¡El beicon confitado es crujiente, dulce y sabroso! Es tan delicioso y fácil de hacer que querrás duplicar esta receta para no quedarte sin ella!
Esta es una receta básica que puedes seguir y utilizar en otras recetas. O incluso puedes comerla tal cual, es un buen maridaje con la cerveza. Si quieres añadir algo crujiente en tu plato, esto es perfecto. ¡Añádelo a tu sopa de maíz de cocción lenta, a la ensalada de patatas BLT y a la ensalada de pasta de pollo Crack!
Receta fácil de bacon confitado
¡El bacon confitado es un favorito de la casa! A todos nos encanta cómo se condimenta y se crispa bien sin la grasa adicional. Esto se debe a que se hornea y no se fríe.
Es dulce, salado y sabroso exactamente como lo quiero. El equilibrio de esos sabores es encantador sobre todo con la adición de pimentón y canela.
Pero lo mejor es que esta receta sólo requiere unos pocos elementos básicos. Sólo necesitas las tiras, el azúcar y los aromatizantes.
Mientras se cocina en el horno, toda la casa olerá increíble. La parte más difícil realmente es reprimir tus antojos.
Puedes hacer una tanda enorme de esto y es lo que recomiendo. Todo el mundo querrá más de un trozo, ¡así que vale la pena hacer un montón!
¿Qué es el bacon confitado?
También se le llama caramelo de cerdo. Se elabora con tiras de panceta o lomo de cerdo que se han hecho crujientes con una capa de azúcar caramelizada.
¿Qué lleva el bacon confitado?
Aquí tienes los ingredientes que vas a necesitar. Todos ellos son comunes y probablemente los tengas en tu especiero.
- Tiras de bacon – las clásicas, no cortes gruesos
- azúcar moreno ligero – se carameliza al cocinarse en el horno
- pimienta negra molida – sazona la carne de cerdo
- pimentón – realza los sabores del bacon
- canela – añade un sabor terroso
- Preparar: Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit. A continuación, disponga las tiras en una rejilla de alambre colocada sobre las bandejas de horno forradas. Asegúrese de que las tiras no se superpongan.
- Sazone: En un bol pequeño, combine el resto de los ingredientes. Espolvoree cada tira con esta mezcla de especias.
- Hornee: Poner las bandejas en el horno y cocinar durante unos 20 a 25 minutos, rotando una vez. Compruebe el estado de cocción en la marca del minuto 18 para asegurarse de que nada se sobrecocine.
- Enfriar: Apártalos y deja que se enfríen. Se crujirán un poco más a medida que el azúcar se solidifique.
- Servir: A continuación, puedes servir las tiras una vez que se hayan enfriado a una temperatura manejable.
- Temperatura ambiente: Consérvalo durante una semana.
- Frigorífico: Envuelve los trozos individuales en papel encerado y esto durará en la nevera hasta tres semanas.
- Congelador: Puede mantenerse bien de 4 a 6 semanas.
- Lo principal que debes evitar es la humedad. Si pones las tiras sobre una toalla de papel, el calor puede crear vapor por debajo que las ablandará. Por lo tanto, no lo hagas y ponlas en la rejilla.
- Puedes empujar un poco las tiras sobre la rejilla para que queden onduladas al salir.
- Otra forma de hacer esta receta es rociar con sirope de arce en lugar de espolvorear azúcar.
- 12 rebanadas de tocino (no grueso-corte)
- 1/31/3taza de azúcar moreno ligero
- 1/21/2cucharadita de pimienta negra recién molida
- 11cucharadita de pimentón (ahumado es genial)
- 1/21/2cucharadacanela
- Precalentar el horno a 375 grados F.
- Coloque una rejilla en el tercio superior y otra rejilla en el tercio inferior del horno.
- Linee dos bandejas de hornear medianas con papel de aluminio, y coloque una rejilla de alambre apta para el horno en cada una.
- Acomodar las tiras de bacon en las rejillas, perpendicularmente a las líneas y asegurándose de que no se superponen.
- En un bol pequeño combinar el azúcar, el pimentón, la pimienta y la canela.
- Espolvorear las tiras de bacon con la mezcla de azúcar moreno, aproximadamente 1 cucharadita por tira de bacon, extendiéndola para que toda la tira quede cubierta.
- Hornee de 20 a 25 minutos, girando las bandejas una vez a mitad de horneado.
- Empiece a comprobar el bacon aproximadamente a los 17-18 minutos, ya que algunas lonchas pueden cocinarse más rápido.
- El bacon está hecho cuando tiene un color marrón intenso y la mezcla de azúcar moreno está derretida. Seguirá crujiendo a medida que se enfríe.
- Una vez hecho, deje que el bacon se enfríe en la rejilla de alambre para mientras el azúcar derretido se endurece.
- Pase a un plato y sirva.
Cómo hacer bacon confitado
¿Cómo hacer azúcar moreno casero?
Si te quedas sin azúcar moreno y todo lo que tienes es blanco, simplemente replica lo que hacen los productores de azúcar. Y es que, añadir melaza al azúcar blanco.
Al azúcar blanco se le ha quitado la melaza durante la producción. Así que, haciéndolo tú mismo, puedes convertir una taza de azúcar blanco en marrón claro añadiendo una cucharada de melaza.
¿Quieres que sea más oscuro? Añade otra cucharada de melaza.
¿Cómo se mantiene crujiente el bacon cocido?
Para mantenerlo crujiente, déjalo dentro del horno con la puerta ligeramente abierta. El calor lo mantendrá caliente y crujiente.
Refrigerar y congelar lo mantendrá crujiente. Cuando esté listo para consumirlo, basta con recalentarlo en el microondas para eliminar la humedad y recuperar el crujiente.
¿Cuánto dura el bacon confitado?
Consejos de la receta:
¡El beicon confitado es crujiente, dulce y sabroso! Es tan delicioso y fácil de hacer que querrás duplicar esta receta para no quedarte sin ella
Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 20 minutosTiempo total: 20 mins
Ingredientes
Instrucciones
Información nutricional
Guardar receta
Muéstrame lo que has hecho en Instagram o Facebook y etiquétame en @sweetnsavorymeals o ponle el hashtag #sweetnsavorymeals.
