La okra frita es un alimento básico del sur. Tan simple de hacer, es el plato de acompañamiento perfecto. Consigue esta receta familiar de okra frita que te encantará.
La okra frita es una de mis comidas favoritas en toda la tierra – si se hace bien. Esta es la mejor receta de quimbombó frito y un favorito de la familia por generaciones!
Y por bien hecho, me refiero a que se cocine con la cantidad perfecta de capa crujiente en el exterior mientras que es suave y tierno en el interior. Se podría pensar que eso es bastante fácil, pero cuando me casé por primera vez no estaba exactamente seguro de cómo hacerlo. Me las arreglé para tener más crujientes quemados de okra porque no pude averiguar el equilibrio perfecto de cómo hacerlo bien.
Finalmente, como toda buena chica sureña, llamé a mi mamá. Ella sabía lo que estaba haciendo mal y me enderezó en mis maneras de hacer okra frita.
Receta de okra frita
Había estado tratando de conseguir la okra frita perfecta sólo en la estufa. El secreto, como me dijo mamá, era la combinación de la estufa y el horno. Así es como le enseñó su mamá y su mamá antes de ella.
¡Aleluya! Fue como si pudiera oír el canto de los ángeles cuando me dijo cómo hacerla.
Cómo hacerla
Para hacer esta okra frita, empieza por precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
Luego, mezcle la okra, la harina de maíz, la harina y la sal en un tazón grande para mezclar. Asegúrese de que la okra esté bien cubierta.
Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. A continuación, añada la okra a la sartén una vez que el aceite haya alcanzado el punto en el que si se añade una gota de agua al aceite, ésta chisporroteará.
Deje que la okra se dore por un lado, lo que tardará unos 3 minutos, antes de removerla suavemente. Una vez que ambos lados de la okra se hayan dorado, unos 3 minutos más, colóquela en el horno precalentado.
Cocine hasta que esté tierna, unos 10 minutos. Entonces, ¡sirve y disfruta!
Nos encanta comer este delicioso quimbombó con muchos otros platos favoritos, como el puré de patatas fácil, las judías pintas y el pan de maíz sureño.
Desde que mi mamá compartió el consejo de cocina conmigo, lo he estado haciendo perfectamente durante más de 20 años.
¡Estoy tan agradecida por sus consejos! El mundo no sería lo mismo sin una buena okra frita.
Aquí está la receta de Okra frita de mi familia. Es una tradición.
Receta de Okra frita
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Ingredientes
- 2 libras de quimbombó cortadas en rodajas
- 3/4 de taza de harina de maíz
- 1/2 taza de harina multiusoharina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de aceite de canola o vegetal aceite
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350º F.
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Mezcla el quimbombó, la harina de maíz, la harina y la sal en un bol grande, asegurándote de que esté bien cubierto.
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Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
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Añadir la okra a la sartén una vez que el aceite haya alcanzado el punto en el que si se añade una gota de agua chisporroteará.
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Dejar que la okra se dore por un lado, unos 3 minutos, antes de removerla suavemente. Una vez que ambos lados de la okra se hayan dorado, unos 3 minutos más, colóquela en el horno precalentado. Cocine hasta que esté tierna, unos 10 minutos.
Notas
¡Disfruta!
Robyn xo