Entre el Shakeology, la moda de los batidos de col rizada y el halo de salud que rodea a los tazones de batidos para después del entrenamiento, puede resultar un poco sorprendente que los batidos no sean nutricionalmente ideales. Lo sé, pensabas que echar toda esa fruta y hielo en una batidora le hacía mucho bien a tu cuerpo, y es cierto que un batido puede ser una parte útil de una dieta equilibrada. Pero hay algo sobre la forma en que muchas personas están haciendo batidos que es seriamente insalubre.
Lo más probable es que si estás comiendo un batido, es después de tu entrenamiento o es tu desayuno – o es ambos. ¿Qué estás poniendo en ese batido?
La mayoría de las veces, la gente echa fruta y hielo en la licuadora y lo da por terminado. De vez en cuando, la gente añade un chorrito o dos de leche (o una alternativa de leche vegetal) para una textura más cremosa. A menudo, se añaden algunas verduras a la mezcla.
Pero tomar ese batido de frutas y verduras y tal vez algo de leche de nuez para el desayuno está saboteando seriamente su salud – y sus objetivos.
¿Por qué? Porque estás cargando tu sistema con azúcares simples. Y eso es todo.
Sí, necesitas los azúcares simples de la fruta, y sí, las frutas y verduras contienen micronutrientes vitales para impulsar tu salud y mantener tu cuerpo en funcionamiento. Pero eso no es todo lo que necesita.
Cuando sólo bombea fruta y fibra en su sistema, su azúcar en la sangre se descontrola. Sin la proteína o las grasas para equilibrarlo, tu cuerpo absorbe rápidamente todos los azúcares en el torrente sanguíneo y lo utiliza todo o almacena el exceso muy rápidamente.
Cuando tu cuerpo digiere estos azúcares, resulta en una explosión de energía que se agota rápidamente, y almacenarlos resulta en (lo has adivinado) generar grasa. Tu metabolismo, entrando rápidamente en modo pánico porque tu cuerpo no encuentra los nutrientes que le apetecen, se ralentiza mucho para poder conservar el escaso batido que le has dado hasta su próxima comida.
Vas a sentir hambre. Vas a almacenar el exceso de azúcares en forma de grasa. Y vas a anhelar alimentos ricos en grasa (que en realidad es sólo tu cuerpo diciéndote que quiere energía de larga duración) hasta que finalmente cedas y comas una comida grande. O te das un atracón de una bolsa de patatas fritas. O compras tres galletas. Quién sabe?
La cuestión es que todo eso ocurrió porque durante un momento en el que tu cuerpo necesitaba más esos macronutrientes – ya sea justo después de ayunar toda la noche o después de arrasar con sus reservas de energía en el gimnasio – le diste azúcar y quizás fibra y nada más.
Así que dejemos de lado los batidos escasos. Un zumo licuado no es un desayuno, y un plátano con hielo y leche de almendras tampoco lo es. Añade un poco de mantequilla de frutos secos a la mezcla, una cucharada de proteína, una cucharada (o cinco) de yogur. No tengas miedo de añadir cantidades razonables de alimentos nutritivos en lugar de añadir más y más y más plátano. No tienes hambre después de tu batido porque necesitabas más plátanos – tienes hambre porque no has añadido nada más.