Receta fácil de licor de chocolate

¡Compartir es cuidar!

Esta es una antigua receta familiar de un fácil licor de chocolate hecho con cacao en polvo. Puedes probar a hacer esta receta antes de las fiestas y utilizarla como regalo para familiares y amigos. Tampoco requiere ingredientes caros.

Esta receta forma parte de mi pequeña colección de recetas familiares. Viene de la parte de la familia de mi padre y debe tener por lo menos 50-60 años, si no más que eso.

Es una receta interesante y única ya que no se hace con lácteos, como la mayoría de las recetas que vi por ahí.

Nota: Por favor, fíjate que escribí licor y no licor. Os preguntaréis, ¿cuál es la diferencia entre licor de chocolate y licor de chocolate? Ambos suelen pronunciarse igual, pero no son lo mismo.

El licor de chocolate no contiene alcohol y se elabora moliendo los nibs de los granos de cacao. En realidad, se trata de una pasta espesa que se licua cuando se calienta. El licor de chocolate también contiene manteca de cacao. También se le llama chocolate para hornear sin azúcar.

También hay otro significado de la palabra licor, que es la bebida alcohólica destilada sin azúcar, como el vodka, la ginebra, el brandy, el whisky, el tequila, etc., pero no vamos a hablar de eso hoy.

El licor de chocolate(el que vamos a hacer hoy), en cambio, sí contiene alcohol y está endulzado.

Es una base alcohólica (típicamente vodka) a la que se le ha añadido alguna forma de chocolate o sabor a chocolate.

También puede haber otros sabores, pero la receta de hoy será una receta sencilla sin más ingredientes añadidos que el azúcar, el cacao, el agua y el alcohol.

Tantas recetas de licor de cacao/chocolate que hay por ahí llevan leche o nata entre los ingredientes.

A mí también me gustan estas recetas, pero los lácteos me parecen un poco pesados para mi gusto.

También es una receta que puede ser adecuada para los que intentan evitar los lácteos en general, pero también quieren disfrutar del producto.

Si nunca has hecho licor, el proceso es muy sencillo. Es como las conservas pero mucho más fácil.

Sin embargo, si está pensando que podrá beber el licor de inmediato, está aquí para una gran decepción.

El licor necesita reposar en un lugar oscuro y fresco durante unos 14 días y tiene que ser agitado todos los días.

Se dará cuenta de que después de unos 10 días, el licor se separará y se volverá turbio. Esperad unos días más y será el momento de filtrarlo.

Muchas recetas que hay por ahí utilizan filtros de café para filtrar el licor de chocolate.

Yo, personalmente, no tuve mucho éxito con los filtros de papel, pero utilicé una tela de queso y me funcionó de maravilla.

El licor es bastante espeso, por lo que los filtros de papel de café no me funcionaron.

Una vez que hayas terminado de filtrar, coloca de nuevo las botellas cerradas en un lugar oscuro y fresco y espera alrededor de un mes.

Si piensas tenerlo listo para las fiestas, tienes que empezar a hacerlo con algo de antelación, para que tenga tiempo suficiente para envejecer correctamente.

Usa cacao en polvo de calidad, marcará la diferencia en el sabor del producto final.

¡Disfruta!