Tea How

¡Esto parece uno de esos inofensivos retos de la infancia! Pero yo mismo me lo he preguntado a menudo y me sorprendería que no se le haya pasado por la cabeza a todo bebedor de té en algún momento. Así que me atreví a probarlo… pues sí… sólo un poco.

Pero si estamos abordando esta cuestión adecuadamente, entonces en realidad hay una serie de variaciones en todo el escenario de comer hojas de té. Así que he explorado esto más a fondo y he tratado de obtener algunas respuestas apropiadas sobre todo el asunto.

Entonces ¿Se pueden comer las hojas de té en una bolsa de té? La respuesta es que sí se puede, la verdadera pregunta es «¿se debe?». Bueno, en algunas circunstancias está bien comer las hojas de té. Pero depende en gran medida de qué té, y de cómo lo consumas. Además, ¿qué se gana con ello? ¿Y cuáles son los riesgos? Exploremos más a fondo…

¿Qué hojas de té quieres comer?

¿Qué tipo de té es el que estás pensando en comer? ¿Y en qué forma? ¿Es la bolsa de té entera? ¿Las hojas de té directamente de la bolsa de té, las hojas de la bolsa de té añadidas al agua, es agua hirviendo? ¿Té de hojas sueltas? ¿Matcha? Basado en las opciones que está buscando, creo que he logrado cubrir la mayoría de las opciones que está considerando a continuación…

Con toda honestidad, mientras estamos viendo la ciencia de si usted es capaz de comer con seguridad las hojas de té y los beneficios que podría obtener. Puedo decirle que no es una experiencia tan agradable.

Las hojas de té de una bolsa de té en realidad no tienen un sabor tan agradable, y además, la consistencia de las hojas de té simplemente no es buena en absoluto y sin cantidades copiosas de líquido para lavarlas, se quedarán por un tiempo. No se sorprenda si después necesita un palillo de dientes!

Cuando comer hojas de té es la norma

Comer té no es raro. Hay algunas ocasiones en las que el té se prepara con el propósito de comerlo. Los habitantes de Myanmar, (antes Birmania), realmente comen hojas de té como su propio té especial. Se llama Lahpet.

Si has probado el té matcha antes, sabrás que es un tipo de té verde (y ahora incluso blanco), utilizado tradicionalmente en la ceremonia del té japonesa. En este caso, se «come» una versión del té verde en polvo, pero en forma de bebida.

El matcha en polvo se añade al agua caliente y se bate enérgicamente para mezclar el polvo con la bebida. Luego se bebe. La principal diferencia entre el matcha y la mayoría de los otros tés es que gran parte del polvo se disuelve en el agua, o termina como partículas finas que pasarían por su sistema muy fácilmente. Así que todo está bien entonces!

Veremos más formas de hacer el té comestible más adelante en el artículo.

Comer hojas de té negro fuera de la bolsa de té

Permíteme primero decir que comer una bolsa de té entera debe ser seguramente una cosa atrevida, y no sólo es una cosa loca de hacer (pero probablemente divertida de ver), pero en realidad, si lo haces, entonces podrías estar comiendo plástico y otros productos químicos también. Usted puede encontrar más información sobre esto en mi otro artículo aquí

Así que sobre las hojas en sí, mientras que esto es posible, tenemos que recordar algunas cosas acerca de las hojas de té de una bolsa de té.

Las hojas de té en una caja normal de bolsas de té a menudo se llaman «fannings» o «polvo». a veces incluso se piensa que incluyen los «barridos» del piso de la fábrica. Se producen al romper en mayor medida las hojas de té altamente oxidadas. Esto tiene el efecto de proporcionar una mayor superficie a través de todas las hojas.

El resultado de este procesamiento adicional es que las hojas producirán más rápidamente tanto los taninos – que proporcionan la nitidez en el sabor del té y los polifenoles y otras enzimas y partes buenas que proporcionan el sabor y los beneficios.

Sin embargo, es la inmersión en agua caliente la que cataliza este proceso químico, por lo que al comerlas enteras se perderá gran parte de esa liberación de bondades.

Añadir hojas de té negro de una bolsa de té a una taza

Esto funcionará, de hecho, probablemente todos hemos experimentado la bolsa de té rota que no notamos y tomamos un trago de la taza. Te veo asintiendo!

Pero en los «viejos tiempos» así es como la gente bebía su té. Así es como comenzó la lectura de las hojas de té. No era obligatorio utilizar un colador, simplemente en los tiempos modernos hemos encontrado formas fáciles de evitar que se añadan hojas de té y, los gustos han cambiado – al menos en la cultura occidental. Hablaremos más sobre las culturas orientales más adelante.

Una cosa a tener en cuenta, sin embargo, es que parte del problema con las bolsas de té (aparte del contenido de plástico) es que impiden que gran parte del té se mueva. El té se expande cuando se sumerge en agua caliente, por lo que al menos añadirlas a una taza permite esta expansión.

La mayor desventaja de esto es que, aunque gran parte del contenido de la hoja se hundirá en el fondo, y permanecerá allí. Cada bocado de té contendrá probablemente algunas hojas de té. Si se mueve la taza, también se desprenderán más hojas cada vez. Al degustar, estos «trozos» pueden distraer mucho. En lugar de notar el sabor, sólo notará las desagradables partículas de hojas que flotan en su boca. ¡Pero puede divertirse leyendo las hojas después!

Añadir hojas de té negro de una bolsa de té a una tetera

Esto es bastante sencillo de responder. En realidad, si se utiliza una tetera y un colador, en realidad sólo se está preparando el té a la antigua usanza de principios del siglo XX. Usando una tetera, ‘fannings’ de té de hoja suelta y un colador de té.

Si decide no usar un colador, entonces realmente sólo obtendrá el mismo efecto que añadir hojas a la taza directamente. Ver mi respuesta anterior.

Consumir té de hojas sueltas

Un asunto ligeramente diferente aquí. De hecho, la «materia» del té va a ser obviamente más grande. Lo que afecta tanto al sabor como a la textura. Si están mojadas (es decir, recientemente empapadas), pueden tener un sabor bastante amargo, probablemente serán más difíciles de masticar, y masticar las hojas puede parecer desconocido para muchas personas y/o culturas.

Recetas

Si visita muchos lugares de Oriente, comerán té como algo natural, ya sea con hojas empapadas o en otras formas preparadas o cocinadas. Hay numerosos libros de cocina con recetas para comer té verde preparado, como ensaladas de té verde, y guisos. Como este libro de cocina en Amazon. Así que sí, se puede comer – o al menos preparar y comer adecuadamente el té verde y otros tés. Vea más abajo una lista de mejores formas de comer hojas de té.

Beneficios de comer té de hojas sueltas

Algunos de los beneficios de esto es que los antioxidantes adicionales que el té puede proporcionar ‘desde la fuente’ en lugar de empapado.

También está la cafeína, prepárese para un golpe potencialmente mayor de cafeína de este método.

Las hojas de té verde enteras, a diferencia de las hojas remojadas, tienen más de 90 veces la cantidad de catequinas (antioxidantes saludables) que el té remojado, por lo que el aumento de vitaminas puede ser muy beneficioso.

Pesticidas en el té de hojas sueltas

Las desventajas son la posibilidad de ingerir pesticidas. Los pesticidas no son solubles, por lo que el remojo no tiene ningún efecto. Sin embargo, si se ingiere la hoja entera, se pueden digerir los pesticidas junto con ella. Para combatir esto, asegúrese de que sus hojas sean de cultivo ecológico.

Bacterias en el té de hoja suelta

Otra cosa que hay que tener en cuenta son las bacterias. Si tiene la intención de consumir hojas recién remojadas, entonces asegúrese de no dejarlas demasiado tiempo. Las bacterias se acumulan allí donde hay líquido para mantenerlas. Al igual que cualquier otro alimento, dejarlas demasiado tiempo puede favorecer la proliferación de bacterias. Si tiene que esperar, guárdelas en un recipiente higiénico y cerrado y en la nevera. O congélelos. Vea aquí cómo conservar el té.

Comer té de hierbas

Las plantas de hierbas en la cocina parecen usarse de forma muy similar a como lo harías con tus hierbas y especias habituales. Hay numerosos libros de cocina sobre cómo preparar, cocinar y comer recetas de hierbas y té verde y otros. El más relevante que he visto es este en Amazon.

Razones para no comer hojas de té

No olvidemos que hay una cosa en el mundo llamada contaminación. Toda la vida vegetal se ve afectada por la contaminación, incluso hasta los efectos de la simple «lluvia ácida», como explica la Wikipedia.

No es de extrañar entonces que al té le ocurra lo mismo. Se han encontrado rastros de plomo y otros metales pesados (informe del ncbi) en el té. Sin embargo, a pesar de las historias de miedo, no hay mucho de qué preocuparse.

Sin embargo, si usted consume té de cualquier forma, en cualquier cantidad, entonces, naturalmente, los riesgos son mayores. Es posible que quieras considerar la cantidad de té que consumes, pero no dejes que eso te aleje de las muchas recetas que puedes lograr y seguir siendo saludable, y que superan los problemas más pequeños.

Mejores formas de comer hojas de té

Ya mencioné antes las recetas, y hay bastantes para añadir a tus habilidades culinarias. Aquí hay una lista de algunas con algunas descripciones para abrir el apetito.

Galletas de té Earl Grey de limón, ¡así es! O si no es Earl Gray, entonces considere las galletas de té de acerola y cereza & de higo, o incluso simplemente las galletas cortas de té.

Una receta común de comida oriental hecha con hojas de té completas, no molidas, es un plato llamado Lahpet. Normalmente se sirve junto a combinaciones de otros platos como gambas, verduras y frutos secos. Se hace con hojas de té, sazonadas con vinagre.

¿Le gusta el helado? ¿Te gusta el té? Tome un helado de té. Un helado suave a base de leche y azúcar al que se le añade polvo de Hojicha, o incluso la hoja entera. El Hojicha es un grado inferior de té que incluye principalmente las partes del tallo de la planta. Si no es así, utilice simplemente matcha.

¡Cocine utilizando el licor de té! Se puede añadir a la leche, a la masa para hacer pasteles, a la crema de mantequilla y a una variedad de salsas.

Aquí tienes unas cuantas opciones más que he encontrado…

• Gachas con sabor a Masala Chai
• Pesto con sabor a té
• Añadir a tu olla de pasta hirviendo
• Añadir a la crema para un postre con sabor a té
• Té molido en tu pescado para freír
• Como condimento añadido en tu wok.

Palabras finales

Una vez más el mundo del té me abre los ojos a lo que realmente se puede hacer. Así que olvídate de las bromas de ‘el colegial se come la bolsa de té’. Esto queda definitivamente eclipsado por las fantásticas variaciones y beneficios que he encontrado por ahí. Seguro que probaré algunas de las recetas y consejos de cocina.

Cada vez más me doy cuenta de que el té tiene muchos usos. Sí, hay los inconvenientes habituales de los problemas globales, pero si nos asustáramos por cada amenaza de salud del fin del mundo, francamente nunca comeríamos nada. Yo digo que hay que ir a por ello y probar algunas de estas cosas.

Eso es todo. Gracias por leer y si te gusta, por favor, compártelo.

Asegúrate de echar un vistazo a mis artículos de té si eres un amante del té, o si estás empezando tu viaje de té. He seleccionado algunas cosas para empezar y también incluiré el libro de cocina de té para los exploradores del té.