Archivo: Usar compota de manzana en lugar de aceite
Por Linda de WV
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Usar compota de manzana en lugar de aceite
He usado taza por taza, pero la mezcla de pastel y la de brownie se horneaban muy, muy ligeras y esponjosas. No es terrible, pero se notaba que no había usado aceite. La textura sí cambió. Los brownies no salieron tan blandos y masticables, que es como me gustan, pero también me gusta que me quepan en los vaqueros.
Creo que 2/3 de taza está bien – he hecho eso antes y las cosas se hornean un poco más normales. He oído que se puede usar «relleno» de ciruelas pasas en realidad no sé lo que es, pero también se llama «Lekvar» por ciertas nacionalidades. Lo puedes encontrar fácilmente en la sección de relleno de tartas en lata del pasillo de repostería del supermercado.
Siempre he querido utilizarlo, pero nunca lo he hecho. Eso sí, he leído que no se notan las ciruelas pasas en el producto final. ¿Fibra? Me imagino que añadiría algo en forma de efecto laxante, pero he hablado directamente con alguien que lo haya usado.
He oído que se puede usar fruta de pastel de calabaza normal – no relleno de pastel de calabaza’. También sin sabor en los productos terminados. (13/06/2010)
Por metroplex
Usar compota de manzana en lugar de aceite
Mi hija lo hace y, si te soy sincera, prefiero no comer pastel si tengo que comerlo así. Si coges la cantidad de aceite que deberías usar y la divides con el número de trozos del bizcocho, realmente no estás consiguiendo mucho.
Todavía tienes que restar las calorías del aceite y añadir las del puré de manzana para obtener la verdadera diferencia y realmente no es tanta. Sigues teniendo los carbohidratos y el azúcar del pastel así que por qué no añadir el aceite y disfrutar de un trozo de pastel de vez en cuando. Yo nunca me como el pastel de mi hija. Prefiero comer otra cosa como una pieza de fruta. (15/06/2010)
Por Lila
Usar compota de manzana en lugar de aceite
Cuando hago esto, nunca sustituyo más de la mitad de la medida que se pide. A veces uso los vasitos de tamaño snack. Si la receta pide una taza de aceite, utilizo una taza de puré de manzana y luego compenso la diferencia con aceite (de canola). (15/06/2010)
Por anne
Usando compota de manzana en lugar de aceite
Alguien en un post muy anterior mencionó usar ciruelas pasas. Yo he hecho esto. Encontré una receta de magdalenas de salvado bajas en grasa (que ya he perdido) hace años en una revista Shape y, en lugar de aceite, utilizaban ciruelas pasas para bebés. Funciona de maravilla, hace un muffin muy húmedo, magdalena o pastel. En serio, nunca notarías la diferencia de textura.
Encontré una receta de magdalenas de chocolate bajas en grasa usando 1/3 de taza de salsa de manzana con canela y una cucharada de aceite. Yo sustituí el aceite por un bote de ciruelas pasas para bebés y quedan maravillosas, muy húmedas y ricas. También puedes usar mayonesa con muy buenos resultados, aunque también puede ser alta en grasa, dependiendo de la mayonesa. Yo tengo una receta de tarta de mayonesa y utilicé una mayonesa sin huevo muy baja en grasa con muy buenos resultados
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