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Uno de los postres que más me gusta mostrar son estas rosas de manzana de hojaldre. Tienen un sabor increíble y un aspecto súper chulo.
Me encanta comer pasteles. Desde que era pequeña no me cansaba de comerlos. Estas impresionantes rosas de manzana son el pastelito perfecto para servir en fiestas o si simplemente quieres sorprender a tus amigos y familiares. Lo mejor es que son increíblemente fáciles de hacer. Si yo puedo hacerlo, tú puedes hacerlo. ¡Vamos a ponernos a hornear!
Paso 1: Reunir los ingredientes
Para hacer estas elegantes rosas de manzana necesitarás los siguientes ingredientes:
- Agua – Me gusta usar agua filtrada ya que mi agua del grifo sabe fatal.
- Limón – El limón se utiliza para evitar que las rodajas de manzana se doren.
- Azúcar moreno – Es uno de los elementos dulces para estos pastelitos. Se puede sustituir por azúcar blanco granulado si se desea.
- Azúcar granulado – Al igual que el azúcar moreno, añadirá dulzura a los pasteles.
- Canela – ¡La especia de la vida!
- Nuez moscada – La nuez moscada dará a estos pasteles cierta profundidad y complejidad de sabor.
- Manzanas – Dependiendo del color que quieras para tus rosas, puedes elegir una variedad de manzanas. Yo suelo elegir manzanas Red Delicious, Pink Lady o Gala. Para una rosa verde, las manzanas Granny Smith serían perfectas.
- Hojaldre – Puedo usar hojaldre congelado de la tienda o también puedes hacer hojaldre casero si quieres. El hecho en casa sabe mejor en mi opinión.
- Jalea – La jalea actuará como un pegamento para las manzanas. Como son rosas de manzana me gusta usar gelatina de manzana.
- Azúcar en polvo – También conocido como azúcar de repostería o azúcar glas, se utiliza para espolvorear por encima de las rosas de manzana.
Paso 2: Cómo hacer las rosas de manzana de hojaldre
Comienza por precalentar el horno a 375 F/176 C. A continuación, coge un bol grande y añade el agua. Exprime el jugo de un limón en el agua. Puedes usar tus manos o utilizar un práctico exprimidor de cítricos.
A continuación, con un cuchillo o una mandolina corta las manzanas por la mitad y bien finas. Las rodajas de manzana no deben tener más de 1/8 de pulgada de grosor. Coloca las rodajas de manzana en el agua con limón, lo que ayudará a que no se doren.
Paso 3: Calienta esas rodajas de manzana
A continuación, coloca el bol con agua y las rodajas de manzana en el microondas. Caliéntalas a máxima potencia durante unos 3 minutos. El agua caliente hará que las manzanas sean más flexibles y fáciles de doblar. Si no tienes microondas, caliéntalas en una olla en la estufa hasta que veas que se forman pequeñas burbujas. No es necesario que hiervan. Después, escurre todo el líquido de las manzanas.
Paso 4: El azúcar y las especias hacen que estas rodajas de manzana queden bien
En un bol pequeño mezcla el azúcar moreno y el blanco junto con la nuez moscada y la canela. Utilice un batidor o un tenedor pequeño. A continuación, añada la mezcla de azúcar a las rodajas de manzana escurridas. Utiliza las manos limpias y mézclalas hasta que estén bien cubiertas.
Paso 5: Hojaldre de rosas de manzana
Sobre una superficie enharinada extiende la lámina de hojaldre. Deberías poder obtener 6 tiras largas de ella. Puedes incluso utilizar una masa de tarta si quieres, pero yo prefiero definitivamente el hojaldre.
Limpia cualquier exceso de harina que pueda haber en la parte superior del hojaldre y luego córtalo con un cuchillo o rodillo de pizza para obtener las tiras. Quieres las tiras de unos 5 centímetros de ancho.
Ahora derrite la gelatina en el microondas, sólo te llevará de 15 a 20 segundos. Unta la gelatina en la tira de hojaldre y luego espolvorea la canela y el azúcar.
Paso 6: Enrolla esas rosas de manzana
Coloca varias rodajas de manzana en la mitad superior de la tira de hojaldre.
Luego puedes doblar la mitad inferior sobre las rodajas de manzana.
Comenzando por un extremo enrolla bien el hojaldre y las manzanas formando la rosa de manzana sin hornear. Bastante fácil ¿verdad?
Paso 7: Hornea esas rosas de manzana
Coloca las rosas de manzana en un molde para magdalenas rociado con spray de cocina. A continuación, coloque el molde en la rejilla del medio y hornéelos de 30 a 40 minutos. Compruebe después de 30 minutos y si se están dorando demasiado puede colocar papel de aluminio sobre la parte superior del molde.
Estarán bien dorados cuando estén hechos. Sácalos del horno y deja que se enfríen durante 2 o 3 minutos. No los dejes en el molde demasiado tiempo porque entonces se pegarán al molde.
Después de unos minutos pasa un cuchillo de mantequilla o una pequeña espátula para pasteles alrededor de las rosas de manzana para soltarlas del molde para magdalenas. Colócalas en una rejilla para que se enfríen por completo.
Paso 8: Cubrir las rosas de manzana con azúcar en polvo
Espolvorea la parte superior de las rosas de manzana con azúcar en polvo y sirve. También puedes rociar una salsa de caramelo por encima si quieres, añadir nata montada, una pequeña bola de helado de vainilla, lo que quieras. Que lo disfrutes!
Cómo conservar las rosas de manzana
Puedes colocar estas rosas de manzana en un recipiente hermético y guardarlas en la nevera durante unos días. Sin duda, están mejor si se sirven el mismo día.
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Rosas de manzana
Equipamiento
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Exprimidor de cítricos (opcional)
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Cuchillo o cortadora de mandolina
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Manzana descorazonador
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Bolsas
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Horquilla o batidor
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cuchara
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Bastonera cepillo
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Sartén para magdalenas (engrasada o rociada con spray de cocina)
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 1 limón mediano o grande partido por la mitad
- 2 cucharadas de azúcar moreno 30g
- 2 cucharadas de azúcar blanco granulado 30g
- 1/2 cucharadita de canela molida 3g
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida 3g
- 2 manzanas rojas red delicious, Pink Lady, gala, etc.
- 1 Masa de hojaldre congelada o masa para tartas o utilizar la casera
- 3 a 4 cdas. de jalea de manzana o de tu jalea o mermelada favorita (45 a 60 g)
- Azúcar en polvo para espolvorear
Instrucciones
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Precalentar el horno a 375 F/176 C. Añade el agua a un bol grande y exprime el zumo del limón en el agua.
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Corta las manzanas en rodajas finas con un cuchillo o una mandolina. Colocar las rodajas finas de manzana en el bol. Calienta el bol en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos. Esto ablandará las rodajas de manzana y las hará más flexibles. O puedes calentarlas en la estufa en una olla. Escurre el agua.En un bol pequeño combina los azúcares, la canela y la nuez moscada. Luego viértalo sobre el bol de las manzanas cortadas. Con las manos limpias mezcla todo o utiliza una espátula. Asegúrate de no romper las rodajas de manzana.Despliega una lámina de hojaldre y extiéndela un poco con un rodillo hasta que tenga unos 30 cm de ancho. Utiliza un cuchillo o un rodillo de pizza para cortar el hojaldre en 6 tiras de 2 pulgadas de ancho.Derrite un poco de gelatina en un bol pequeño en el microondas durante unos segundos. A continuación, untar con la gelatina derretida las tiras de hojaldre. Espolvorea la mezcla de canela y azúcar.Coloca las rodajas de manzana superpuestas en la mitad superior de la tira de hojaldre. A continuación, dobla la mitad inferior sobre las rodajas de manzana. A continuación, empieza por un extremo y enróllalas fuertemente creando las rosas de manzana.Coloca las rosas de manzana sin hornear en un molde para muffins rociado con spray de cocina. Hornéalo de 30 a 40 minutos hasta que esté dorado.Después de que terminen de hornearse, deja que se enfríen sólo unos minutos antes de sacarlas del molde. Si los dejas enfriar demasiado tiempo en el molde pueden pegarse a éste, aunque lo hayas rociado con spray. Pase un cuchillo fino para mantequilla o una espátula para pasteles por los bordes del molde. Colócalos en una rejilla para que se enfríen completamente.Espolvorear la parte superior con azúcar en polvo y servir. ¡Que lo disfruten!
Vídeo
Cómo hacer rosas de manzana | Receta fácil de rosas de manzana.Notas
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