Muchas culturas y países tienen comidas particulares «de la suerte», y el sur de Estados Unidos no es una excepción. Las verduras, el cerdo y el pan de maíz, así como los guisantes de ojo negro, los guisantes de vaca o las judías, son algunos de los alimentos simbólicos típicos que se sirven el día de Año Nuevo. A la hora de planificar el menú de la cena, añada los alimentos sureños que algunos dicen que traen buena suerte y evite los que pueden hacer todo lo contrario en el nuevo año.
Qué comer en Año Nuevo
Según el folclore popular, si se comen estos alimentos el día de Año Nuevo, se garantiza la buena suerte durante todo el año:
- Los guisantes y las judías simbolizan monedas o riqueza. Elige los tradicionales guisantes de ojo negro, lentejas o judías para hacer un plato aderezado con carne de cerdo, jamón o embutido.
- Los verdes se asemejan al dinero, concretamente al dinero plegable. Prepare platos con verduras de hoja verde para asegurar la buena fortuna para el año que viene. Las favoritas del sur incluyen la col hervida o el chucrut, la berza, la col rizada, la acelga, las hojas de mostaza y los nabos.
- El cerdo se considera un signo de prosperidad en algunas culturas porque los cerdos echan raíces hacia adelante. Esta es probablemente la razón por la que muchos platos del Día de Año Nuevo del Sur contienen cerdo o jamón.
- El pan de maíz podría simbolizar el oro porque los granos de maíz representan monedas. Sin embargo, el pan de maíz también es esencial con los guisantes de ojo negro y las verduras, por lo que puede triplicar su suerte con estos complementos naturales.
- En otras culturas, el pescado, las uvas y los pasteles en forma de anillo o rosquillas simbolizan la suerte. Los pasteles con golosinas especiales en su interior también lo hacen, así que algo como un pastel de pan sorpresa es perfecto.
- Guisantes de ojos negros picantes del sur: La carne de cerdo salada, la papada de cerdo o los codillos de jamón dan sabor a este sabroso plato de guisantes de ojos negros.
- Guisantes negros y berza en olla lenta: Este plato de cocción lenta combina los guisantes y las berzas con tocino y una sabrosa mezcla de caldo.
- Alubias rojas y arroz en olla de cocción lenta con salchicha Andouille: Mientras que los guisantes de ojo negro son tradicionales en el Sur, las alubias y las lentejas se comen el día de Año Nuevo en otras culturas. Este clásico plato sureño salva las distancias de una manera deliciosa y fácil.
- Verduras de mostaza con jamón: El jamón sazona perfectamente las hojas de mostaza. Sírvalas con salsa de pimienta o vinagre de pimienta casero.
- Verduras de nabo sureñas con patas de jamón: Los jarretes de jamón o los dados de jamón sazonan las hojas de nabo para crear un sabroso plato con el que empezar el año.
- Col hervida con tocino: Esta es una sabrosa alternativa a los greens sureños cuando simplemente quieres una deliciosa ensalada de repollo que sea fácil de hacer.
- Cerdo desmenuzado: Sirva tierna carne de cerdo desmenuzada junto con su cena de Año Nuevo. Hay muchas recetas para elegir y varias formas de cocinarlo.
- El clásico pan de maíz sureño con suero de leche: Este pan de maíz dorado es una gran opción para servir con guisantes o frijoles. También hay un sabroso pan de maíz con granos de maíz que es perfecto para la ocasión.
- Receta de Cobbler de Melocotón Fresco Casero: Este favorito sureño terminará la comida muy bien.
Qué no comer el día de Año Nuevo
Por mucho que quieras ir a por todas con una cena de marisco en esta festividad, puede que no sea la mejor idea. Hay quien cree que la langosta podría dar mala suerte porque puede nadar en dirección contraria, lo que podría significar contratiempos en el año que se avecina. Por la misma razón, comer pollo podría dar mala suerte. Las aves rascan hacia atrás, además son aladas por lo que tu suerte podría volar.
Sugerencias para el menú de Año Nuevo
Este es el menú perfecto para la cena de Año Nuevo. Incluye pan de maíz en sartén, hojas de mostaza fácilmente condimentadas, guisantes de ojos negros picantes (Hoppin’ John), arroz cocido caliente y un fabuloso pastel de melocotón al revés.