Les jardiniers s’intéressent de plus en plus à la culture des fruits exotiques, et la carambole (Averrhoa carambola L.) est une option intéressante.
Caractéristiques
Aussi appelée carambole, la carambole est originaire d’Asie du Sud-Est mais est cultivée en Floride depuis plus de 100 ans. Les anciennes variétés de caramboles ont tendance à être assez acidulées ; de nouveaux cultivars plus sucrés ont été sélectionnés grâce aux graines et aux introductions végétatives de Thaïlande, de Taïwan et de Malaisie.
Les caramboliers sont à feuilles persistantes, bien que lorsqu’ils sont cultivés dans des endroits plus frais, ils peuvent perdre une partie ou la totalité de leurs feuilles à la fin de l’hiver et au début du printemps. L’arbre fruitier étoilé atteindra des hauteurs de 20 à 30 pieds de haut s’il n’est pas taillé. Ces arbres ont généralement une canopée multi-branches buissonnante et arrondie.
Les fruits sont charnus, avec une pelure jaune, cireuse et comestible ; les graines sont également comestibles. À pleine maturité, la carambole est croquante et sucrée, et constitue une bonne source de vitamines C et A, de phosphore et de potassium. Les tranches de ce fruit ressemblent à des étoiles – d’où son nom céleste.
Les fleurs qui précèdent la fructification sont de couleur rose à lavande. Les graines perdent leur viabilité quelques jours après avoir été retirées du fruit, donc si vous espérez les utiliser pour faire pousser d’autres arbres, veillez à les faire pousser tout de suite. Cependant, les arbres démarrés à partir des graines de votre propre arbre risquent d’être acidulés et de mettre des années avant d’être productifs. L’achat de cultivars nommés et d’arbres greffés auprès de pépiniéristes est recommandé pour être sûr de faire pousser les fruits les plus sucrés.
Plantation et soins
Vous pouvez cultiver le carambole dans le sud de la Floride et dans les comtés plus chauds du sud-est et du sud-ouest. Cependant, cette plante ne tolère pas le sel ou les sols à pH élevé – les caramboles sont sujettes à la chlorose (jaunissement des tissus végétaux) dans les sols alcalins ou calcaires. Plantez votre carambole en plein soleil, loin des autres arbres et des bâtiments, des structures et des lignes électriques. En plus des températures chaudes, cette plante a besoin d’un sol bien drainé, d’une meilleure fertilisation et d’une protection contre le vent. Elle peut également avoir besoin d’une irrigation supplémentaire, car la carambole ne tolère pas la sécheresse. Récoltez vos caramboles de juin à février ; les fruits sont plus sucrés lorsqu’on les laisse mûrir complètement sur l’arbre. Certains cultivars de carambole peuvent produire deux à trois récoltes par an.
Une note de prudence
Il convient de noter que les personnes chez qui on a diagnostiqué une maladie rénale ne doivent pas consommer de carambole, à moins que leur médecin ne dise qu’elles peuvent le faire en toute sécurité. Ce fruit peut contenir suffisamment d’acide oxalique pour causer des problèmes rénaux.
- Carambole poussant dans le paysage domestique de la Floride
- La Carembola en Florida (espagnol)
- South Florida Tropicals : Carambola
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