Hacer Idli Dosa Batter casero es un proceso simple de tres etapas, remojar, moler y fermentar. La masa de dosa se hace remojando el arroz y las lentejas y luego moliéndolo hasta conseguir una masa suave. Esta masa, una vez fermentada, se utiliza para hacer Idlis, Dosas y Uttapams. Esta masa para hacer dosas es una receta heredada de mi madre y sus madres. La misma masa se puede utilizar para hacer idlis súper suaves y dosas crujientes.
Los idlis son pasteles de arroz y lentejas al vapor y la crepe fina de lentejas y arroz llamada dosa es un aperitivo favorito del sur de la India que se saborea en todo el mundo. A los niños les encanta este crepe de lentejas y es una comida muy completa y saludable. Puede servirse a niños mayores de 12 meses y que hayan aprendido el arte de masticar. Se puede hacer como una tortita, añadiendo los ingredientes vegetales que se deseen para convertirla en un Uttapam.
Se pueden servir Idli o Dosas junto con Chutneys, Thokkus y Sambars.
Si te ha gustado esta receta de Idli Dosa Batter casera, aquí tienes unas cuantas recetas que puedes hacer con Idli Dosa Batter
- Dosa de coles mezclados con cilantro con Idli Dosa Batter
- Paniyaram Masala con restos de Idli/Dosa Batter
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