Recetas puertorriqueñas
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Ingredientes:
1 lata de corned beef
1 lata pequeña de salsa de tomate
1 patata grande (o plátano dulce)
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo enteros
1 sobre de sazón
1/4 cucharadita de sal (opcional)
1/2 pastilla de caldo de carne
Procedimiento:
Pelar y cortar la patata en pequeñas y finas patatas fritas (si se decide utilizar el plátano dulce – pelar y cortar el plátano en trozos de 1/4 de pulgada). Caliente el aceite y fría las patatas (como si estuviera haciendo patatas fritas) mientras las patatas se están cocinando haga lo siguiente: En una picadora de alimentos (o licuadora) añada la cebolla, el ajo, el cubo de caldo, el sazón y la sal y pique hasta que esté muy finamente picado casi como una pasta espesa. Abre la lata de corned beef, retira la carne en un bol y desmenúzala con un tenedor hasta que la mayoría de los grumos estén separados. Una vez cocidas las patatas, retíralas y escúrrelas (conserva un poco de aceite, unas 2 cucharadas). En la misma sartén, añade la mezcla de ajo, cebolla, etc. y saltéala durante unos minutos. Añade la lata de salsa de tomate, utilizando la misma lata llena de agua (una vez) y añade el agua a la sartén, removiendo. Añada la carne de maíz y revuelva asegurándose de que la carne se cubra completamente con la salsa. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 1/2 hora. Opción: Si te gusta mucho la cebolla puedes cortar una cebolla en molinillos y ponerla encima antes de tapar esto añade más sabor (este es mi añadido peersonal).
Recetas enviadas por Nancy Ortiz, Nueva York. ¡¡¡Que lo disfruten!!!
Disfruta de la receta enviada por Nancy Ortiz, Nueva York.