La viande de requin est consommée par les humains depuis des siècles. Dans certaines cultures, elle est considérée comme un mets rare aux vertus médicinales curatives, dans d’autres, c’est un aliment de base, tandis que ces dernières années, elle est apparue comme un élément à la mode dans les restaurants gastronomiques.
Cependant, la viande de requin est en fait incroyablement dangereuse pour la santé.
Elle contient des métaux lourds et des produits chimiques qui peuvent provoquer une myriade d’effets négatifs sur la santé et peut même être toxique si elle est consommée en grande quantité. Ainsi, bien qu’elle soit vendue comme une friandise culinaire unique, la viande de requin ne devrait jamais être consommée car elle est dangereuse.
Pourquoi les gens mangent-ils du requin ?
Même si la viande de requin peut être dangereuse, de nombreuses personnes mangent du requin en raison de leur héritage culturel. Dans des endroits comme la Chine et le Japon, la viande de requin a une longue histoire de prétendus bienfaits médicinaux. Bien que ces bienfaits aient été réfutés par la science moderne, l’attachement culturel demeure et les gens en mangent encore dans l’espoir de guérir leurs maux.
Dans d’autres endroits comme les pays situés le long de l’Afrique de l’Est et en Islande et au Groenland, le requin est un aliment de base, consommé par nécessité face à des ressources limitées. Tandis que dans des pays comme l’Italie, la France et les États-Unis, la viande de requin est ajoutée aux menus des restaurants gastronomiques haut de gamme par les chefs pour montrer leurs talents culinaires. Dans tous les cas, la viande de requin est consommée parce que les gens ne comprennent pas à quel point elle est dangereuse pour leur santé.
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La vérité sur la viande de requin
Quelles que soient leurs raisons, les gens devraient arrêter de manger de la viande de requin. La viande de requin est incroyablement dangereuse parce que les requins sont des prédateurs apex qui accumulent des niveaux élevés de produits chimiques toxiques et de métaux lourds à la fois par absorption cutanée et par la consommation de leurs proies. Ces produits chimiques et métaux dangereux s’accumulent au fil du temps et atteignent rapidement des niveaux toxiques. Ce processus est connu sous le nom de bioaccumulation. Ces produits chimiques toxiques et ces métaux lourds s’accumulent également chez l’homme. Par conséquent, plus vous mangez de requin, plus il est dangereux pour votre santé. La viande de requin contient tellement d’éléments toxiques qu’il faut toujours l’éviter. Voici un récapitulatif des toxines présentes dans la viande de requin.
La viande de requin contient des niveaux dangereux d’urée
La viande de requin a une forte odeur d’ammoniac qui provient d’un produit chimique appelé urée. Certains chefs dissimulent cette odeur avec des assaisonnements et des méthodes de préparation, mais il n’existe aucun moyen d’éliminer l’urée de la chair. L’urée est un sous-produit naturel de la consommation de protéines qui est traité par les reins. Les requins ont des taux élevés d’urée parce qu’ils sont carnivores. Si le corps humain a trop d’urée, cela peut provoquer de graves lésions rénales, voire une insuffisance rénale. Manger de la viande de requin, en particulier de la viande de requin qui a été fermentée dans l’urée, comme le célèbre plat islandais « Harkal », peut être incroyablement dommageable pour la santé des humains.
La viande de requin contient de l’arsenic
Une étude de recherche menée en 2014 à l’Université Southern Cross en Australie a révélé que plusieurs espèces de viande de requin contiennent des niveaux extrêmement dangereux d’arsenic. L’étude a révélé que le requin gris, le requin sombre, le grand requin blanc, la baleine, le requin pygmée nain et le requin marteau présentaient tous des niveaux d’arsenic bien au-delà des normes de consommation acceptables. L’arsenic endommage les poumons, la peau, les reins et le foie et peut même entraîner des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, des cancers et la mort. La viande de toutes ces espèces de requins est consommée sur les marchés internationaux, mais elle est extrêmement dangereuse et doit être évitée à tout prix.
La viande de requin contient du plomb
Une étude publiée en 2013 par le groupe de recherche Tropical Conservation Science a révélé que les requins avaient des niveaux extrêmement élevés de plomb dans leur viande. L’étude, menée par trois scientifiques dans l’océan Pacifique, a porté sur plusieurs espèces différentes de requins a constaté que tous les sujets testés avaient des niveaux toxiques de plomb dans leur corps. Ils ont également constaté que plus le requin était gros, plus son corps contenait de plomb. Cela signifie que les espèces de requins les plus consommées étaient plus toxiques que les moins consommées. Le plomb est extrêmement toxique pour les humains. Il peut causer des maux mineurs, comme des douleurs abdominales et des maux de tête, mais aussi des problèmes graves, comme des convulsions, des comas et même la mort. Manger de la viande de requin, en particulier des espèces plus grandes, des requins plus âgés et de la viande d’organes peut provoquer un empoisonnement au plomb.
La viande de requin contient du mercure
Tous les fruits de mer contiennent certains niveaux de mercure. Cependant, les plus gros poissons et les poissons prédateurs comme les requins ont des niveaux de mercure beaucoup plus élevés que les autres poissons. Le mercure est un produit des polluants industriels présents dans l’eau et est facilement absorbé par le corps des animaux marins. Les requins présentent le deuxième taux de mercure le plus élevé de tous les autres poissons dans leur chair, de sorte que leur consommation est très dangereuse. L’exposition au mercure peut provoquer des maux de tête, des tremblements et des dysfonctionnements cognitifs. La consommation de mercure est particulièrement dangereuse pour les femmes enceintes, car le cerveau du fœtus en développement est extrêmement sensible au mercure et peut entraîner des problèmes à long terme au niveau du développement cognitif. Personne ne devrait consommer du requin en raison des niveaux dangereux de mercure, mais il est extrêmement important que les femmes enceintes ne consomment jamais de requin.
Manger des requins détruit l’environnement
Au delà de tous les produits chimiques toxiques, manger des requins est très mauvais pour l’environnement, qui à son tour est mauvais pour votre santé. Chaque année, 100 millions de requins sont tués par l’industrie de la pêche. Cela cause des dommages incalculables à l’écosystème de l’océan. Les scientifiques ont déjà noté plusieurs tendances inquiétantes qui ont un impact direct sur la santé des humains en raison de cette destruction. La plus notable est que la disparition des requins entraîne la prolifération d’algues toxiques. Les requins mangent des prédateurs de niveau intermédiaire qui mangent des poissons herbacés qui mangent des algues. Sans requins, les poissons prédateurs de niveau intermédiaire prospèrent et mangent tous les poissons herbacés et les algues se développent librement. Les algues peuvent asphyxier l’eau et provoquer des décès massifs. La prolifération des algues contamine également nos réserves d’eau et nous rend malades. Donc, même indirectement, la consommation de viande de requin est dangereuse pour les gens.
L’essentiel est que, que la viande de requin soit vendue comme un remède médicinal, un aliment de base ou un mets gastronomique, la viande de requin est toxique pour les gens. Alors la prochaine fois que vous verrez de la viande de requin au menu, assurez-vous que tous les convives savent à quel point c’est mauvais pour eux. Ce n’est pas un mets délicat, c’est en fait dangereux.