantáneo Nescafé, con sólo agua, hielo y azúcar añadido. Las principales diferencias entre un Frappe, Iced latte y un Frappuccino son su origen, el tipo de café utilizado, el tipo de leche y los edulcorantes añadidos.
Algunos dicen que es un batido, otros dicen que es sólo una abreviatura de Frappuccino,. Los Frappuccinos se han confundido a menudo con los Frappes y los cafés con leche helados, pero en realidad son tres bebidas de café muy diferentes. Aprender que estas tres bebidas de café eran diferentes me hizo querer saber por qué y qué fue lo que realmente las hizo así.
En este artículo voy a profundizar sobre qué es y en qué se diferencia de las otras bebidas similares (al menos en el nombre).
¿Cómo surgió el Frappe?
Comencemos por definir qué significa Frappe: La palabra frappe es una palabra francesa que, en sentido estricto, significa golpear, pero en el caso de un Frappe se traduce libremente como una bebida que se inicia congelada o con hielo y luego se mezcla hasta que tiene una consistencia tipo granizado.
Aunque la palabra Frappé tiene su origen en el francés, el Frappe fue creado por casualidad (como ocurre con muchos inventos) en 1957 en la ciudad griega de Tesalónica. Un representante de Nescafé llamado Dimitris Vakondios estaba en una feria de muestras allí y cuando tuvo un descanso decidió tomar ¿qué más? Un poco de café Nescafé, por supuesto!
El problema con el que se encontró fue que, por alguna razón, no pudo encontrar agua caliente para añadir a su Nescafé Clásico, así que pensando «fuera de la caja» lo mezcló con agua fría en su lugar, dentro de una coctelera añadió un poco de azúcar y, como dicen en francés – ¡Voila o mejor aún en griego – εδώ είναι! El Frappe había nacido!
Cómo hacer el clásico Frappe griego
Creo que parte de la razón de la continua popularidad del Frappe y de por qué ha sido capaz de resistir el paso del tiempo se debe a lo fácil que es de hacer, así como a su versatilidad o, lo que es lo mismo, a la cantidad de formas diferentes que hay de hacerlo.
Hacer el Frappe en su forma original, es un proceso sencillo, (que probablemente he desglosado en demasiados pasos) y que no necesita ningún equipo especial y se puede modificar o ajustar para cualquier gusto que se busque.
- Coge cualquier cosa con la que te sientas cómodo agitando sin derramar. Podrías usar una jarra, la coctelera de bebidas estándar, un espumador de mano o incluso una batidora (si no quieres hacer el trabajo tú mismo).
- Entonces querrás poner tu café, Nescafé instantáneo, (si quieres que sea más puro) y luego añadir agua fría y azúcar pero NO el hielo. Para un vaso de 12 onzas, la cantidad de café que utilizaría es de 2 cucharaditas y la misma cantidad de azúcar y sólo 2 cucharadas de agua. Por supuesto, esto es una guía general, puede añadir más o menos café dependiendo de lo fuerte que le guste.
- Una vez que tenga todo junto en un lugar, cubra su recipiente y agite durante unos 30 segundos. Si decides optar por la batidora o el espumador, reduce ese tiempo a la mitad y mezcla durante unos 15 segundos. Cuando hayas terminado tendrás una bonita mezcla de espuma.
- Una vez hecho esto, coge tu vaso y pon unos cubitos de hielo en él y coge la espuma de café y añádela lentamente al vaso.
- Añade agua hasta que el vaso esté lleno. En este punto puedes dejar algo de espacio para añadir leche. La leche evaporada es la que se suele utilizar, pero experimenta con las otras o con alternativas a la leche, si quieres, y mira cuál te gusta más.
- Coloca una pajita y una sombrilla(¡opcional!) y ¡disfruta!
Frappe Vs Iced Latte
Permitidme que os explique primero lo que es un Latte y luego repasaré las principales diferencias. Como ya expliqué en otro post al comparar el Cappuccino frente al Latte, el Latte tradicional se divide en estas tres partes:
- 1/3 de Espresso
- 2/3 de Leche al vapor
- Una capa FINA de espuma
- Un Frappe se originó en Grecia y un Latte en Italia
- Un Latte puede hacerse caliente o frío mientras que un Frappe sólo se sirve frío
- Un Latte utiliza café expreso y un Frappe, en el método tradicional utiliza café instantáneo Nescafé
- Un Frappe puede utilizar leche evaporada
Un Latte se hace básicamente mezclando estos 3 elementos de manera acorde. Con un Latte puedes sustituir la leche por cualquier alternativa láctea como la de Soja, Almendra o incluso Avena.
Con esto cubierto, las diferencias clave por tanto, entre un Latte y un Frappe son:
¿Frappe Vs Frappuccino?
Un Frappuccino está a caballo entre un Frappe y un Cappucciono (de ahí su nombre). y se compone de café espresso, no instantáneo como en el caso del Frappe griego, leche, azúcar, hielo, nata gasificada y una amplia gama de edulcorantes a elegir. Dependiendo del Frappuccino que quieras hacer también le añades sirope de caramelo (Frappuccino de caramelo) o sirope de chocolate (Frappuccino de moca) y así sucesivamente.
Aunque no lo creas, un Frappuccino es un nombre registrado que pertenece a Starbucks pero que no se originó en Starbucks.En realidad, proviene de un experto en café muy famoso, George Howell, que vendió su cadena Coffee Connection (y los derechos del nombre Frappuccino) a Starbucks en 1994.
En qué se diferencia un Frappe en Nueva Inglaterra
En Nueva Inglaterra, lo que ellos llaman un Frappe, los de fuera de esta zona lo llamarían realmente un batido. Su versión se compone de leche, helado y un jarabe de cualquier tipo de sabor como chocolate, fresa, etc. Se mezcla en una licuadora de forma similar al Frappe.
Y para hacer las cosas un poco más interesantes, si te encuentras en Rhode Island en lugar de pedir un Frappe debes pedir un «cabinet». Esto es en realidad una abreviatura del nombre original de «cabinet milkshake», ya que en su día, el nombre es del armario donde se almacenaba el hielo, pero es esencialmente la misma bebida que se hace en la zona de Nueva Inglaterra ( Bueno, esa es la historia de todos modos)
Pensamientos finales
Con suerte, he sido capaz de explicar adecuadamente lo que es un Frappe y cómo es diferente de las otras bebidas con las que a menudo se confunde. Si tienes alguna Receta de Frappe que hayas probado o que hayas hecho tú mismo, ¡háznoslo saber!