Vous allez adorer ces Chewy Cornflake Marshmallow Cookies réalisés à partir de Cornflakes grillés. Remplis de guimauves collantes et de pépites de chocolat, ces biscuits fins et croustillants ont un goût incroyable.
La magie du Cornflake juste ici 👆🏻
40 cookies plus tard, avec une boîte de Cornflakes presque vide, je suis tombée sur le meilleur Chewy Cornflake Marshmallow Cookie.
Ils sont collants et gluants, avec des bords croustillants et des poches de guimauves et de pépites de chocolat fondues. Ils sont également remplis de Cornflakes croustillants grillés.
Ces magnifiques biscuits ont été inspirés par le célèbre biscuit Cornflake du Milk Bar. Vous savez que je suis une grande fan de Christina Tosi, alors je voulais faire un Chewy Cornflake Marshmallow Cookie qui soit similaire à sa célèbre création, mais facile à faire à la maison. Après quelques tentatives ratées, j’y suis enfin parvenue !
Ces Chewy Cornflake Marshmallow Cookies sont super fins et croustillants.
Bien que j’adore les gros biscuits bien gras, comme mes Chocolate Oreo Cookies et mes Walnut Chocolate Cookies, j’aime aussi les biscuits moelleux. Surtout quand ils sont remplis de Cornflakes grillés et rôtis.
Pour obtenir leur texture croustillante mais moelleuse, ils ont un ratio beurre/farine élevé, ce qui signifie que la réfrigération de la pâte de ces biscuits est un MUST.
Alors qu’ils s’aplatissent naturellement au four, toutes les bonnes choses qui se cachent à l’intérieur (je vous regarde, les marshmallows) vont remonter à la surface. Vous vous retrouverez donc avec des poches de guimauves fondues, de cornflakes croquants et de pépites de chocolat dans chaque bouchée.
J’ai également ajouté une touche de cannelle, m’inspirant un peu de mes Chewy Raisin Oatmeal Cookies préférés.
Lors du test de recette pour ces biscuits, j’ai appris qu’en ajoutant des cornflakes directement dans la pâte, on obtient un biscuit qui a le goût d’être rempli de cornflakes rassis. Pas idéal. La solution ? Faites griller vos cornflakes au four avant de les ajouter à votre pâte à biscuits. Non seulement cela les rend plus croustillants, mais cela ajoute aussi de la profondeur à la saveur.
Le résultat final est un biscuit vraiment adorable avec des tonnes de saveur et de texture. Je suis amoureuse des flaques collantes et beurrées que les biscuits développent en refroidissant – pouvez-vous les voir ? Tant de choses à aimer.
Même si j’aimerais pouvoir m’envoler pour New York chaque fois que l’envie d’un biscuit Cornflake se fait sentir, je suis heureuse de pouvoir maintenant faire le mien à la maison. Et maintenant, vous le pouvez aussi !
Conseils pour réaliser des Cornflake Marshmallow Cookies
- Ces Cornflake Marshmallow Cookies sont réalisés avec des cornflakes grillés. Tout ce que vous devez faire, c’est étaler les Cornflakes sur une plaque de cuisson et les faire cuire au four pendant environ 13 minutes. Ainsi, les Cornflakes seront extra croustillants et leur saveur sera renforcée.
- La pâte à biscuits DOIT être réfrigérée pendant AU MOINS 1 heure avant la cuisson. Sinon, les biscuits s’étaleront trop dans le four lors de la cuisson.
- Ils seront assez fragiles à la sortie du four, alors laissez-les sur les plaques pendant au moins 10 minutes pour qu’ils se raffermissent légèrement.
Autres recettes de biscuits à essayer
- Biscuits aux cornflakes
- Biscuits aux pépites de chocolat maltées
- Biscuits au chocolat et au beurre de cacahuète
- Biscuits au Nutella
- Biscuits au citron en filet. Cookies
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Biscuits à la guimauve Cornflake remplis de cornflakes croustillants grillés.
Ingrédients
- 45 grammes (1 tasse et 1/2) de cornflakes
- 115 grammes (1/2 tasse) de beurre non salé, température ambiante
- 100 grammes (1/2 tasse) de sucre en poudre
- 90 grammes (1/2 tasse) de sucre brun
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 gros œuf, température ambiante
- 175 grammes (1 et 1/4 tasse) de farine ordinaire
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Pinces de sel, facultatif
- 60 grammes (1 tasse) de mini guimauves
- 75 grammes (1/2 tasse) de pépites de chocolat au lait ou noir
Instructions
- Préchauffer le four à 170 C (340 F) standard / 150 C (300 F) ventilé. Ajoutez des Cornflakes sur une plaque de four et étalez-les en une seule couche. Faites cuire au four pendant 13 à 15 minutes. Mettre de côté pour refroidir complètement.
- Dans un grand bol de mélange, ajouter le beurre et les sucres et battre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et crémeux (environ 2-3 minutes). Ajouter l’extrait de vanille et l’œuf et mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Puis, ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel, si vous l’utilisez. Écrasez les cornflakes grillés avec vos mains jusqu’à ce qu’ils soient brisés en plus petits morceaux. Pas besoin d’être exact ici. Ajoutez ensuite vos cornflakes, vos guimauves et vos pépites de chocolat à votre pâte et mélangez brièvement jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Couvrez votre pâte d’un film plastique et réfrigérez pendant AU MOINS 1 heure. C’est important sinon vos biscuits vont trop s’étaler.
- Préchauffez le four à 180 C (350 F) standard / 160 C (320 F) ventilé. Tapissez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé ou du papier parchemin.
- Collez la pâte à biscuits (environ 1,5 cuillère à soupe) et formez des boules avec vos mains, placez-les sur les plaques de four, en vous assurant qu’il y a assez de place pour que les biscuits s’aplatissent dans le four.
- Faites cuire vos biscuits pendant environ 10-11 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords. Laissez refroidir pendant 10 minutes sur la plaque avant de transférer soigneusement sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
Ces biscuits sont assez fins et moelleux. Pour un biscuit légèrement plus épais, ajoutez 35 grammes (1/4 tasse) de farine ordinaire supplémentaire.
Information nutritionnelle
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