Después de las hamburguesas vegetarianas, las salchichas son probablemente el tipo de carne vegana más popular. Al igual que las salchichas a base de carne vienen en una variedad interminable de formas, puedes encontrar versiones veganas de todas las variedades más populares. Al igual que con las salchichas a base de carne, las texturas y las especias varían drásticamente de un producto de salchicha vegana a otro.
A base de carne o veganas, las salchichas tienen tres formas:
Todos estos tres tipos de salchicha son fáciles de encontrar, y una buena tienda de alimentos naturales ofrecerá al menos una docena de tipos diferentes de salchicha vegana. Algunas se venderán refrigeradas cerca de los quesos veganos, pero también hay que buscar otras marcas en el pasillo de los congelados.
Hacerse vegano no significa tener que renunciar a la salchicha. La salchicha vegana es deliciosa, satisfactoria y está ampliamente disponible. A diferencia de las salchichas a base de carne, estos productos están libres de crueldad animal, nitratos y grandes cantidades de grasa saturada. Pero no te perderás los sabores familiares, las texturas y la satisfacción de comer un alimento rico en proteínas más pesado.
Dado que las carnes procesadas como la salchicha están fuertemente asociadas con un mayor riesgo de cáncer, las alternativas veganas son una opción fantástica para los veganos y los amantes de la carne por igual.
Marcas de salchichas veganas
Aquí hay algunas de las principales marcas que están ampliamente disponibles en Norteamérica:
- Beyond Meat: Beyond Sausage (tres variedades)
- BirdsEye Green Cuisine Meat-Free Sausages (sólo en el Reino Unido)
- Field Roast Sausages (cinco variedades)
- Frieda’s: Soyrizo (También vendido por Trader Joe’s, con la marca «Soy Chorizo»)
- Lightlife: Gimme Lean Sausage
- Granja sin carne: Salchichas para el desayuno & Embutidos
- Pure Farmland: Hamburguesas de desayuno
- Tofurky: (cinco variedades)
- Patatas de salchicha de desayuno al horno de Karissa
- Salchicha de desayuno de lentejas con carne de vaca de Beyond Meat
- Salchichas de desayuno a base de seitán
- Salchichas fáciles de nueces/setas/miso
También puedes encontrar ofertas de fabricación local, gracias a que las carnicerías veganas están surgiendo en ciudades de todo el mundo. Toda carnicería vegana que se precie vende salchichas.
A mediados de 2019, Little Caesar’s introdujo la pizza cubierta con Beyond Sausage de Impossible Foods. Puedes contar con que otras cadenas importantes sigan su ejemplo en poco tiempo.
Recetas
Te sorprenderá lo fácil que es hacer una salchicha totalmente vegetal desde cero que ofrezca sabores carnosos y picantes. Hay una tonelada de estas recetas en la web. Aquí hay algunas de las mejores:
Las recetas de salchichas veganas se prestan bien a la experimentación, así que sube el nivel de las especias si te gusta el picante y experimenta con varios métodos de cocción, desde la sartén hasta la cocción al vapor o el asado al horno. Sírvelas junto a tortitas o hash-browns, o córtalas en rodajas y añádelas a tu receta favorita de revuelto de tofu.
Las salchichas son, por supuesto, sólo el comienzo de tus opciones veganas con carne, y hay muchas más. Dirígete a nuestra página de carnes veganas para obtener más ideas.