¿A quién no le gusta la salsa? No sólo va bien con los tacos y los nachos, sino que puedes añadirla a casi todo.
Aunque es un alimento tan versátil, a veces un tarro medio abierto se queda en la nevera durante semanas o incluso meses. ¿Se estropea la salsa?
Hay cientos de opciones cuando se trata de salsa comprada en la tienda y al menos otras tantas recetas para hacerla en casa. Algunos de los frascos de salsa se encuentran en el pasillo de la refrigeración, mientras que el resto están en los estantes. Por eso es fácil confundirse sobre cómo guardar cada variedad de salsa y cuánto tiempo dura.
En este artículo, repasaremos las opciones más populares, dónde guardarlas y durante cuánto tiempo se pueden consumir. Si quieres aprender un poco más sobre la salsa, sigue leyendo.
Cómo conservar la salsa
Como las pautas de conservación son ligeramente diferentes para cada tipo de salsa, vamos a repasar cada una de ellas por separado.
Empecemos con la salsa comprada en la tienda que se vende sin refrigerar. Eso significa algo como la popular Salsa Con Queso de Tostitos. Puede comprarla en un tarro, una botella o una lata.
Antes de abrir dicha salsa, puede guardarla de forma similar a la mayonesa. Eso significa que debe estar en un lugar frío y oscuro, lejos de fuentes de calor. La despensa o un armario de la cocina alejado del horno son algunas de las mejores opciones.
Una vez abierto el envase, debes guardarlo bien cerrado en la nevera. Si el dip viene en una lata, por favor, transfiera las sobras a un recipiente hermético para que no se sequen.
Para la salsa embotellada comercialmente que se vende en el pasillo refrigerado, las pautas de almacenamiento son aún más directas. Siempre hay que guardarla en la nevera. No es de extrañar, ya que casi todo lo que compras en la sección de refrigerados requiere ser almacenado a bajas temperaturas.
La salsa hecha en casa, como la salsa barbacoa casera, o casi cualquier salsa que prepares tú mismo, requiere refrigeración.
Cuando se trata de congelar la salsa, la mayoría de los productores no lo recomiendan. La textura cambiará ligeramente después de la descongelación. Sin embargo, si la salsa es sólo uno de los ingredientes de la salsa en un plato cocinado, vale la pena probar la congelación. El ligero cambio de textura de la salsa no debería ser tan perceptible si sólo es una parte de la salsa.
Por último, pero no menos importante, recuerda que practicar una higiene alimentaria adecuada es esencial, especialmente cuando se trata de dips.
Si no esperas usar todo el tarro de salsa en una sola sesión, sirve un par de cucharadas en un bol. Sé que usar el envase original es más cómodo y no requiere limpieza, pero mojar patatas fritas, papas fritas o cualquier otro alimento en el tarro es una forma segura de transferir bacterias y contaminantes a la salsa. Y, a menudo, provocará que se estropee antes de tiempo.
Cuánto dura la salsa
La vida útil de la salsa depende de cómo se haya producido y vendido. Una cosa a tener en cuenta es que la salsa contiene un montón de ingredientes perecederos. Así que a diferencia de la mostaza o el ketchup, la salsa no durará tanto tiempo después de abrirla. Incluso si se trata de la variedad comprada en la tienda y no refrigerada.
La salsa refrigerada comprada en la tienda suele venir con una fecha de caducidad. Mientras la mantengas sin abrir, debería durar fácilmente como 5 días después de esa fecha. Es una estimación aproximada, por supuesto.
Una vez que abra el envase, debería terminarlo en un plazo de 5 a 7 días. Por supuesto, estos periodos no se suman. Si abre un envase que ha pasado 5 días de la fecha de caducidad, no espere que conserve una buena calidad durante otra semana.
Cuando se trata de salsa casera, obviamente es mejor si bate sólo la cantidad que utiliza en una sola sesión. Pero si quieres ahorrar algo de tiempo y preparar una tanda de pico de gallo u otra salsa con antelación, puede reposar en la nevera durante unos 5 días. Depende de los ingredientes que utilices, así que revisa la receta para saber el tiempo de conservación sugerido.
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Salsa (se vende sin refrigerar, sin abrir) | Conservación + 6 meses | |
| Salsa (se vende sin refrigerar, abierta) | Salsa (se vende refrigerada, sin abrir) | Consumo + 5 días |
| Salsa (se vende refrigerada, abierta) | 5 – 7 días | |
| Salsa (casera) | 5 días |
Tenga en cuenta que todos los periodos anteriores son aproximados.
Cómo saber si la salsa está mala
Empecemos con las señales obvias de que la salsa se ha echado a perder. Estos incluyen signos de moho o cualquier otro crecimiento orgánico en la superficie o dentro del recipiente, olor desagradable o sabor agrio. Si notas cualquiera de estos síntomas, desecha la salsa.
Si todo parece estar en perfecto orden, la salsa probablemente esté bien para comer. Pruébala y decide en base a eso si es lo suficientemente buena para usarla. Si no lo está, tírala por motivos de calidad.
Como siempre, hay un par de cosas más que recordar cuando se trata de estropear la salsa.
El primero es el recordatorio de siempre: si no estás seguro de que está bien para comerla, ve a lo seguro y descártala.
Segundo, recuerda que la salsa es más propensa a estropearse que otros condimentos como la salsa barbacoa, o la mostaza. Eso significa que si guardas un tarro de salsa refrigerada a medio abrir en la nevera durante más de dos semanas, es mejor que te deshagas de él, sin importar si parece comestible y tiene buen sabor.