Sí, se puede ser alérgico al chocolate, pero esos casos son extremadamente raros. Muchas personas que piensan que son alérgicas al chocolate en realidad tienen una intolerancia o sensibilidad al chocolate, no una alergia al chocolate. Los signos de ser alérgico al chocolate son diferentes a los de una intolerancia o sensibilidad.
Alergia al chocolate vs. Intolerancia/sensibilidad al chocolate
Las alergias al chocolate y las sensibilidades al chocolate no son lo mismo. Si comes chocolate y tienes una alergia al chocolate, afecta a tu sistema inmunológico, que libera sustancias químicas como la histamina en el torrente sanguíneo. Si tienes una sensibilidad o intolerancia al chocolate, la mayoría de las reacciones se producirán en el tracto gastrointestinal o en otra parte de tu cuerpo.
Síntomas de la alergia al chocolate
- Urticaria
- Falta de aire
- Calambres estomacales
- Hinchazón de los labios, lengua, garganta
- Vómitos
- Calentamiento
- Hinchazón, gases o calambres
- Dolores de cabeza
- Sarpullidos, urticaria o acné
- Estreñimiento
- Estómago revuelto
- Leche. Las alergias a los productos lácteos son comunes, especialmente en los niños, y la mayoría de los chocolates contienen al menos algo de leche.
- Cacahuetes y frutos secos. Muchos chocolates llevan mantequilla de cacahuete o frutos secos enteros, lo que puede provocar reacciones graves a los alérgicos a los frutos secos. Pero, aunque el chocolate no contenga frutos secos, existe la posibilidad de que entre en contacto con restos de frutos secos si se fabrica en la misma línea de producción. Si tienes alergia a los frutos secos, asegúrate de que el chocolate se ha fabricado en una instalación libre de frutos secos.
- Soja. El chocolate es una mezcla de dos líquidos que, de otro modo, se separarían sin la adición de un emulsionante para mantenerlo sólido a temperatura ambiente. El emulsionante más común es la lecitina de soja, que puede ser un problema para los alérgicos a la soja. Compruebe la etiqueta del alimento, que suele indicar si se utiliza soja.
- Maíz. El maíz es muy difícil de evitar en la producción industrial de alimentos, y el chocolate no es una excepción. El jarabe de maíz de alta fructosa puede utilizarse en algunos chocolates. El maíz también se encuentra en muchos chocolates blancos.
- Trigo y Gluten. Los chocolates rellenos suelen utilizar harina o almidón de trigo como aglutinante, lo que afecta a los celíacos o alérgicos al trigo.
- Comportamiento nervioso o agitado
- Ansiedad
- Diarrea, náuseas, o dolor de estómago
- Aumento del ritmo cardíaco
- Dificultad para dormir
- Irritabilidad
- Mareos
- Dolores de cabeza
Todos los síntomas anteriores pueden provocar una reacción alérgica grave llamada anafilaxia, que puede poner en peligro la vida si no se trata inmediatamente. Si experimenta alguno de estos síntomas, llame a su médico.
Síntomas de la intolerancia/sensibilidad al chocolate
Afortunadamente, los síntomas de una intolerancia o sensibilidad al chocolate no suelen poner en peligro la vida y pueden controlarse limitando el consumo de chocolate o comiendo sustitutos del mismo, como la algarroba.
Reacciones a otros ingredientes del chocolate
Debido a que el chocolate puede estar hecho de una variedad de ingredientes, es posible que cualquier reacción después de comer chocolate pueda estar relacionada con uno o más de sus ingredientes. Algunos de estos ingredientes son:
Reacción a la cafeína del chocolate
También es posible que una persona que experimente una reacción después de comer chocolate pueda estar reaccionando a la cafeína. El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) estima que una tableta de 100 gramos de chocolate contiene unos 43 miligramos de cafeína, lo que equivale aproximadamente a media taza de café. Si eres muy sensible a la cafeína, es posible que quieras evitar el chocolate.El chocolate negro contiene significativamente más cafeína que el chocolate con leche.
También es posible que una persona que experimente una reacción después de comer chocolate pueda estar reaccionando a la cafeína.
Síntomas de la sensibilidad a la cafeína
Conozca más sobre el tratamiento de la alergia y sensibilidad al chocolate de Baptist Health
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