Sopa de lentejas libanesa fácil (Shorbet Adas)

Esta receta de sopa de lentejas libanesa tradicional fácil de hacer (Shorbet Adas) está llena de sabores, es súper fácil de hacer, es nutritiva y llena mucho. Se hace con sólo 4 ingredientes simples que ya tienes en tu despensa y sólo toma 5 minutos de preparación. Es una de las sopas más reconfortantes para tomar durante el mes de Ramadán. Baja en grasa y alta en proteínas, esta es una sopa vegana abundante que te encantará!

Con el Ramadán que comienza esta semana, estoy muy emocionada de compartir con ustedes algunos de mis platos favoritos que personalmente disfruto durante el mes blanco. Este es el primer año que decido hacer esto porque he tenido muchas peticiones en el pasado durante este mes, preguntando si estaría publicando platos que la gente puede hacer durante el Ramadán.

Si no estáis familiarizados con el Ramadán, es el mes más sagrado del año en la cultura islámica. Es el noveno mes del calendario musulmán y el mes sagrado del ayuno. Comienza y termina con la aparición de la luna nueva. Los musulmanes de todo el mundo ayunan diariamente desde el amanecer hasta el anochecer durante 30 días. También es un momento en el que las familias se reúnen y se juntan para celebrar este mes tan sagrado.

Para más recetas de Ramadán, asegúrate de ver mis Galletas Maamoul de Pistacho y la Ensalada Turca de Bulgur.

¿Qué es la Sopa de Lentejas Libanesa (Shorbet Adas)?

Las Sopas de Lentejas (Shorbet Adas) son muy bajas en calorías, repletas de hierro y folato y muy ricas en proteínas. En mi familia es un plato imprescindible en el Ramadán. Hay muchas versiones de esta sopa según el lugar de procedencia. Yo comparto la versión básica. Sin crema ni nada. Pero le añado algunas especias extra que personalmente me gustan.

Soy una gran fan de las especias. Las uso con todo. Me gusta que mis comidas tengan sabores atrevidos donde las especias destaquen. A mi marido no le gustan las especias. Prefiere que no haya especias. Así que siempre puedes prepararla según tus preferencias personales.

Ingredientes de la sopa de lentejas libanesa

Sólo necesitas 4 ingredientes básicos para hacer esta sopa:

Lentejas rojas: Utiliza lentejas rojas secas
Cebolla: Me gusta utilizar una cebolla blanca o amarilla y cortarla en cubos antes de añadirla a la olla.
Zanahoria: Pelada y cortada en cubos
Patata: Yo usé una patata dorada, pero cualquiera sirve.
Agua: Aquí no hay nada especial, simplemente usa agua del grifo para el líquido de esta sopa.

A continuación, me gusta añadir una mezcla de especias secas para conseguir una sopa atrevida y sabrosa

Comino
Pimienta negra y sal
7 especias
Perejil fresco

También me gusta cubrir la sopa con estos aderezos, aunque son totalmente opcionales.

Pan de pita frito
Cebollas caramelizadas

Cómo hacer sopa de lentejas (Shorbet Adas)

Enjuagar las lentejas en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara.
Corta las verduras y colócalas en una olla grande con las lentejas.

Agrega el agua y pon la olla a hervir hasta que las lentejas y las verduras se ablanden. Esto tardará entre 45 minutos y una hora.
Utiliza una batidora de inmersión para batir la sopa hasta conseguir una textura suave y cremosa.
Vuelve a añadir a la olla e incorpora las especias y el perejil picado.
Cocinar durante otros 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Incorporar el zumo de limón y dejar que la sopa se enfríe durante 5-10 minutos antes de servir.

Notas y consejos de la receta

Ajustar la cantidad de agua según los gustos. En realidad nunca mido el agua, a medida que la sopa se va cocinando se puede añadir más si es necesario. Una vez que las lentejas se hayan cocido, se depositarán en el fondo y puedes retirar con un cucharón el exceso de líquido – apártalo por si quieres añadirlo más tarde. Se puede añadir más agua durante la cocción y después de la mezcla si es necesario. Yo suelo dejar 5 cm de agua por encima de las lentejas asentadas.
Mezcla las especias con agua antes de añadirlas a la sopa. Mezcle las especias con 2 cucharadas de agua, esto ayudará a que se combinen más fácilmente para que no termine con grumos de especias.
Agregue sal al gusto. Prueba la sopa una vez que la hayas mezclado y añade más si quieres.
Haz la sopa en una sartén de fondo grueso o en un horno holandés. Distribuirán el calor de forma más uniforme, por lo que es menos probable que se formen puntos calientes que puedan quemar la sopa.
Utiliza una batidora de inmersión para batir la sopa. Esta es la forma más fácil, pero también puede verter la sopa en una batidora de pie en porciones. Pero ten cuidado porque estará muy caliente.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer con antelación?

Esta sopa es genial para hacerla con antelación, ¡perfecta para comidas fáciles de coger! Deje que la sopa se enfríe a temperatura ambiente y luego colóquela en un recipiente hermético y se conservará bien en la nevera durante unos 4 o 5 días. Puedes recalentar la sopa en la cocina o en el microondas.

¿Puedes congelarla?

Sí, esta sopa se congela muy bien, así que asegúrate de hacer una tanda doble. Deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de congelarla en un recipiente hermético o en bolsas de congelación. Descongela la sopa en la nevera durante la noche antes de recalentarla en la cocina. Es posible que tengas que añadir un poco de agua a la olla cuando la recalientes.

¿Puedes usar lentejas verdes en esta sopa?

Prefiero el sabor de las lentejas rojas, pero puedes cambiarlas absolutamente por lentejas verdes si es lo que tienes. Las lentejas verdes pueden requerir un tiempo de cocción un poco más largo.

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Espero que disfrutes de todas las recetas que comparto contigo incluyendo esta deliciosa y sencilla receta de Sopa de Lentejas Libanesas (Shorbet Adas) tanto si estás en ayunas como si no. Espero que la pruebes, la disfrutes y la compartas con tus amigos y familiares!

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Sopa de lentejas libanesa (Shorbet Adas)

Una sopa de lentejas tradicional libanesa (Shorbet Adas) muy sana y abundante que puede servirse durante el Ramadán y en cualquier otro momento del año.

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Curso: Sopa

Cocina: Libanesa

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora 45 minutos

Raciones: 8 raciones

Calorías: 237kcal

Autor: Mariam E.

Ingredientes

▢ 2.5 tazas de lentejas rojas
▢ 1 cebolla mediana cortada en cubos
▢ 1 zanahoria de tamaño pequeño pelada y cortada en cubos
▢ 1 patata dorada mediana o cualquier patata, pelada y cortada en cubos
▢ 2 cdtas. Comino en polvo
▢ 1 cucharadita de pimienta negra fina
▢ 1 cucharada. de sal o más
1 cda. de perejil fresco picado
▢ 1/4 de taza de zumo de limón
▢ Pan de pita frito opcional
▢ Cebolla caramelizada muy picada, Opcional

Instrucciones

Lavar las lentejas hasta que el agua quede casi transparente después de enjuagarlas. No hay que hacer espuma después de lavarlas.
Colocar en la olla y añadir las patatas, las cebollas y las zanahorias. Añade suficiente agua para llenar ¾ de un bote de tamaño medio. Alrededor de 2,5-3 litros de agua.
Hervir durante al menos 45 minutos a una hora hasta que las lentejas se hayan deshecho por completo.
Apagar el fuego y dejar reposar la sopa durante unos 10 minutos. Retira el exceso de agua y reserva para añadirla más tarde si la necesitas.
Si vas a batir la sopa con una batidora de mano puedes hacerlo enseguida. Si vas a batir con una batidora normal, deja que se enfríe un poco antes de batir para no quemarte o ten mucho cuidado mientras la bates en caliente.
Bate hasta que esté súper cremosa, sin dejar trozos. Yo licúo durante al menos 1 minuto a máxima potencia para conseguir una textura muy agradable.
Vuelve a la olla, añade la mezcla de especias (después de mezclar con el agua), la sal y el perejil.
Llevar a ebullición y luego cocer a fuego lento durante 10-15 minutos removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo.
Retirar del fuego y añadir el zumo de limón. Esperar a que la sopa se enfríe unos minutos antes de servirla para evitar que se queme la boca.
Servir con un poco de pita frita triturada y disfrutar.

Observaciones

Ajusta la cantidad de agua a tu gusto. Puedes añadir más agua durante la cocción y después de la mezcla si es necesario. Yo suelo dejar 5 cm de agua por encima de las lentejas asentadas.
Mezcla las especias con agua antes de añadirlas a la sopa. Mezcla las especias con 2 cucharadas de agua, esto ayudará a que se combinen más fácilmente para que no acabes con grumos de especias.
Cambia las patatas doradas por boniatos o calabaza. Si quieres un toque de sabor y textura!
Añade algunas verduras. Si quieres añadir más verduras, añade acelgas o col rizada.
Añade sal al gusto. Prueba la sopa una vez que la hayas mezclado y añade más si quieres.
¡Dale un toque picante! cubre la sopa con algunos copos de chile rojo machacados para darle un toque picante.
Haz la sopa en una sartén de fondo grueso o en un horno holandés. Distribuirán el calor de forma más uniforme, por lo que es menos probable que se formen puntos calientes que puedan quemar la sopa.
Utiliza una batidora de inmersión para batir la sopa. Esta es la forma más fácil, pero también puede verter la sopa en una batidora de pie en porciones. Pero ten cuidado porque estará muy caliente.

Nutrición

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