El pavo asado a las hierbas está cubierto con un aliño de mantequilla de hierbas para mantener la carne suculenta y jugosa por dentro y crujiente por fuera, con una piel perfectamente dorada. Es muy fácil para los principiantes y seguro que sorprenderá a todos en la mesa de Acción de Gracias.
Mientras el ave se asa, ¿por qué no poner en marcha el resto de la comida? Este puré de boniatos en la olla instantánea, el relleno en la olla de cocción lenta y la tarta de queso y calabaza en la olla instantánea son recetas fáciles de hacer. Concéntrese en otras tareas navideñas mientras su Instant Pot y Crockpot se encargan del menú!
El mejor pavo asado a las hierbas de Acción de Gracias
El pavo asado a las hierbas le dará todo lo que ha estado soñando en un ave asada. Cada centímetro se unta con mantequilla de hierbas para mantener la carne suculenta y jugosa mientras se infunde con tantos sabores increíbles.
Esa piel queda ridículamente dorada y crujiente. Todo el mundo querrá un poco en su plato, así que planea tu estrategia de trinchado con antelación. Además, si nunca has cocinado un ave entera antes, puede ser intimidante.
Bueno, confía en mí cuando digo que esta es una de las recetas más fáciles que harás. Siempre que lo planifiques con antelación, terminarás con la perfección cada vez. Una vez que te sientas seguro con tus habilidades de asado, prueba otras combinaciones de sabores, ¡y llévalo al siguiente nivel!
¿Cómo preparar un pavo?
Primero, quita el cuello. A continuación, coge hilo de cocina y ata las patas del ave después de rellenar la cavidad. Para evitar que las alas se sequen con el resto de la carne que se está cocinando, las doblamos debajo del cuerpo. Por último, echa la bolsa de menudencias.
Esta técnica de truss también es aplicable para otras aves como el pollo.
¿Cómo descongelar un pavo congelado?
Depende del peso del ave. En general, destina un día por cada cuatro libras. Para un pavo de dos kilos, por ejemplo, planifique la descongelación con dos días de antelación. Para descongelar con seguridad desde el congelado, simplemente déjalo en la nevera.
Ingredientes del pavo asado a las hierbas:
- Pavo: para esta receta, he utilizado un ave de 15 libras. Sin embargo, puedes usar una más grande o más pequeña, según tu preferencia.
- Mantequilla: deja que se ablande antes de usarla para que se extienda fácilmente. Además, yo uso mantequilla sin sal porque es más fácil controlar el nivel de sal.
- Hierbas: estamos usando salvia, romero y tomillo frescos finamente picados para obtener el mejor sabor.
- Ajo: el ajo fresco es imprescindible aquí. Es el que mejor funciona y el más sabroso. Intenta picar el ajo lo más fino que puedas para que se combine bien con la mezcla de mantequilla.
- Relleno: cebolla, un cuarto de limón y ramitas de hierbas enteras.
- Sal y pimienta: para sazonar la cavidad y la superficie del ave.
- Caldo de pollo: se utiliza para hilvanar para mantener la carne húmeda y añadir sabor mientras se asa. Puedes utilizar el nacimiento comprado en la tienda, o hacer tu caldo de pollo en casa.
¿Cómo hacer pavo asado a las hierbas?
- Amarra el ave. En primer lugar, pica el cuello si no lo has quitado ya. A continuación, sazona generosamente el interior antes de rellenarlo. Ate las patas y meta las alas.
- Cubra con mantequilla. Mezclar la mantequilla, las hierbas frescas y el ajo. Frote debajo de la piel y por toda ella.
- Asar. Deje que el horno llegue a 450F, luego ase el ave durante 45 minutos. Reduzca a 350F. Cada 30 minutos, utilice el caldo para rociar la carne. Un pavo de 15 libras suele tardar alrededor de 3 horas en hacerse.
- Compruebe si está hecho. Introduzca un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne. Una vez que registre 165F, está bien cocido.
- Servir. Cubra la bandeja de asar con papel de aluminio y deje reposar la carne durante 25 minutos. Trinche y sirva.
Variantes del pavo asado a las hierbas:
- Rellene con varias frutas: pruebe a rellenar la cavidad con otros cítricos, manzanas, tallos de apio, hinojo.
- Utiliza pollo en su lugar: ¿es anfitrión de una pequeña reunión? Sigue esta receta usando pollo en su lugar.
- Prueba otros condimentos: para darle un toque sabroso, combina la mantequilla con condimento cajún, condimento para aves o condimento ranchero.
- Utiliza otras hierbas: prueba a mezclar orégano, mejorana, perejil, albahaca e incluso cilantro con el aliño de mantequilla.
- Relleno fácil de arándanos
- Jamón de cocción lenta con piña
- Tarta clásica de calabaza
- Jamón ahumado glaseado de cocción lenta
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- Salsa de arándanos en olla instantánea
- Patatas fritas en olla lenta
- Cacerola de batatas con malvaviscos
- Recomiendo encarecidamente utilizar hierbas frescas ya que proporcionan los mejores aromas y sabores.
- También puedes utilizar mantequilla aromatizada en lugar de la normal.
- ¿Quieres utilizar la carne de pavo sobrante? Entonces, prueba a hacer Tetrazzini de pavo, Ensalada de pavo con uvas, Queso a la parrilla de pavo.
- Utiliza un termómetro de carne para obtener una lectura precisa.
- Como se ha indicado anteriormente, el tiempo de cocción de esta receta es de aproximadamente 15 libras de pavo. Sin embargo, si está cocinando un ave más grande, tendrá que aumentar el tiempo de cocción en unos 15 minutos por cada libra adicional.
- 13.79gallonl de agua tibia (más si es necesario)
- 1220cupg de azúcar moreno
- 1200cupg de azúcar blanco
- 1292cupg de sal marina
- 22 cebollas rojas grandes (picadas gruesas)
- 88cavos de ajo (machacados)
- 229.57cucharadas de pimienta entera
- 229.57cucharadas de romero fresco (picado grueso)
- 229.57cucharadas de tomillo fresco
- 11 limones (exprimidos)
- 156,8libras de pavo
- 12177,44cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 66 dientes de ajo (picados)
- 229.57tablespoong de hojas frescas de salvia (finamente picadas)
- 229.57tablespoong de romero fresco (finamente picado)
- 229.57tablespoong de hojas frescas de tomillo (finamente picado)
- 229.57tablespoong de hojas frescas de perejil (finamente picado)
- 229.57tablespoong hojas de albahaca fresca (finamente picadas)
- 114.79tablespoong ralladura de limón
- 14.93teaspoong de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 11 cebollas (peladas y cortadas en cuartos)
- 11 limones (lavados en cuartos)
- 44 dientes de ajo enteros
- 124cupg de hierbas variadas (ramitas enteras de las que usaste arriba para rellenar el interior del pavo)
- 3705cupg de caldo de pollo
- Hierbas variadas
- Arándanos rojos frescos
- Manzanas
- Peras
- Uvas
- Coloque un galón de agua tibia en un cubo grande y limpio o en una nevera en la que quepa el abedul.
- Agregar el resto de los ingredientes y remover para disolver la sal y el azúcar.
- Sumergir cuidadosamente el pavo en la salmuera. Añada más agua si es necesario para asegurarse de que la salmuera cubra el pavo por completo.
- Cubra con una tapa o con un envoltorio de plástico y colóquelo en el frigorífico de 1 a 3 días.
- El tiempo de salmuera se determina en función del tamaño del pavo. Si el ave pesa 15 libras o menos, deje en salmuera entre 24 y 36 horas. Si el ave pesa más de 15 libras, deje en salmuera hasta 3 días.
- Si su pavo es significativamente más pequeño, pero quiere dejarlo en salmuera durante un período de tiempo más largo, entonces reduzca la sal a 1/2 taza.
- Saque el pavo del agua de la salmuera y colóquelo en una rejilla dentro de una bandeja para asar en la nevera durante 3-5 horas para que se seque completamente. Séquelo también con toallas de papel.
- Precaliente el horno a 450 grados F.
- Saque el pavo de la nevera y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Meter las alas del pavo debajo del cuerpo.
- Sazonar la cavidad del pavo con sal y pimienta, y luego rellenar el ave con la cebolla cuaternizada, el limón cuaternizado, los dientes de ajo enteros y ramitas de hierbas variadas.
- Atar las patas del pavo con hilo de cocina.
- Añadir la mantequilla, el ajo picado, la salvia, el romero, el tomillo, el perejil, la ralladura de limón, la albahaca, el pimentón, y sal y pimienta al gusto en el bol de un procesador de alimentos y batir hasta que quede suave.
- Frotar la mezcla de mantequilla por toda la piel del pavo y también DESPERTAR la piel de la pechuga, tirando suavemente hacia arriba con los dedos. Sazone con sal y pimienta.
- Caliente el caldo de pollo en una cacerola mediana o en el microondas y resérvelo.
- Coloque el pavo en una bandeja de asar grande, ligeramente engrasada, preferiblemente en una rejilla dentro de la bandeja, y hornee durante 1 hora.
- Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F y continúe asando el pavo hasta que esté hecho. Mientras tanto, rocíe la carne cada 30-40 minutos con el caldo de pollo caliente. El pavo tardará unas 3 horas en hornearse, si el ave empieza a dorarse demasiado rápido puede cubrirlo con papel de aluminio y lo destapará durante los últimos 30 minutos de asado.
- El pavo estará hecho cuando un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo del ave marque 165 grados F.
- Sacarlo del horno y cubrirlo sin apretar con papel de aluminio y dejarlo reposar durante 30 minutos antes de cortarlo y servirlo.
¿Cuánto tiempo hay que cocinar el pavo?
Aquí tendrás que hacer un poco de cálculos. Por cada kilo de ave, deja 15 minutos de asado. Este cálculo supone que se está asando a partir de un pavo totalmente descongelado o fresco.
¿Debo asar el pavo cubierto o descubierto?
Descubierto, porque queremos que la piel quede lo más crujiente posible. Pero si sientes que el ave se está dorando demasiado rápido, simplemente cúbrelo con papel de aluminio.
Después, durante los últimos 10-15 minutos de asado, descúbrelo para conseguir ese agradable crujiente y la piel dorada.
¿Cuál es la mejor temperatura para cocinar el pavo?
Estamos asando a dos temperaturas. Primero, empezamos a 450F porque necesitamos un calor alto para que la piel quede crujiente. Luego, lo bajamos a 350F para que el ave se cocine completamente.
¿Qué servir con el pavo asado?
La mayoría de los platos de acompañamiento irán bien con este asado. Pruebe a servirlo durante las fiestas con estas guarniciones favoritas del público: Judías verdes horneadas con queso, patatas festoneadas, estas elegantes patatas fondant o el clásico puré de patatas.
También, un abundante plato de sopa de calabaza asada es un delicioso entrante. ¡No te olvides de la salsa de arándanos!
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Instrucciones de conservación:
Guarda las sobras en un recipiente hermético. Durarán hasta una semana en la nevera, y mejor hasta un mes congeladas.
Consejos de la receta:
El pavo asado a las hierbas está recubierto con un aliño de mantequilla de hierbas para mantener la carne suculenta y jugosa por dentro y crujiente por fuera, con una piel perfectamente dorada.
Tiempo de preparación: 1 horaTiempo de cocción: 3 horas 30 minutosTiempo total: 3 d 4 hrs 30 mins
Ingredientes
Salmuera de pavo:
Pavo asado con hierbas:
Barnices para servir el pavo:
Instrucciones
Brío:
Pavo asado con hierbas:
Información nutricional
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