Esta receta de Big Mac al estilo McDonalds se completa con panecillos de sésamo, jugosas hamburguesas, lonchas de queso, pepinillos y salsa Big Mac!
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Ingredientes de un Big Mac
Estos Big Macs caseros son súper fáciles de hacer. Esto es lo que necesitas a mano:
- Bollos de hamburguesa con semillas de sésamo
- Carne de vacuno molida
- Rebanadas de queso
- Encurtidos de eneldo
- Cebolla blanca
- Lechuga iceberg
- Salsa Big Mac (una mezcla de ketchup, mayonesa, relish, vinagre y cebolla – ver más detalles más adelante en esta entrada del blog)
Cómo hacer estas hamburguesas
Estas hamburguesas se preparan en poco más de media hora o menos – especialmente si haces la salsa con antelación. Esto se puede hacer hasta con 1 semana de antelación. Así es como se preparan estas hamburguesas:
- Prepare los aderezos para las hamburguesas.
- Mezcle la salsa Big Mac.
- Divida la carne picada cruda en 8 porciones iguales, haciéndolas bolas y aplastándolas lo más finamente posible en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o encerado. Sazónelas con sal.
- Afría las hamburguesas de ternera de cuatro en cuatro durante 1 ó 2 minutos por cada lado en una sartén grande a fuego alto.
- Monte las hamburguesas poniendo la salsa Big Mac, la lechuga, la cebolla, la loncha de queso y la primera hamburguesa en el bollo inferior. Siga con el bollo inferior del medio, luego la salsa Big Mac, la lechuga, la cebolla, los pepinillos y la segunda hamburguesa.
- Termine con el bollo superior final, luego sirva y disfrute.
Sustitución de ingredientes
- Carne picada – Una forma fácil de reducir las calorías de tu hamburguesa es sustituir la carne picada de pollo o pavo por carne picada. Si eres vegetariano o vegano, usar una hamburguesa de frijoles negros sería una gran opción.
- Pan de semillas de sésamo – Siéntete libre de usar un pan de trigo integral, o haz un Big Mac bajo en carbohidratos o ceto usando una envoltura de lechuga en lugar de pan.
- Lechuga – La lechuga iceberg rallada se puede cambiar fácilmente por opciones más saludables como la col rizada picada, las espinacas tiernas o la rúcula.
- Queso – ¿Quieres añadir un poco de picante? Usa un poco de queso pepper jack. Las opciones de queso con menos grasa son el Provolone, el suizo o el parmesano.
- Salsa Big Mac – La «salsa especial» de McDonald’s está cargada de azúcar y mayonesa con mucha grasa. Mi versión es un poco más baja en grasa, pero puede reducir el azúcar utilizando ketchup sin azúcar. O utilizar una salsa completamente diferente, como ranch, Thousand Island, o aderezo de ensalada de queso azul.
Cómo hacer la salsa de Big Mac
Mi versión de la salsa es muy fácil de hacer; sólo es cuestión de mezclar unos cuantos ingredientes en un bol.
Agrega al bol un poco de mayonesa baja en grasa, ketchup, cebolla finamente picada, relish de pepinillos, vinagre de vino blanco, sal y pimienta. A continuación, utilice una cuchara o un batidor pequeño para mezclar hasta que todo esté combinado.
Siéntase libre de utilizar vinagre blanco normal en lugar de vinagre de vino blanco. También puedes omitir el vinagre por completo ya que es una cantidad muy pequeña. Por último, puedes utilizar relish de pepinillos de eneldo o relish dulce; ¡es tu elección!
Calorías del Big Mac frente a la versión casera
Puede que no haga falta decirlo, pero las calorías de la versión casera del Big Mac variarán en función de los ingredientes que utilices. Si lo haces utilizando ingredientes idénticos a los que yo uso, cada Big Mac casero tendrá aproximadamente 497 calorías.
En comparación, según la página web de la compañía, un Big Mac de McDonald’s hecho sin ninguna sustitución tiene 510 calorías.
Qué servir como guarnición
Además de la guarnición común de patatas fritas crujientes, hay muchas otras cosas que puedes servir junto a tus hamburguesas. Aquí tienes algunas ideas:
- Patatas fritas estilo animal In ‘n Out
- Ensalada de patatas (¡prueba mi receta de ensalada de patatas instantánea!)
- Saludables patatas fritas de boniato de la Airfryer
- Ensalada de col
- Vegetales al vapor
- Ensalada de acompañamiento
Conservación y recalentamiento
Si crees que puedes acabar con restos o hamburguesas de más, es mejor mantener los ingredientes separados y permitir que cada uno monte su Big Mac en la mesa. De lo contrario, tendrás que desmontarlos antes de poder recalentarlos.
Coloca las hamburguesas cada uno de los aderezos en su propio recipiente hermético o bolsa de plástico Ziploc. Guarde los recipientes en el frigorífico y utilice las sobras en un plazo de 4 a 5 días.
Para recalentar las hamburguesas:
- Precaliente su horno a 375 grados F. Coloque las hamburguesas en una sola capa en una fuente de horno poco profunda.
- Espolvoree un poco de agua del grifo en la parte superior de las hamburguesas y coloque 1/4 de taza de caldo de carne, caldo o agua en el fondo de la fuente. El líquido ayudará a mantener las hamburguesas húmedas y jugosas.
- Cubra la fuente con papel de aluminio y métala en el horno precalentado durante 15 minutos más o menos para que se calienten hasta alcanzar una temperatura interna de 165 grados F.
También puede calentar las hamburguesas en el microondas durante 1 minuto, rociando antes un poco de agua por encima.
Congelación de las hamburguesas
Si quieres congelar alguna de las hamburguesas (cocinadas o sin cocinar) para su uso posterior, definitivamente puedes hacerlo.
Para evitar que se peguen entre sí, coloca una capa de papel pergamino o papel encerado entre cada hamburguesa.
Coloca las hamburguesas en un recipiente apto para el congelador y guárdalas en él hasta 4 meses.
Más recetas de imitación de McDonald’s
- Botes de Ensalada de Big Mac
- Preparación del Big Mac.
- Ensalada del suroeste de McDonald’s
- McMuffin de huevo con salchicha
Herramientas de preparación de comidas
- Puedes pedir la salsa del Big Mac por internet si no te apetece hacerla
- Yo consigo toda mi carne de vacuno alimentada con hierba de Butcher Box
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Ingredientes
- 4 panes de hamburguesa con semillas de sésamo, más 4 panecillos de abajo para hacer de pan central
- 1 lb de carne picada extra-carne picada magra
- 4 lonchas de queso
- pepinillos
- cebolla blanca finamente picada
- lechuga iceberg finamente picada
Salsa Big Mac
- 1 taza de mayonesa light
- 1/4 de taza de ketchup
- 2 cucharadas de relish
- 2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- sal y pimienta, al gusto
Instrucciones
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Prepare la salsa Big Mac mezclando los ingredientes, luego prepare la cebolla, la lechuga y los pepinillos para las hamburguesas.
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Dividir la carne picada cruda en 8 porciones iguales, haciendo bolas y luego aplanando lo más fino posible en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o papel encerado.Calentar una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Cocinar las hamburguesas de ternera de cuatro en cuatro durante 1-2 minutos por lado.Monta las hamburguesas poniendo la salsa Big Mac, la lechuga, la cebolla, la loncha de queso y la primera hamburguesa en el bollo inferior. Sigue con el bollo inferior del medio, luego la salsa Big Mac, la lechuga, la cebolla, los pepinillos y la segunda hamburguesa. Termina con el último panecillo superior, ¡sirve y disfruta!
Vídeo
Nutrición
Calorías: 497kcal | Carbohidratos: 33g | Proteínas: 34g | Grasas: 25g | Grasas saturadas: 8g | Colesterol: 92mg | Sodio: 1089mg | Potasio: 537mg | Fibra: 1g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 283IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 231mg | Hierro: 4mg
