El queso de untar casero, cremoso y herbáceo, es una forma estupenda de aprovechar las sobras de queso.
Mi familia se mudó a Asheville, Carolina del Norte, hace unos doce años. Esta peculiar y pequeña ciudad de montaña alberga una intrigante mezcla de culturas, posiciones económicas e intereses. La gente de aquí es extremadamente apasionada con lo que sea que les interese, ya sea la educación superior, el senderismo, el ciclismo de montaña, las artes, la cocina, las creencias nutricionales, etc.
He descubierto que la gran mayoría de la gente que conozco tiene opiniones fuertes que compartir. ¡Definitivamente hace que la conversación sea interesante! Una cosa que encuentro que a la mayoría de la gente aquí le apasiona es la conservación. El mantra «Reducir, Reutilizar, Reciclar» ha sido popular aquí durante mucho tiempo.
Puede que recuerdes, como yo, cómo las cenas de carne asada de los domingos por la noche de la infancia se convirtieron en la cacerola de carne y fideos de los lunes, y luego en el estofado de carne de los martes.
Hoy en día, muchos de nosotros estamos tan ocupados con el trabajo y la familia, que nunca consideramos que podría haber una forma más ingeniosa de utilizar nuestros ingredientes. Queremos lo que queremos, cuando lo queremos.
Tengo amigos que corren al supermercado de 3 a 5 veces por semana, y luego tiran las sobras cada noche. Nuestras vidas giran completamente en torno a la comodidad.
Lo entiendo perfectamente, después de todo, tengo hijos. La mayor parte de mi cocina la hago entre el colegio y los eventos deportivos, o mientras ayudo con los deberes. Sin embargo, con sólo un poco de reflexión podríamos hacer comidas maravillosas, desperdiciar menos comida y ahorrar dinero.
En lugar de tirar las tapas y las cáscaras de las verduras, o las hierbas a punto de estropearse, ¿qué pasaría si las echaras en una olla de agua con un par de cucharadas de sal? Caldo de verduras fresco y casero.
¿Añadir restos de pollo, o huesos de pollo? Caldo de pollo. A menudo me he gastado 4 dólares por 32 onzas de caldo orgánico cuando podría hacer cuartos de galón GRATIS con cáscaras de zanahoria, raíces de cebolla y restos de carne de la cena.
Más trucos de cocina para ahorrar dinero…
Reutiliza el café que no te bebes poniéndolo en la nevera para tomar un café helado más tarde.
El pan viejo se convierte en un estupendo relleno casero, picatostes y budín de pan.
Los restos de chile, sopa, cazuela, salsa de pasta, lasaña, hamburguesas, mini pasteles de carne TODOS pueden guardarse en el congelador para tener una comida preparada la próxima semana.
En lugar de dejarlos morir en el fondo del cajón de los productos, echa las hierbas que no uses en la mezcla de ensaladas. O congélalas en bandejas de hielo con un poco de agua para añadirlas a sopas y salsas más adelante.
Hay tantas cosas creativas y responsables que podemos hacer en la cocina, si nos tomamos un poco de tiempo extra para pensar en ello.
Mi favorito personal es hacer Queso de untar casero.
¿Sabes esos pequeños trozos de queso que dejas en tu nevera hasta que están verdes y borrosos?
Ponlos en el procesador de alimentos con un poco de vino blanco, mantequilla y hierbas y tendrás el más delicioso queso de untar casero. Mucho mejor que los que se compran en una tarrina por más de 7€.
Esta fácil receta de queso para untar casero es ideal para meriendas y fiestas. Puedes utilizar cualquier variedad de queso sobrante. Sólo asegúrate de batir hasta que la mezcla esté muy suave.
Convertir los restos de queso en Queso para untar casero no sólo es un buen uso del tiempo y del dinero… ¡Está delicioso!
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Preparación casera de queso
Ingredientes
- 1/2 libra de queso sobrante, de cualquier variedad, a temperatura ambiente
- 1/8 de taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 cucharada de perejil fresco, albahaca, tomillo, o romero
- 1/2 cucharadita de ajo picado
Instrucciones
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Retirar cualquier corteza de los quesos duros. Corte los quesos en cubos de 1/2 pulgada.
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Coloque el queso, el vino, la mantequilla, las hierbas y el ajo en un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté suave, 2 minutos.
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Servir tal cual o refrigerar durante al menos una hora para obtener una consistencia más firme. Se puede guardar en la nevera hasta una semana.