Pama es la marca más popular de licor con sabor a granada. Se elabora con zumo de granada, vodka y tequila y es producido por Heaven Hill Brands de Bardstown, Kentucky. Desde su lanzamiento en 2006, Pama se ha ganado la atención de los barmans de todo el mundo, aunque se utiliza con más frecuencia en los EE.UU. Es una gran adición a cualquier bar y es esencial para crear muchos cócteles de granada impresionantes y divertidos.
Sustituciones
Antes de Pama, la granadina era el mezclador de referencia que añadía el sabor de las granadas a los cócteles. Los dos pueden usarse indistintamente, pero es posible que tengas que reducir la cantidad al cambiar del licor al jarabe. Si no la haces tú mismo, compra granadina de calidad. Muchas están aromatizadas artificialmente (a veces sin granada) y pueden ser demasiado dulces.
La granada tampoco es el único licor del sabor. Para un sustituto, busque marcas como Bols, Drillaud, Gabriel Boudier, Grenade, Joseph Cartron y Stirrings. Los vodkas de granada son otra opción. No serán tan dulces y tienen el doble de graduación que los licores.
Hechos rápidos
- Ingredientes: Granada, vodka, tequila
- Prueba: 34
- ABV: 17 por ciento
- Calorías en un trago: 85
- Origen: Bardstown, Kentucky
- Sabor: Dulce, ácido, afrutado
- Envejecido: Sin envejecer
- Servir: Con hielo, en cócteles, en chupitos
¿De qué está hecha?
Pama es una marca para un licor particular con sabor a granada. Se comercializó como el primer licor de granada de primera calidad cuando salió a la venta en 2006. Se trata de una cuestión discutible, ya que antes ya existían en el mercado algunos licores de granada impresionantes, pero no eran tan populares ni se comercializaban tan bien. El momento fue perfecto porque los cócteles con granada estaban empezando a estar de moda, así que Pama fue un éxito inmediato entre los camareros y los bebedores. Hoy en día, sigue siendo el licor más conocido de este sabor y su popularidad ha hecho que se encuentre en casi todos los bares y licorerías bien surtidos.
Pama es producido por Pama Spirits Co, una filial de Heaven Hill Distilleries en Kentucky. No se ha revelado mucho sobre su elaboración. Sí dicen que utiliza zumo de granada de California, vodka de primera calidad y «un toque» de tequila. Se embotella con un 17% de alcohol por volumen (34 grados). De color rojo rubí y con un sabor agridulce, es una gran representación de la verdadera «fruta prohibida»
Sabor
Pama es un licor suavemente endulzado con un verdadero sabor a granada. Tiene una sutil acidez que contrasta con el azúcar y aporta equilibrio al licor.
Cómo beberlo
Pama es un licor versátil que brilla en los cócteles. Combina especialmente bien con club soda, champán, zumo de pomelo y ginger ale: Sirva un trago de Pama, llene el vaso con hielo, y simplemente llene el vaso con cualquiera de estos. El atractivo visual de un cóctel Pama es tan universal como su sabor. El color rojo rubí es lo suficientemente romántico para el día de San Valentín y es un complemento atractivo para los cócteles navideños. Incluso tiene un aspecto tropical que es perfecto para las fiestas de verano.
Hay muchas recetas de cócteles que piden específicamente este licor. También se puede utilizar en varios cócteles conocidos para darles un toque de granada. Por ejemplo, añádalo a un cosmopolitan, utilícelo como edulcorante en un margarita o sírvalo en lugar de zumo de naranja para una mimosa de granada.
La pama también es un trago agradable cuando se sirve con hielo y un toque de limón. Se puede tomar directamente, aunque es mejor cuando el licor está frío.
Recetas de cócteles
La popularidad de la pama la ha llevado a ser el ingrediente esencial de un gran número de recetas de cócteles, desde martinis afrutados hasta bebidas calientes. Incluso se ha utilizado como referencia genérica a los licores de granada de la misma manera que se utiliza Baileys para indicar la crema irlandesa.
- Mulled Pomegranate Warmer
- Pama Ginger-tini
- Martini de Pama
- Gin Fizz de granada
- Ponte de granada
Consejos de cocina
El sabor de la granada es un complemento maravilloso para muchos tipos de comida y Pama es una forma fácil de conseguirlo. El bajo contenido de alcohol del licor significa que se cocinará fácilmente y es lo suficientemente ligero como para usarlo en la comida sin calor cuando sólo se sirve a los adultos. Rocíelo sobre helados y ensaladas de frutas o añádalo a las salsas de los postres, los glaseados o los aderezos. También puede incorporarlo a la salsa para añadir un toque de dulzura y compensar el calor.