Humoso, crujiente, salado, sabroso. El bacon es el único alimento que es prácticamente universalmente amado. Realmente merece tener su propio grupo de alimentos.
Los estadounidenses no se cansan: el americano típico consume unas 18 libras de bacon al año. Es delicioso en hamburguesas, sándwiches, ensaladas, huevos y también solo.
La mayoría de la gente suele freír el bacon en una sartén en la cocina. Puede ser un lío entre el aceite caliente que te escupe mientras cocinas y deshacerte de la grasa extra después.
Una de nuestras formas favoritas de hacer bacon es a la parrilla utilizando una plancha de hierro fundido. El bacon a la parrilla es el complemento perfecto para asar hamburguesas en el patio trasero o para una escapada de fin de semana de acampada.
Déjanos mostrarte por qué deberías asar algo de bacon este fin de semana, y enseñarte a hacer un bacon perfectamente crujiente.
Ingredientes
- Tu corte de bacon favorito
Direcciones
- Toma tu plancha reversible de hierro fundido y ponla en la parrilla. Es genial hacerlo antes de que se caliente la parrilla, ya que querrás que tu plancha de hierro fundido se precaliente bien para obtener los mejores resultados.
- Encienda la parrilla a 400 °F y deje que se caliente. 400 °F es la temperatura perfecta de la plancha para el tocino, ya que querrá que quede crujiente y uniformemente cocinado.
- Una vez que haya alcanzado la temperatura adecuada, extienda el tocino a lo largo de la plancha.
- Cierre la tapa de la plancha y deje que el bacon se cocine durante 7-10 minutos.
- Abra la parrilla, déle la vuelta al bacon con unas pinzas. Cocine durante otros 3-5 minutos, dependiendo del grado de crujiente que prefiera.
- Alinee un plato con toallas de papel. Retira el bacon de la plancha y colócalo en el plato.
- ¡Disfruta de tu delicioso bacon a la plancha!
Preguntas frecuentes sobre el bacon a la plancha
¿El bacon es bueno para la salud?
El sabor del bacon habla por sí mismo. Pero ha habido un gran debate en el mundo médico sobre si es bueno o malo para la salud.
El 50% de la grasa del bacon es monoinsaturada, que es el tipo de grasa saludable para el corazón que se encuentra en el aceite de oliva.
El resto de la grasa es saturada y poliinsaturada. Las grasas saturadas solían tener mala fama por contribuir a las enfermedades del corazón, pero los estudios no han encontrado ninguna relación consistente entre ambas. También contiene algo de colesterol, pero se ha demostrado que el colesterol de la dieta tiene una influencia muy pequeña en el nivel de colesterol en la sangre.
Aunque no recomendamos comer bacon en todas las comidas, está bien comerlo en dosis moderadas.
¿Es mejor freír o asar el bacon?
El bacon sabe bien de las dos maneras. Pero nos gusta pensar que el bacon a la plancha es un poco más sabroso.
¿Por qué deberías cocinar el bacon a la plancha? Tiene mejor sabor. El humo de la parrilla añade profundidad al sabor ahumado del bacon.
También se cocina más rápido y uniformemente en la parrilla, lo que es una gran manera de evitar la versión medio crujiente, medio blanda que sale de una sartén.
Si ya está utilizando la parrilla para sus hamburguesas es conveniente cocinar su tocino allí también – especialmente porque siempre debe mantener un ojo en su tocino mientras se está cocinando para la seguridad.
Cocinar su tocino en una estufa significa que el tocino se sienta en sus propias grasas, mientras que cocinar el tocino en la parrilla permite que la grasa gotee. Esto significa que puedes comer un poco más sin sentirte culpable. Gana!
Hablando de las grasas al freír el bacon, pueden suponer un peligro de quemaduras. Debido a que el bacon se asienta en la grasa, chisporrotea de forma bastante agresiva y se quema en caliente.
¿Cuál es el mejor corte de bacon para asar a la parrilla?
Hay 3 tipos principales de bacon. Todos son muy adecuados para asar, si tiene en cuenta algunas cosas y se ajusta en consecuencia.
El bacon estándar es de uso general y se corta muy fino. Deberá vigilarlo de cerca, ya que se cocinará rápidamente, y mantener el tiempo de cocción al mínimo.
El tocino de corte central se corta cerca del hueso de la panza del cerdo, por lo que es un corte mucho más magro que los otros tipos de tocino. Tiene aproximadamente un 30% menos de grasa. Como tiene menos grasa y las tiras son más cortas, querrá reducir el tiempo de cocción.
El bacon de corte grueso es aproximadamente el doble de grueso que el bacon estándar, lo que le permite mantener su forma un poco mejor. Es ideal para asar a la parrilla y puede cocinarse un poco más sin quemarse.
¿Se puede asar el bacon en papel de aluminio?
Puede asar absolutamente el bacon en papel de aluminio cogiendo un trozo de papel de aluminio y doblándolo sobre sí mismo para hacerlo más resistente. Tendrás que asegurarte de doblar los bordes para que la grasa no gotee por todas partes, lo que podría provocar un incendio.
El papel de aluminio funcionará en un apuro, pero hay una solución mucho mejor: cocinar el bacon en una plancha en la parrilla. Una robusta plancha reversible de hierro fundido es estupenda para asar el beicon: suelen tener una inclinación en ángulo para atrapar la grasa, lo que evita la posibilidad de que se produzca un incendio en la parrilla.
También puedes utilizarla para cocinar casi cualquier cosa en una parrilla, lo que la convierte en una excelente adición a tu colección de utensilios para la barbacoa.
¿Cómo hacer panceta crujiente a la parrilla?
Las preferencias por la panceta son variadas: algunos la prefieren blanda y masticable, mientras que otros la adoran crujiente y dorada.
Si quieres mantener la panceta en el extremo blando y masticable, reduce el tiempo de cocción. Cocine el primer lado durante 7 minutos, y el segundo lado durante 3 minutos. También puede jugar con el ajuste de la temperatura de la parrilla a 375 °F.
Si quiere que su tocino esté realmente crujiente, añada unos minutos más al tiempo de cocción de cada lado. Cocina el primer lado durante 10 minutos, y el segundo lado durante 5. Si el bacon aún no está lo suficientemente crujiente, sigue asando hasta que consigas el punto de cocción deseado.
Palabra final
Utilizar una plancha de hierro para asar las tiras de bacon perfectas es una forma segura de complacer a tus invitados y a tu familia este verano. Esperamos que nuestros consejos te ayuden a elegir y servir el bacon perfecto para tu próxima barbacoa en el patio.
Si te impresiona el bacon a la plancha, ¡comprueba qué más puedes cocinar en una plancha!